《孤味》可能是2020年度最暖心，也深刻描繪出台灣部分傳統家庭樣貌的一部電影，透過三個女兒的心事，一個有名無實的落跑老爸，獨自扶養三個女兒的堅毅單親媽媽，一個小家庭卻延伸出錯綜複雜的人際關係，機關處處，完全是台灣人情文化的縮影。
《孤味》的故事設定在台南，是由以本片奪下第57屆金馬獎最佳女主角的陳淑芳主演，她演出單親媽媽林秀英，在丈夫陳伯昌（龍劭華 飾）離開家遠去台北後，獨自一人扶養三個女兒：大女兒陳宛青（謝盈萱 飾）、二女兒陳宛瑜（徐若瑄 飾）及小女兒陳宛佳（孫可芳 飾）的故事。雖然這個家少了丈夫，不過辛勤的工作一輩子，林秀英有了自己的餐廳，本該是要退休享清福的年紀，在70歲壽宴的好日子裡，卻意外收到前夫歸鄉台南卻過世的消息，一面處理後事，心裡也要準備碰上丈夫晚年的情人蔡美林（丁寧 飾），還要面對和女兒之間的情感矛盾，在背後千絲萬縷的心情轉折，最後家人之間怎麼和解成為本部片最大的關鍵。
《孤味》源於台語，亦即只做一套菜，用心將這「味」做好。
「孤味」的真正意思？
《孤味》台灣人比較會知道，講到「味」這個字有多重涵義，有味道也有心事，台語說「沽味」（guo mie），亦即餐廳只做一道菜，用心將這味做好，藉其讀音，做任何事都要專心一意，然而此時這部片卻又有了雙關，林秀英一生只專心做蝦捲這道菜，做到最後有了自己事業，心中最掛記的還是那個一去三、四十年不回頭的丈夫。丈夫生前最愛吃的是蝦捲，不管遊子去了哪，最後都會來攤上吃一盤蝦捲，也因為如此，過世的丈夫如果返家，她為她準備的還是那一盤「沽味」。然而英文片名：「Little Big Women」則是直接點出這部電影的主軸，看起來渺小實則偉大堅毅的女性，是支撐一個家的支柱。
金馬影后陳淑芳（左）和金馬新人陳妍霏（右）的祖孫互動自然可愛。
細節的用心
一部電影要好看，要看細節處理得好不好。《孤味》人物多且情感複雜，但方向相當明確，反而是在細節處藏有不少洋蔥，讓整個故事更厚實飽滿。一位突然出現的阿眉（張鈞甯 飾），其實是早前家裡沒辦法養，才過繼給別人的女兒，短短一句「我是來看妳的」餘韻繚繞，無緣的母親最後替她繫上一條紅色的「安胎繩」保平安，小小的動作就將關懷和遺憾完整表達，雖然僅有一場戲，依然讓人印象深刻。其他像是時常出現的計程車卡拉OK，壽宴舉辦的地點其實是傳承百年的正宗台南料理餐廳「府城食府」，求籤的鹿耳門天后宮，都是臺南人熟悉的場所，考究仔細，故事融入自然，看起來一點也不違和。
三姐妹謝盈萱（左）、孫可芳（中）及徐若瑄（右）有不少親密的姐妹互動。
改編自真實故事經驗
導演許承傑曾在不同的訪問中提到，《孤味》的角色原型就是他的外婆，在外公過世後，意外出現的外公情人蔡小姐，突然就成了媽媽的蔡阿姨，是「沒有血緣關係的家人」，無獨有偶，同時擔任本片監製的徐若瑄，也有著類似的經歷，在父親過世後接納他的情人，和她一起籌辦葬禮的過程是她相當深刻的回憶，她曾說道，反而是感謝她在沒有妻子和兒女照顧的狀況下，陪伴晚年身體不佳的爸爸。
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林秀英晚年突然出現的丈夫，得知已經是死訊。
女人都是傻，都是被那個男人給騙了
林秀英在得知丈夫晚年有個陪伴他多年的情人時心中千頭萬緒，孫女小澄（陳妍霏 飾）問道：「妳要找她對質嗎？」她只回：「我找她對質要衝啥？她也是一個傻女人，被妳阿公騙去了而已」一語看似平淡，卻也是女人疼惜女人，一句話看似賭氣，其實也隱隱透露出這些年的辛酸，選擇在丈夫離家後一肩挑起整個家庭責任的她，獨自過了這麼多年，心中的怨嘆無處可放，但歷練已深的她自然也明白簡單的道理，心甘情願都是為愛付出的責任。
蔡小姐（左）和三女兒佳佳有最多互動。
為妳好才說不出口
家中每個人都心事重重，從小怕姐妹們難過，林秀英鮮少提及往事，三姐妹因為年紀落差，對家的記憶有了分歧。記得最多的大姐陳宛青，因為怕妹妹們擔心，又不願說破，反而承擔最多，身為國際舞者的她看似遊戲人間，其實心最軟，即便生了重病也要瞞著大家。阿青時常被當成浪子父親的替代品，總是被媽媽酸言酸語的說和爸爸很像，其實這是她的保護色。二女兒陳宛瑜反而像媽媽，是姐妹中最穩重的，相信只要好好讀書，爸爸就會回來，她說「「小時候學校頒獎，爸都一定會來，那個時候的媽也比較快樂，我就想只要我一直得獎，爸就會記得回來」後來即使當了醫生，心中的心結始終解不開。小女兒陳宛佳，因為知道的最少，反而對父親有種懵懂的思念，也和蔡小姐有最多互動，夾在母親、父親情人中間的她，成了故事的助燃劑。
陳宛青（左）、陳宛佳（左二）、陳宛瑜（右二）和母親林秀英（右）都用各自的方式表達關愛，卻到最後一刻才說開。
用一生的愛來造一個避風港
有人說婚姻是愛情的墳墓，不如說透過林秀英這個角色，能更加理解家庭的面貌。林秀英就像傳統家中那個堅強有韌性，能一肩扛起整個家的女性長輩。平時慷慨大方又熱心，對女兒的照顧是面面俱到，開場去漁市挑貨的戲，腦筋清晰而幹練，市場裡幾乎每個人都認得她，因為對婚姻的傳統想像，放不開也丟不下，她只能更努力更勇敢，用一生的孤獨來建造一座避風港，讓遊子有家可回，女兒有地方可訴苦。陳伯昌曾用一封封情書換取兩人的愛戀，而林秀英卻用一輩子來昇華，這是最真切的愛。最終簽下的那紙協議書已經不具形式，家人的牽絆難以磨滅，試問人生幾何，多少人能為愛犧牲奉獻，最後跟自己和解。
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