位於台北文華東方酒店六樓的義大利餐廳Bencotto，從即日起推出夏季新菜，
揉合義籍主廚Loris Pistillo(洛里斯‧皮斯緹洛) 的美食記憶，搭配當令優質食材，像是白蘆筍、茄子、番茄等，細膩刻畫出色彩繽紛，清新道地的義大利美饌，必嚐的像是波士頓龍蝦佐香蒜洋芋泡沫襯橄欖、白蘆筍燉飯佐煙燻鴨胸搭陳年紅酒醋、及爐烤鹿兒島豬里肌襯青蘋果、朝鲜薊泥及紫洋芋等，令人讚嘆。 主廚Loris 的老家位在南義美食之都 – 普利亞(Puglia)，深受老奶奶家傳食譜的啟發和影響，他認為傳承經典義大利口味和道地的做法最為重要，主張選用最優質的食材，充分反應食材的新鮮與季節性，且在烹調中不破壞食材的原味，簡單純粹。
白蘆筍燉飯佐煙燻鴨胸搭陳年紅酒醋
選用『Acquerello』卡納羅利米，先以雞高湯和白蘆筍泥煨煮，待米粒吸收湯汁後再加入奶油塊和現刨的帕瑪森起士拌勻，即可準備起鍋。吸滿的白蘆筍芬芳氣息的美味燉飯，搭配自製的煙燻鴨胸及爽脆的白蘆筍丁，最後再以陳年巴薩米可醋點綴，入口可以品嚐到鴨胸的鹹香襯托白蘆筍的清甜。
義式茄子麵餃襯布拉塔乳酪及油封蕃茄
Tortellini義大利餃是一種經典的南義麵食，麵皮是以杜蘭小麥粉和雞蛋製成，形狀較為接近東方人吃的餃子，成圓粒狀。至於內餡Loris主廚的做法是將茄子切片烤熟後去皮，然後靜置一晚讓茄肉略為風乾，第二天再連同瑞可達起士及帕瑪森起士與大蒜油、蝦夷蔥、黑胡椒和蛋黃拌勻，包入自製的麵皮內再入鍋水煮。盛盤時，以櫻桃番茄製成的醬汁為底，擺入茄子麵餃再點綴布拉塔乳酪和羅勒，搭配清鮮的番茄醬汁一口吃下，感受三種不同風味的起士滋味交融。
香酥嫩煎羊肋排佐蒜泥、茄子與雪豆
將羊排均勻裹附上麵包粉，放入熱鍋中煎至外表金黃酥脆，起鍋灑上些許百里香調味。盤中佐食的烤茄子則以番茄醬汁、帕瑪森起士及莫札瑞拉起士拌炒過，上桌前在灑上蒜泥醬汁並以鮮嫩的豌豆點綴，道地的義大利風味。 此外，Bencotto餐廳亦推出「壽星慶生趣」生日優惠專案，由Loris主廚精心獻上四道式義國美饌，再享義大利進口氣泡酒及三選一的壽星專屬蛋糕。 「壽星慶生趣」 生日優惠專案每人TWD 1,980，適用於2017年11月30日前的週日至週四晚餐餐期，然8月8日及28日不適用。 專案適用2至12人團體，壽星及同行友人皆需點用生日套餐。 請提前 3日預訂，且不得與其他優惠併用。以上價格皆需外加一成服務費。
