東南亞一向是台灣旅遊的後花園,泰國、印尼、馬來西亞都是家常便飯,偶爾安排點不一樣的行程。越南,這個歷經戰爭洗禮的共產國家,現在已經成了國際上炙手可熱的新興之地,除了越共的地下通道和沒清除完的地雷走廊,還有什麼特別的嗎?現代越南變化的速度可能超乎我們的想像。
Text by Steve Chen Images:courtesy of The Reverie Saigon

法式風情浪漫 建築咖啡美食

越南還是個社會主義共和國,雖已經濟改革開放,共產黨依然是唯一的執政黨。在這裡頗有當年東歐推倒柏林圍牆時的社會主義氛圍,但多了符合世界潮流的文青創意風格,加上越南曾在法國殖民統治下,感染了歐洲熱愛咖啡的風潮,跟台北很像,舉步四盼,到處都是饒有特色的咖啡店,除了我們熟知的咖啡,還多了風味獨特,甜香濃郁的越南式咖啡。

愛喝咖啡的人在胡志明市上一定不會無聊,這裡甚至看到有一整棟公寓裡,布滿了10間由老舊建築改建的文藝咖啡店,同樣新舊夾雜的古樸風情,但各有特色不同。有的時髦文創,建築風格和咖啡風味還蠻像台灣的文青風格,大量木質的裝飾,挑高空間加上工業風格的明亮吊燈,光線充足空氣流動,咖啡品項也是豐富多元,跟在台北街頭頗受歡迎的幾家星巴克水準相仿。

6. 在聳天大樓旁的公寓裡,遍布著特色咖啡店4. 越南到處可見特色咖啡屋

戰火重生 立志成為浦東第二

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西貢萬韻飯店總經理斯裴暟(Kai Speth)曾經是台北君悅飯店總經理,2016年決定從台灣前進越南,他觀察到越南旺盛的生命力,在街景上每個月都看得出不同,站在39層的大樓落地窗前,斯裴暟指著一水之隔,在西貢河彼岸的「首添新城市區」,現在還是一片鋼筋水泥構成的建築工地:「在未來10年之內,這將是越南的浦東」。

2015年開幕的西貢萬韻酒店(The Reverie Saigon)主打義大利設計風格和高調奢華享受,39層樓高達164公尺,由於附近建築相對低矮,在客房就可以直視天際線,224間客房還有62間套房都有大片落地玻璃,日出、日落皆可輕鬆躺臥間欣賞,鄰近不遠的就是西貢河,還有湄公河三角洲的河段景緻,也看得到對岸的首添新都市區。萬韻酒店集結義大利設計家俱品牌,並不限於單一或少數的設計師,整座酒店有多達17位名家設計,隨意漫步,俯拾之間都是華麗巨作。

酒店有三個餐廳,包括粵式中餐(The Royal Pavilion)、義式餐廳(R&J)、法式餐廳(Café Cardinal),都具有國際米其林星級水準的頂級風味和奢華享受,現在已是胡志明市當地政商富豪宴客首選,另外還有一個擁有48公尺超長酒吧檯的「The Long」酒吧,氛圍活力輕鬆,環境高雅舒適,是在暢遊一日之後,回到飯店最悠閒的放鬆所在。

9 萬韻酒店採用義式設計風格,精緻豪華

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完整內容詳見Esquire國際中文版2017年第139期3月份