台灣的甜點市場競爭已漸趨白熱化，到處可見甜點工作室，尤以法式甜點為大宗。法國甜點已有百年歷史，向來以精緻為訴求，數年來許多廚藝師前仆後繼投入法式甜點的戰場，各人紛出奇招，為的就是畫下屬於自己的領土，添增戰積榮耀。 位於內湖辦公大樓內的「Escape From Paris芙芙法式甜點」是一個奇妙的所在，步上二樓，拉開白色木門，過程簡直就如陶淵明所記：「山有小口，彷彿若有光；便捨船，從口入。」進到裡面豁然開朗，以白色及金色為主調的室內裝潢，舒服自在的氛圍，關上門後就如同把塵世的喧囂拋諸腦後，位處二樓也不怕過往路人看到，能夠心無罣礙地享受由繽紛甜點搭建起來的桃花源。 
「Escape From Paris芙芙法式甜點」由一對姊妹聯手打造，甜點師Camille其實是學理工出身，而後前往美國攻讀商業領域，不過仍是無法忘懷從小時候起那待在廚房的快樂，「從我有記憶以來就愛跑廚房，常買了食譜書就窩在裡面翻天覆地，做出一個個甜點給家人朋友吃，廚房是讓我快樂的地方。」因仍嚮往甜點，所以申請至法國著名餐飲學校Ferrandi學習，「在這之前我可是一句法文都不會說，為了證明決心，不管多累每天下班都跑補習班學法文。」辛苦結業後的Camille先後在法國香榭大道四季酒店、晶華酒店與台北STAY工作，實作經歷豐富。
一入門眼光注意的便是那冷藏櫃中的各式馨美甜點，玻璃清晰透明，色彩繽紛交錯，已是視覺上的饗宴，迫使唾液不斷分泌。Camille堅定地說：「外觀和味道一樣重要，美麗精緻的甜點才會吸引人。」負責整間店品牌行銷的姊姊Christy當然也是嚴格把關，把每個甜點視為精品對待，「說實話，甜點到處都有，但它不是必需品，某種程度上可以說是奢侈品，所以精緻外觀跟美味都必兼備，才能打造出品牌的高度」。
隔著玻璃看著櫃中甜點，確實能感受到宛若精品的氣勢。名為「美人兒」的甜品布滿覆盆子，咬下時滿口紅艷，彷彿能傾國傾城，而揮灑出的酸甜果汁則沁心入骨，佐以卡士達醬融合後仍可保持平衡之姿，不偏不倚釋放各種味道，不愧美人之名。「Forêt Cerise」莓果森林則是以巧克力風味為主的一道甜點，通常巧克力慕斯容易變得軟爛如泥，不過Camille擷取巧克力的風味佐以達曼四果紅茶，再配上櫻桃莓果果醬及黑莓巧克力奶醬，底部襯上鹽之花黑巧克力脆餅增添口感趣味，整體顯得輕盈秀麗卻不失力量。Camille引以為傲的馬卡龍也不容錯過，其中茉莉芒果口味極為雅致，咀嚼時花香之感通暢全身，呼吸之間盡顯芳馥，如果這是小當家的卡通，此時便是龍飛鳳舞、樂器齊鳴的畫面。
值得提的是芙芙的塔類甜點，這類型很多人在做，但可否稱得上完美就各憑本事。仔細觀察芙芙的塔皮，絕對是全台北數一數二的工整美觀，切開後塔皮的厚薄與高度皆相同，中心無突起且兩旁與底部垂直，塔皮乾爽酥香，餡料甜美馥郁，這樣的水準實不多見，美食吃貨們可前來一探真章。 甜點店家吃到最後，其實就是在駐店甜點師的各種風格中選擇自己所愛。芙芙並不以狂恣流竄的甜味震懾你，而是用女性的優雅姿態，提供細緻平衡的風味，值得花時間好好感受這細水長流的溫柔。 
