《台北夜微醺─君子特選酒吧》— KOR Taipei

穩重與活力兼具的KOR Taipei，代表著成熟大人的兩種風貌。

Produced by Gershwin Chang　 Text by Huang Po Youh　Photograph by Cheng-Yao Tsai　Images：courtesy of KOR Taipei 位於東區鬧區樓上的KOR Taipei卻是鬧中取靜，酒吧挑高空曠，在台北也是相當少見，KOR是全亞州第一間以「伸展式概念」打造的酒吧，透過中間的隱藏隔音牆以「Dichotomy（二分法）」為基礎，平常上班日，拉上隔音牆就是個輕鬆安靜的空間，讓下了班想跟夥伴放鬆閒聊的人們提供了一個好去處；週末酒吧活潑熱情的一面又展現出來，延展的空間、VOID Acoustics特製頂級音響，收藏豐富的波本威士忌，在DJ音樂的引導下，將週末夜的氣氛提升到最高點。 當家的調酒師Manson是這樣形容的：「看起來很奢華，但其實低調內斂，像是一個沈穩的大人。」似乎就在形容這間酒吧的本質，對外有一個光鮮亮麗形象，是著名的國際級酒吧，然而私底下有一個隨和、放鬆，仍不失穩重的性格。這裡是大人們專屬的空間，可以很自在的跟男女伴或是朋友閒聊，聊一天的小事跟心裡的想法。我們問Manson，如果要他選的話，一間理想的酒吧應該要俱備哪些要素？他抬頭看著吧台邊，想了下說：「應該是音樂、調酒、氣氛，還有Bartender跟客人互動，他覺得這是最重要的。」因為調酒師往往會遇到不同類型的客人，可能是畫廊的老板、球員、藝人，形形色色，讓他印象深刻的是，過去也有紐約來出差的客人，回去以後跟朋友推薦這裡，下次回到台灣又再拜訪他們，感覺很好。 最後聊到在酒吧的工作，Manson以《王牌酒保》這部漫畫的一句話來形容：「藥劑師跟調酒師，一個是治癒你的身體，一個則是治癒你的心靈，而後者就是我們Bartender的工作。」我們笑稱這就像心理醫師一樣。然而KOR Taipei脫去了亮麗外衣，平日也像是都市大人們的秘密角落。 Esquire of TaiwanManson為我們調了一支符合Esquire精神的調酒，但他說這支酒有點不一樣，是專屬台灣男人們的調酒。選擇了最能代表台灣男人的金門高粱作為基酒，仿佛兒時那個父親的男人形象，沈默、巨大的背影帶點滄桑，厚實的手掌又能給予我們安定感。就像高粱一樣，生長在寒冷乾旱的地方，堅毅的忍耐，慢慢熬出頭，所有的人生體驗都凝聚收攏在酒液裡，辣而芬芳，厚實且溫暖。 （金門高粱38度／金門高粱58度／新鮮檸檬汁／甘蔗糖漿／KOR自製辣椒混合液／自製辣椒2片／小黃瓜3片／神秘配方）   Wu fashioned屬於KOR的特色調酒充滿了大人味，Bartender以重烘焙的烏龍茶混上包種茶，加入波本威士忌，搭配果乾，讓這支infuse風格的調酒更能發揮出來，像茶、波本威士忌，都是成熟大人在喝的飲料，兩者結合，相當符合酒吧成熟內斂的風格，也像Esquire的男士們，很Man。 （高山烏龍茶I n f u s e 波本／Angostura Bitter／Cube suger／柳橙乾／蘋果乾／丁香）