歡迎來到「酒之都」波爾多（Bordeaux），在這老饕的樂園中，你在每個充滿歷史意義的地點都可以找到精緻的年份葡萄酒和滋味絕佳的美食。
Text by Tom Barber Images：courtesy of Arnaud Bertrande、Stocksy、La Cité du Vin Translation by Charles Liao 我們喜愛那些重新找回自己魔力的城市，而波爾多絕對做到了這點。它18世紀的宏偉大道和建築物──正是在釀酒工業演進的同時建造的──在經歷了數十年的低潮期後，年輕的創業者們總算被都市復甦的跡象吸引回來了。現在，從巴黎來的TGV高速列車通車在即（也等得夠久了），首都的高廬文青們也許也會遷移到法國的西岸。他們會發現這裡比法國其他城市更時髦、更充滿活力。換句話說，要在波爾多感到無趣真是非常困難。 
葡萄酒博物館「La Cité du Vin」 觀賞 新落成的葡萄酒博物館「La Cité du Vin」，這棟非比尋常的建築看起來就像是設計師Frank Gehry在畢爾包的古根漢美術館。在裡面，（不能免俗地）你可以享受品酒活動、參觀互動式釀酒展示、以及學習關於用葡萄酒佐餐的建議。此外，你也可以選擇在它的三家餐廳其中之一用餐，且這裡有800支酒可供你選購。
- laciteduvin.com
傳統的葡萄採收 為什麼要現在去？ 因為現在正是採收季，當人們都陷入摘葡萄的狂熱時，這會在當地氣氛中產生一種非常明顯的緊張與興奮之感。 活動 品酒，要不在史密斯酒堡，就是用特別的app來踏上城市中的葡萄酒之途，當你在酒吧間移動時，它能幫你引路，帶你走過城市中蜿蜒的巷弄，而這些酒吧每一間都對這個城市最重要的產業有了新的詮釋。
- Smith-haut-lafitte.com; Bordeaux-tourism.co.uk
派對 位於加龍河畔的Bassins à Flot正轉變成為當代居住、文化、以及零售空間的集中地。在Quai Armand Lalande 1號你會發現La Dame，這艘巨大的駁船已經變成餐廳、藝術空間、及有國際知名DJ駐點的夜店。 午餐 La Brasserie這間位於波爾多的餐廳供應經典的三道式午間菜單，並搭配便宜可口的葡萄酒。你可以學學當地人在這邊都點些什麼，大啖美味的生蠔、烤鴿肉、還有來自西門塔爾的牛肋排。
- Brasserie-bordelaise.fr
避免 告訴波爾多人他們親愛的家鄉和巴黎看起來有多相似。他們會指出19世紀時歐仁・奧斯曼（Baron Haussmann）就是受到波爾多的啟發才將法國首都轉型成一個擁有寬敞街道與壯麗市政建築的城市。 飲酒 有名廚戈登．拉姆齊（Gordan Ramsay）坐鎮的Le Grand Hotel已經有了米其林加持，但你來這裡是為了它的屋頂酒吧Night Beach的。點一杯Remember Me調酒，它裡面有蘭姆酒、覆盆莓、檸檬、薑汁汽水，然後邊喝邊觀賞著城市的夜景。
- Bordeaux.intercontinenal.com
阿爾卡雄生蠔 喝更多酒 拜託：你可是在波爾多耶！來到了狂飲之都卻不來點最高檔的葡萄酒絕對會讓人大呼可惜。Aux Quatre Coins du Vin酒吧擁有40台裝滿高品質年份酒的分酒機──而你可以用玻璃杯來一一品嘗它們。
- Aux4coinsduvin.com
在這邊時⋯⋯ 在夏爾特港（Qua des Chartrons）的港口市集（Marché des Quais）吃生蠔。你要買來自附近阿爾卡雄海灣（Arcachon Bay）的阿爾卡雄生蠔，在那邊有法國最棒的牡蠣養殖場，也有歐洲最高的沙丘，高達107公尺。 
Les Sources de Caudalie酒店 住宿 最棒的酒店便是Les Sources de Caudalie，它距離市中心20分鐘車程，由著名的史密斯酒堡（Château Smith Haut Lafitte）葡萄園圍繞。它的主人開創了葡萄理療（vinothérapie），這種spa療程是以葡萄藤與葡萄萃取物的治療效果為基礎。所以你可以享受梅洛裹敷療程或是卡本內身體摩砂，或只是在Rouge酒吧喝一杯以前去它的兩間優質餐廳中大快朵頤。
- Sources-caudalie.com
晚餐 Le Quatrième Mur餐廳的主廚Philippe Etchebest曾獲得兩顆米其林星級評鑑，同時他也是前任橄欖球員和拳擊手，這間餐廳的名字正是源自他名人主廚的身分（電視／電影的「第四面牆」）。你最好祈禱上天保佑在你去用餐時豬腰肉還沒賣光。
- Quatrieme-mur.com
購物 你喝完酒，現在可以來點乳酪了：身為波爾多最棒的乳酪商店之一（因此它也是屬於全球頂尖的），Jean d’Alos Fromager-Affineur陳列著約150種乳酪。你可以先參觀它位於地窖的三個中世紀陳年洞窟，然後再嘗一點Saint-Nectaire鄉村乳酪。
