在西門町熱鬧的街區中，有一棟與周邊建築看起來相當突兀的海島風建築樹立其中，
這間Driftwood酒吧是臺虎精釀在台北開的第3間分店，讓你在台北也能享有一絲海島度假的氣息。 Produced by Gershwin Chang Text by Pattie Chu Photograph by Cheng-Yao Tsai 在這幾年才升起的精釀啤酒新星臺虎精釀自大安店、信義店之後，在3月又開設了一間全新的概念店──Driftwood。這次的全新概念店裝潢與前兩間店有著很大的不同，採用海島式的建築風格，並且與店名Driftwood（漂流木）互相呼應，店內部份的家具都採用來自台東、台中等各大海岸的漂流木打造，而且是由老闆們親自手工釘製，誠意十足。整個酒吧佔地廣闊， 50坪的室內空間中，劃分為3個區域：備有沙發的Lounge區域採用碼頭的概念打造，站立飲區則是以茅草屋頂作為裝潢主軸，高腳椅區則是針對人數較少的顧客設置。 最初臺虎精釀在大安和信義開了啜飲室酒吧，是以提供20款從國外精選的精釀啤酒為主，當啤酒賣完之後，就會更換新的酒，因此有些酒款賣完就再也喝不到了。但其實早在啜飲室開幕之前，臺虎精釀就一直在籌備自己的酒廠，因籌備期較長，直到近期才在店內陸續推出台灣酒廠自己釀的酒款。像是這次採訪，臺虎就推薦了一款Kumquat Kölsch精釀啤酒，內有豐富的果香、金桔香、和麥芽甜味，喝起來相當清爽順口。 
而這次新開幕的西門Driftwood與先前兩間店提供的飲品有所區別，店內提供了全台首創，來自啤酒拉吧的調酒、紅白酒與清酒，相當特別。臺虎找了知名調酒師Angus為他們量身打造調酒，拉吧式的調酒喝起來不輸專業調酒師的調酒，為顧客帶來一些新的體驗。除了酒款，這次臺虎也首次推出了現點現做的熟食──炸魚薯條，還加入啤酒調味，因此炸魚薯條相當的酥脆，即使放久了還能維持其酥脆度，吃起來不會濕軟，搭配煙燻BBQ醬和特製塔塔醬，美味十足。 首創拉吧式調酒 臺虎特別推薦了兩款Angus為Driftwood調的拉吧式調酒，一款是Shiso Fizz，使用琴酒當基底調製，喝起來富有紫蘇香氣，酸甜適中，非常適合夏季飲用。另一款Jasmine Breeze同樣使用琴酒當基底，調酒中蘊含了茉莉花香和茶香，香氣豐富。除了這兩款之外，還有一款特別的啤酒調酒，使用了Shiso Fizz搭配臺虎的IPA調製而成，除了Shiso Fizz的香氣之外，多了啤酒IPA的味道，喝起來層次更多。 
