減重不要再吃沒味道的沙拉跟水煮雞胸肉了，為了身材卻苦了自己，何必呢？這次我們邀請了主廚來教導大家美味的健身食譜，只要跟著主廚做，就算在減重也能吃美味的雞肉料理。 Produced & Text by Pattie Chu Photographs by Cheng-Yao Tsai Special Thanks to璞膳日式鍋物 夏天來了！身為一個君子，眼睛在看著比基尼之餘，也別忘記看看自己的身材。而維持身材的第一步，除了有良好的運動習慣之外，在飲食方面的選擇也是非常重要的。凡是經過油炸、油煎的不吃，口味太重鹹的也不吃，高澱粉不吃，這樣限制下來，好像沒有什麼東西是可以吃的。所以為了讓你們能夠擺脫生菜沙拉和乾老的雞胸肉，這次我們特別企劃了雞肉的健身食譜，在減重之餘，還能夠享用美味的美食，一舉數得。 我們這次邀請了對養身健康食譜很有研究的Jay主廚替君子設計了好吃又健康的雞肉食譜，所有食材都能夠在超市買到，在家也能夠輕鬆料理。 金桔水果玉米雞胸沙拉 雞胸肉加上沙拉的組合是減重餐點中最常見的料理食譜，但是Jay主廚這次特別用了不一樣的沙拉醬搭配，讓你能夠擺脫和風醬的地獄。要製作醬汁的方法非常簡單，只要拿捏好3:2:1的比例，依比例順序加入橄欖油、金桔醬、蜂蜜即可喔。 另外雞胸肉如果直接用滾水川燙，沒拿捏好時間，非常容易讓肉質過老。因此Jay主廚特別教導大家低溫烹調的方式。只要在超市購買耐熱袋，將雞胸肉簡單用鹽調味過後，放入耐熱袋中，將水加熱至56度後（可以使用溫度計測量較準確），將耐熱袋放入水中加熱1個半小時至2個小時就可以了，這樣子煮出來的雞胸肉超級軟嫩，每天吃也不會膩。 
主廚Profile： Jay主廚是台中Arena遊戲主題餐廳的行政主廚和璞膳日式鍋物擔任餐飲總監，擁有豐富的廚藝資歷。
