對Trio三重奏有印象大概都是酒吧，畢竟老闆王靈安老師就是經營酒坊，三重奏酒吧在台北早已小有名氣，只是在華山文創園區的Trio Café不同，在八德路上鬧中取靜的一隅，居然有片小森林般的空間。 Text by 黃博鉞 Photographs by Cheng-Yao Tsai 華山文創園區的最外面有處小森林，那就是Trio Café的所在地，當然說是森林有點浮誇！只是被植被環繞的Trio，正門口還真有點像是林中祕徑，面向華山園區的一側是路口，走入小徑面對的就是飲料吧台，旁邊則是露天的咖啡廳雅座，樹蔭下一桌桌座席，在午間點上一杯飲品休息，看著陽光從枝枒縫隙射入座位，疏影晃動，還真讓人忘記這是在市中心的大馬路旁，確實是值得偷閒的地方。當然會好奇這樣的風格最初是怎麼設定出來的，沒想到王靈安卻說，早在他頂店前就有這些植物了，以前是間管理室，他們增加一些陳設，配合原本就在的一株大樹做設計，很感謝先天條件好，沒想到效果還不錯。外場空間全木質的裝潢像是戶外咖啡廳，到了內場又是另外一種風格，佔整座餐廳3分之2的吧台延伸到店門口，是整間店的靈魂，在半開放的空間下，沒有玻璃窗阻隔，不用進到店內就能先打聲招呼，確認一下店內人數狀況再考慮是否入座。 
吧台桌是Trio Café的推薦角落，有整間餐廳最好的視野，也是整間店的靈魂。 是Bar也是餐桌 不知道是不是因為這種開放的窗口，店內空間其實不算大，感覺卻一點都不擁擠，坐在吧台上看著落地窗外的樹蔭蓋下，頗像是躲在市區內一座秘境中。我問王老師，是不是刻意做一個可以喝酒的空間？他笑說算是吧，因為經營酒吧久了，自己也是做酒好多年，想想台灣人喝酒似乎有點拘束，到Bar又有點太刻意為了喝酒而來，反倒是在這樣的餐館裡面供酒還比較自在輕鬆一點。說來有趣，台灣多數人似乎不習慣在下午的時候喝點小酒，點餐的時候也不會刻意先點酒精飲料，喝酒似乎非要是特殊場合，反倒是像日本、美國，常常到了一間餐廳，坐下來第一件事情是來杯啤酒。王老師認為很可惜，餐廳供酒精飲料很平常，所以他希望把Trio Café營造成自在喝酒的輕鬆場所，吧台位置刻意調低，連椅腳都鋸短，為得就是要讓客人坐得舒服，還可以看Bartender調各種飲料，無論是酒精飲品還是無酒精的咖啡都一應俱全。這裡也不讓寄酒，不過酒品也不算貴，午後來杯白葡萄酒，放空一下，一杯也只要百來元，簡單的調酒也有，熱食更是全天供應。 
綠咖哩雞肉筆管麵算是這裡的風味菜之一，各式咖哩也算是這裡的熱門菜色。 
沙嗲雞肉串搭配小黃瓜，午後再來杯酸甜的調酒，在市中心的華山園區也是種意外的享受。
【餐廳資訊】
Trio Café 三重奏
地址：台北市中正區八德路一段1號（華山）
電話：02-2358-1058
營業時間：週日～週四12：00─01：00；
週五～週六12：00─02：00
（全時段供餐、供酒）
*完整內容詳見Esquire國際中文版第147期11月號。
