如何讓單調無味的鬆餅美味再升級?搭配酥脆的炸雞以及罪惡的培根,並淋上波本威士忌熬煮的楓糖漿,鹹甜的絕妙組合,不僅美味更有飽足感,不論是做為早餐或是宵夜都很適合。

材料

鬆餅糊

3個雞蛋(只需蛋白)
2盒玉米粉
120cc麵粉
120cc小蘇打
240cc牛奶
10cc蜂蜜
20cc奶油

炸雞

1磅(約450克)雞肉 切半
240cc白脫牛奶
5cc辣醬
360cc麵粉
10cc蒜粉
5cc辣椒粉
5cc鹽
5cc胡椒

波本楓糖漿

2盎司(約56克)波本威士忌
8盎司(約224克)楓糖漿
15cc奶油

作法

1.預熱鬆餅機,將蛋白打發綿密,並混合鬆餅糊的剩餘材料。在鬆餅機上先塗上一層奶油並倒入鬆餅糊,將鬆餅煎至黃褐色。

2.準備一個碗,將白脫牛奶以及辣醬倒入,並在另外一個碗倒入其他乾粉類(麵粉、蒜粉、辣椒粉、鹽、胡椒)。雞肉先於濕料中沾醃再以乾粉覆蓋表面。預熱一個鐵鍋,倒入油(高度約2.5公分),並以中高油溫炸至金黃酥脆。

3.接著製作糖漿,熱鍋後倒入波本威士忌以及楓糖漿,熬煮約5分鐘,中火可以蒸發酒精帶出香氣,關火後加入奶油,攪拌放涼,要使用時可以再加熱。

4.將以上材料推疊,可以依喜好再加入煎培根。

 

From:Esquire