「唯有當你獨自身處野外時，才知道什麼是最重要的。」我二十幾歲時，愛上了野外的步道，我想藉由冒險、禪獲得靈魂的滋潤。
現在我是個三十好幾的老公與爸爸，也沒這麼多時間，我發現露營多多少少提供了家居版的同等釋放功效。自己挖廁所、生火以及背著十幾公斤的裝備走登山步道，不怎麼輕鬆但卻樂在其中。 Text by 編輯部 Illustration by Paul Rogers Translation by 馬斌 我選擇露營因為那感覺像是背包客的休息日：因為時間不長，所需打包的物品也不會太多，放棄你不需要的物質享受（一本暢銷小說，一套換洗內衣褲即可），確定你必要的優先順序（水、複合性碳水化合物、兩捲衛生紙）能提醒你在世上的重要事物。 你不需旅行很遠或很長久，才發現這些事物的重要性：不久前我在天使島過了一夜，那是舊金山灣區的一個小型州立公園，上面的鹿多於露營者，而且有著很棒的金門大橋景觀，那裡不是阿拉斯加的荒野森林，但已經足夠了。 
當天我也有意外收穫：晚餐時，我的頭燈照到樹林裡兩雙發綠的眼睛，那天早上公園警衛曾警告我：「我們家的浣熊特別主動。」如果你遇上這樣的難題，你該這樣做：拿出你的口袋小刀，表示你不會就此退縮，而當那毛茸茸的小混蛋衝向你，你就能毫不猶豫的反擊。 你也可以輕巧的爬回帳篷，拉起拉鍊，不斷喝著你帶來的飲料，讓自己在晚上八點多就睡著，然後在兩小時後發現外面有東西一直撞你的腳，你就用力一直踹那東西直到牠逃走為止，你就能再回去繼續那淺淺的睡眠。 無論哪種方法，你都會在日出時被太陽叫醒。當你踏出帳棚看看四周，你會感覺清新舒暢，你會打開你的小火爐，煮杯濃濃的黑咖啡，輕輕的吸啜著它，因為在那一刻，你哪裡也不用去，什麼也不用做。－引述自Steven Leckart。
同場加映 野外炊煮密技 Jeremy Sewall 波士頓Island Creek Oyster Bar主廚
在沙地或泥地裡挖個洞，30公分深，長寬各１公尺，在裡頭生火，盡量使用硬木──蘋果樹、橡樹、樺樹，等火焰降下後，就會有很火熱的木炭。
第一件事是先放馬鈴薯，它們約耗時一小時，將每個馬鈴薯用錫箔紙包住放在火焰旁邊，就在木炭上，燒烤時記得180度轉個幾次。接著放個炭烤架在木炭上方約20公分。放幾條牛油入鍋，將鍋放在烤架邊緣。
當牛油在融化時你就可以去準備魚了（將海鮮放在保溫箱裡並在上面放一層冰，等到你要用時再拿出來，但不要讓冰塊融化太多，以免讓牡蠣或龍蝦碰到太多淡水，他們會淹死的）。
將硬殼蛤蠣像小石頭般放在烤盤上等牠們開口，用鉗子將牠們拿起放在牛油中，你也可以對牡蠣這樣，但不需要沾牛油。 將活龍蝦平躺放下從中間切兩半，刀尖插進頭部，這樣就能立刻殺死牠們，然後接著切開龍蝦全身，將龍蝦螯撐開一些，好讓肉能接觸到熱氣──龍蝦螯的殼是全身最硬的，將蝦放在烤盤上，不時要翻身，當尾巴的肉變成白色而且堅實，龍蝦就烤好了。
