RAW新一季的春季菜單，三位主廚運用「立春」到「立夏」跨六個節氣中的在地當令食材，以擅長的法國在地料理的做法及特有的味道組合，創作出這一季的7道料理。
像是純手工灌製的風味濃厚的法式血腸（Boudin noir）常與酸香的蘋果搭配，或是傳統的法式牛肉蔬菜湯(Pot au feu)，都在這一季的料理裡呈現。 RAW貫徹「食材零浪費」的做法，在本季的「法式燉肉/台灣牛/蒜味醬」也是將每一樣食材完全的運用在料理裡，每一個取得的食材都百分百入菜，前來用餐的客人在享用的過程中，一起搭上「食材零浪費」的新浪潮。 RAW保留了豐富的台灣飲食文化與風味，在24節氣中以在地食材，創造與時俱進跨越文化藩籬的台灣味，這季，除了使用「綠草莓」、「鳊魚酥」、「馬告」、「桂花」、「黃豆」、「薏仁」…..這些我們熟悉的在地食材；更在搭配手工製作的法式血腸時，選用了來自日本青森稀有的「紅夢」蘋果，紅色的果肉帶著極為濃郁的蘋果香氣，賦予這道傳統法式料理的組合新意。結合在地食材與在地記憶，在法式料理中繁生出的傳統好味道。
創作的七道料理有：
芋頭/花生/香菜 綠番茄/綠咖哩/綠草莓 龍蝦/青蔥/鳊魚酥 玉米/起司/爆米花 血腸/馬告/蘋果泡菜 桂花/青豆/海鮮 法式燉肉/台灣牛/蒜味醬 黃豆/薏仁/黑糖
血腸｜馬告｜蘋果泡菜 BOUDIN NOIR｜MAGAO｜APPLE KIMCHI 
芋頭｜花生｜香菜 TARO｜PEANUT｜CORIANDER 
法式燉肉｜台灣牛｜蒜味醬 POT AU FEU｜TAIWAN BEEF｜AIOLI 
法式燉肉｜台灣牛｜蒜味醬 POT AU FEU｜TAIWAN BEEF｜AIOLI 
黃豆｜薏仁｜黑糖 BEAB CURD｜BARLEY｜BROWN SUGAR 
綠番茄｜綠咖哩｜綠草莓 GREEN TOMATO｜GREEN CURRY｜GREEN STRAWBERRY
