「這是一個實驗平台。」推出KOR Social活動的精品酒吧KOR Taipei，網頁上開宗明義就說出他們對KOR Social的認知：「搜羅世界各地稀有、頂級的風格嗜好品，從美酒、食物、雪茄到精品，探索難得一見的品味歷練。」野心很大，但也很有趣。 我之前參加過KOR Social第一場活動──Ultra Premium Tequila 陳年龍舌蘭之夜，那一晚我們嘗試了三支與眾不同的陳年龍舌蘭，搭配餐點與專家對龍舌蘭的講解，這不但顛覆了大家對於龍舌蘭的刻板印象──就是調酒用的基酒──，而且也發現好的龍舌蘭（尤其是陳年、桶陳的）純飲或調酒都會讓你有更多不同的體會，的確是個有趣而有深度的嘗試。 我對KOR Social的想像，基本上就由此而來：它希望讓酒吧不只是喝酒而已，酒吧也可以是社交的場合，而這種「專門」的場合不但讓你了解感興趣的領域、體驗不一樣的感受，更可以結交到志同道合的朋友；它讓酒吧不只是酒吧，更呈現了不同的精彩意義：「舉杯同歡，並且一起成長。」 9月12日，KOR Social又帶來了不一樣的體驗：Champagne ft.「CRISTAL & ACE of Spades」。你以為Champagne是咩酒嗎？那你就犯了大大錯誤。香檳並不是一般人認知中的「甜甜氣泡酒」，它是產於法國香檳地區（不同於干邑地區的大小香檳區）按照嚴格的法令規範所釀造的一種「葡萄氣泡酒」。由於它在葡萄酒瓶中進行二次發酵時，會產生二氧化碳從而產生氣泡，所以喝起來有點刺激的口感。根據法令規範，只有在法國香檳區、選用指定的葡萄品種，並根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標註為香檳。 據說當初香檳是因為意外所產生的酒，事實上是否如此我們也不必深究，這種「美麗的意外」咱們就開心地承受即可。 這一次我們試到的香檳，包括饒舌巨星JAY Z熱愛而直接買下的品牌「黑桃王牌香檳 ACE OF SPADES - Armand de Brignac Brut Gold」、香檳中的Hermes「水晶香檳 CRISTAL - Louis Roederer Cristal 2009」，以及兩款來自擁有163年歷史的Boll & Cie法國香檳酒莊，年份特級園「Boll & Cie Grand Cru - Vintage 2010」、特干白中白「Boll & Cie Extra Brut - Blanc de Blancs」，這四支酒不但長得美，它細緻的氣泡與口感，雖然纖細但帶有個性的感受，絕對是紳士與淑女喜愛的品項。 為了搭配這四款頂級香檳，KOR也邀來甜點專賣店 YELLOW LEMON 的主廚 Andrea Bonaffini 精緻4款與香檳搭配的甜鹹點，透過香檳與小點的food Pairing，讓我們得以體驗舌尖上細微而曼妙的風味變化。 YELLOW LEMON的小點名不虛傳，一開始進場時在桌上擺放的竹炭麵包棍有相當具有水準，雖然麥香深厚、嚼勁十足，卻不會有強烈味道造成口香負擔，與香檳配搭也相當互補，在香檳與香檳間的口氣調和也非常合適，是一款用心之作。 而正主──四道小點不但看起來精緻、賞心悅目，與香檳配搭效果也有吸引人之處，四款小點「EGGS ON EGGS」由魚子醬、煙燻鵪鶉蛋搭配特製蛋黃醬，「FOIE GRAS」以布理歐為基底，上層鵝肝與芒果百香果爆漿蛋黃口感層次豐富，「CHOCOLATE」由70%可可豆甘那許 搭配橄欖油魚子醬與榛果醬（這道我很喜歡），以及以白巧克力、日本食用花加上草莓優格慕斯製作的「STRAWBERRY」各有特色，創意也十足，跟KOR的時尚感也在某種程度上相互輝映。 之後，KOR Taipei的新任行政調酒師Ran Duan，也為我們加碼了兩支調酒，分別屬於女士與男士，很斯文、淑女但也帶有相當個性，這「全美最具想像力」的調酒師果然名不虛傳，讓我更期待在他坐鎮下，KOR Taipei未來會產生什麼樣不同的化學效果！ 說了那麼多，你會期待下一場KOR Social呈現甚麼樣的主題嗎？關注他們的Facebook吧！裡面該會有很多的驚喜在其中喲！