美福大飯店Moment cafe & bakery開幕 神戶甜點名廚客座助陣

擅長推出頂尖牛肉的美福最近帶來新鮮事，美福大飯店籌備多時的甜點館暨咖啡廳「Moment cafe & bakery」在今天7/14正式開幕，並由飯店點心房主廚黃伯欽領軍，帶來一道道別緻甜蜜又繽紛的甜點蛋糕以及每日新鮮出爐的手作麵包。慶祝開幕之際，飯店同步邀請來自日本洋菓子之都－－神戶的4位甜點名廚達人來台獻藝交流，除了分別帶來各自的招牌名點，更結合台灣夏季盛產的芒果推出限定新品。 店內商品包含咖啡金三角、橙花白巧克力、季節水果塔、經典歐培拉、 迷迭香巧克力慕斯、萊姆荔枝慕斯、成長的滋味、抹茶小山園等，以及神戶甜點活動的芒果千層派。 首週抵台獻藝的是神戶和菓子老鋪「御影高杉」的主廚高杉良和，擁有飯店法式料理背景的高杉主廚甜點經驗豐富，獲獎無數，被受封為「兵庫職人」及「神戶達人」的稱號；另一位甜點名廚是同為法式料理廚師的莊司索主廚，擅於製作西點及麵包的莊司主廚，嚴選食材呈現自然健康風味為首要原則。兩位主廚分別帶來神戶人氣甜點，有充滿繽紛季節水果的「布列塔尼水果塔」及外觀貌似失敗的卡士達蛋糕，因其外觀特別命名為「不完美蛋糕」。 第二週的兩位主廚分別為「煉乳奶油醬」發明人田中哲人及屢獲神戶甜點大賞的西川健司。田中主廚曾於日本多家飯店服務，期間自創以牛奶製作煉乳奶油醬，是少見「使用牛奶的果醬」，進而成為餐桌上受矚目的新品，本次受邀來台，特別帶來具有清新柚香的「柚子牛奶巧克力慕斯」；西川主廚年輕創業有成，多項自創甜點獲神戶品評會大賞肯定，此次挑選獲得神戶品評會10大賞的「神戶純米蛋糕」登台。 神戶甜點主廚客座品項

除了多款神戶人氣甜點，四位主廚與台北美福大飯店點心房黃伯欽主廚聯手獻藝，以台灣夏季特色水果－－芒果為主軸，推出芒果百香巧克力、熱帶風情慕斯、芒果神戶米蛋糕及芒果千層派等主題甜品。 主廚黃伯欽的甜點喜歡呈現食材的原始風味，熱愛學習交流的他更喜歡融合世界各地甜點的特長，進而從中創造新事物。 每日出爐的手作麵包也是大有來頭。黃主廚特別選用在台灣相當少見，擁有麵粉界勞斯萊斯之稱的法國百年麵粉品牌Viron，這款100%以法國小麥製成的麵粉，擁有獨特的麥香，製成的麵包麥香濃郁，細細品嚐後尾韻回甘，因為該品牌的小麥種植面積較少而產量有限，因此成本高，加上不易操作，而罕見於台灣烘焙界。黃主廚經歷多次的研究與嚐試才成功掌握訣竅，每款麵包均經過48小時的反覆熟成與靜置，才能引出最佳風味，製作出的麵包方能擁有完美的裂痕，推薦法式魔杖及奶油松露麵包，品嚐Viron麵粉的獨特香氣。其他丹麥及歐式麵包則依黃主廚的黃金比例搭配日本奧本製粉的麵粉製成，提供賓客天然健康的品味享受。 使用法國百年麵粉品牌Viron的手作麵包每日限量供應。 7/14~8/14加入台北美福大飯店LINE好友，憑LINE可兌換「可麗露來店禮」，數量有限，送完為止；飯店臉書粉絲專頁舉辦《午茶小秘密》問卷抽獎，幸運得獎者可免費獲得神戶名廚的限定甜品一個。

Moment cafe & bakery 營業時間：10:00~20:00 電話： 02-7722-3397 地址：台北市中山區樂群二路55號1樓（台北美福大飯店） （有1成服務費） 7/14~8/31開幕優惠 「Moment食尚午茶」， 原價$940，優惠價$660，可任選兩款精緻蛋糕與兩杯$220以下飲品。