2015台北葡萄酒展即將到來,喜愛喝一杯的饕客們莫不磨拳擦掌引頸期盼。

然而在這一眾葡萄酒產品中,德國葡萄酒實屬小眾,但卻有一批鐵粉支持喜愛。究竟德國葡萄酒有何魅力?不妨
趁著葡萄酒展之便,走訪一下興華酒藏的攤位,或許
下一個愛上德國葡萄酒的就是你。
Text by Albert Lee Images:courtesy of 興華酒藏

第一次接觸德國葡萄酒,是在一場德國品牌的腕錶記者會上,品牌很貼心地準備了德國豬腳、德式香腸等道地的德國美食,以及與其相襯的德國紅、白酒。德國美食自不陌生,但首次品嘗德國葡萄酒卻留下了深刻的印象,紅酒滑潤順口、白酒酸中帶甜,讓我忍不住一再續杯。經詢問下得知,這些德國葡萄酒是此次合作的德國餐廳自己帶進來的,國內販售德國葡萄酒的通路並不多見。

2012年,隸屬香港商興華拓展集團的台灣興華拓展公司,在代理德國Leica相機、德國Metz專業閃光燈及德國Aristo機械腕錶⋯等一眾德國精品之餘,也將觸角延伸到德國葡萄酒,包括德國優質協會(VDP)會員的Domechant Werner大主教維納酒莊、具有藝術及創新風格的尚.布夏爾藝術酒莊(Jean Buscher)、來自德國納赫產區的司密特酒莊(Schmidt)。除此之外,連同屬德語系的奧地利及瑞士(德語區)的葡萄
酒也都有,相當專業且豐富。而為了讓更多人能夠認識德國葡萄酒,2014年初,台灣興華酒藏(Schmidt Vinothek)於時尚熱鬧的台北東區正式開幕。店內裝潢宛如傳統德國酒窖的聚所,並特別以簡易的杯酒服務German Map outline A4-1搭配特選起司點心盤,讓消費者可以如享受下午茶般輕鬆品酒。店內還有專業侍酒師及美女店長,為你挑選最適合的葡萄酒, 體驗德式莊園的風情。

在實際走訪一趟興華酒藏之後,深深覺得德國葡萄酒真是塊難得的瑰寶。由於屬於小眾, 並不像法國等知名產地的葡萄酒那般被大量炒作,因此德國葡萄酒的價格相對親民許多。而且德國人做事是出了名的一板一眼,所以德國葡萄酒從釀造到分級的每一細節都相當嚴謹,由於德國的緯度比法國相對高些,幾乎已經到了能夠生產葡萄酒的最北端邊緣,因此氣候也相對穩定,較少像法國葡萄酒有好壞年份的差異,每年生產的同一款德國葡萄酒幾乎都維持穩定的品質,這也是德國葡萄酒較少被炒作的部分原因吧!

德國葡萄酒有兩個分級制度,一個是以酒莊及葡萄園質素來分類的VDP系統,另一個則是以葡萄酒甜度及品質來分類的Prädikat系統,在興華酒藏店會看到兩塊畫著這兩個系統金字塔圖的板子。簡單來說,愈好的酒莊出產的酒就愈貴,而同一個酒莊中,愈甜的酒款價格也相對較高。這方面店內的侍酒師都會為顧客詳盡解說,等於是個德國葡萄酒的小學堂。

為了善盡推廣德國葡萄酒的職責,興華酒藏對於每年的台北葡萄酒展都相當重視,希望能讓更多人喜歡上德國葡萄酒。而興華酒藏也特地為君子雜誌的讀者,推薦三款酒展必買的德國葡萄酒款,跟著挑選準沒錯!


興華酒藏於2015台北葡萄酒展中推薦酒款

1

品名: Dr. Heger, 2012 Winklerberg Spätburgunder, Häusleboden德國海格醫生酒莊特級園黑皮諾紅葡萄酒
產區: Baden德國巴登區
葡萄品種: 100% Spätburgunder黑皮諾
酒質介紹: 初始氣味由美妙的野櫻桃香氣展開,慢慢帶出覆盆莓、玫瑰花瓣和多汁的花果香氣。各種莓果的複雜香氣與精細的單寧,提供良好的骨架,如絲般的質感。伴隨烘焙香,煙燻香和微妙的礦物味,整體口感達到非常好的平衡。
適飲溫度: 16∼18℃
推薦原因: 2013年Dr. Heger的紅酒因表現出色,被德國葡萄酒評鑑《Gault Millau WeinGuide Deutschland》選為「Wine Producer of the Year」,酒莊主人Joachim Heger也同時獲頒「Winemaker of the Year」的殊榮。但早在這之前,Dr. Heger就一直受到專業酒評的推崇而常供不應求。此款特級園黑皮諾紅葡萄酒台灣僅配得36瓶,極為稀少珍貴,值得收藏。

2品名: Zilliken, 2011 Riesling Auslese, Saarburg Rausch德國席勒根酒莊一級園晚摘精選麗絲玲甜白酒
產區: Mosel德國摩賽爾區
葡萄品種: 100% Riesling麗絲玲
酒質介紹: 薩爾流域產出的麗絲玲果香細緻又富纖細的酸度,有杏桃和桃子的香氣,帶著一絲熱帶水果像是芒果以及清淡檸檬草的香氣,入喉柔順,淡淡的熱帶水果甜味,清爽的檸檬酸,微微鹹味及礦石感,果酸和甜度非常協調,酒色晶瑩剔透。
適飲溫度: 8∼12℃
推薦原因: Zilliken酒莊始終專注100%麗絲玲,其高品質以及經典的Mosel風味,使其晉身Gault&Millau四串葡萄酒莊之列。2011年份的Saarburger Rausch Reilsing Auslese更擠下常勝軍Egon Müller奪得2013年度Gault&Millau Riesling Auslese競賽的冠軍!

3品名: Domdechant Werner, 2012 Riesling Spätlese, Hochheimer Domdechaney德國大主教維納酒莊一級園晚摘麗絲玲甜白酒
產區: Rheingau德國萊茵高區
葡萄品種: 100% Riesling麗絲玲
酒質介紹: 桃、李、蘋果的芬芳,帶有細膩的花香和焦糖,輕微酵母味和清新礦物香建構優秀的基底。水果、植物、泥土與礦物質交織出優雅的口感。明顯的酸度與晚摘酒的甜度完美平衡,口感飽滿,久喝不膩。尾韻帶有柑橘類香氣中,悠長且輕盈。
適飲溫度: 8∼12℃
推薦原因: 擁有近240年歷史,粹鍊最高品質麗絲玲,位於Rheingau的大主教維納酒莊歷史悠久,遵循傳統。其得天獨厚的地理環境,造就卓越品質的麗絲玲。由於其經典傳統的口感,在德國當地更被視為釀製麗絲玲的教科書,每每被業界指定為教育訓練用酒,酒莊的頂級酒款,向來是VDP國際酒展及拍賣會收藏家追逐的精品。


2015台北葡萄酒展,世界葡萄酒薈萃雲集

今年「Wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展」已邁入第五屆,這是全台規模最大、參與人次最多,且唯一整合葡萄酒產業供應鏈的專業級展會,將於6月26∼28日在台北世貿三館盛大展出。

本屆吸引來自全球40個原廠近100家廠商、共3,000款世界葡萄酒款競相爭豔。其中葡萄牙國家館以31個特色代表品牌亮相,展出風格強烈的南北葡萄牙風情,來自日本的8個特色酒館專區,亦將展現日本酒的風雅釀製文化與特色酒款。除此之外,匯集來自德國、以色列、匈牙利、西班牙、法國、義大利、南非、澳洲等新舊世界的知名酒莊,都可在此一覽無遺。

今年更是第三度舉辦「台北葡萄酒展年度嚴選」選酒會,這份針對參觀者的最佳採購指南,為廣大酒迷提供不同價格區間、酒款類型的採購清單,並由專業侍酒師及品酒達人共同推薦,免除消費者選擇的焦慮,為酒迷選出最佳採購標的。而「ClubLounge尊榮品酩專區」則可與頂級行家共同探索葡萄酒的巔峰傳奇,由大會精心規劃,參展品牌將依時段發表獨家限量酒款與導覽講座。

「Master Class酒與味蕾大師講座」是獲得專業品酒知識與深度賞析葡萄酒文化的重要管道,今年更邀請重量級講師登場,台灣之光巴黎金獎釀酒師陳千浩,與您分享台灣「埔桃」酒的成功經驗;台灣第一酒類專家王鵬帶您品味當代的波爾多與干邑白蘭地;清新的葡萄酒作家王依亭將歐洲所學栽植、釀造與品酒的豐富知識,以深入淺出的方式展現年輕人的品飲視野。這些重量級講師將傾力傳授葡萄酒的智識文化,絕對是場精彩的葡萄酒盛宴。

參觀者憑門票可兌換紀念酒杯、精美兩瓶特製提袋、參觀指南一本以及百元折價券一張,憑折價券至參加活動的攤位享受滿千折百的優惠好康。台北葡萄酒展門票即日起於博客來網站開賣,單日票500元,十人團體票2500元,酒與味蕾大師講座每堂250元起,尊榮品酩專區2500元,售票請洽博客來售票系統。

【完整內容請見2015年6月號君子時代雜誌】