人總說：「男人心中永遠住著一個孩子，源於那未實現的夢想。」即使西裝革履，卻能在談論所愛之事物，轉瞬間莞爾一笑，內心的熱血澎湃就像孩子般，藏也藏不住。
Produced by Gershwin Chang Text by Pairs Lee Photographs by Cheng-Yao Tsai、Allen Lin
第一次見到施峻彥（Michael Ziemer）時，你會覺得他太引人注目了，從容自信的風範，收起會議時的嚴肅神情，真誠地為遲來致上歉意，隨即綻出笑容，像是話家常般地開始受訪，過程中，隔壁桌的客人頻頻大打噴嚏，施峻彥露出驚訝逗趣的神情，說了句老天保佑，非常親切，一點架子都沒有。還有，他高大的身材絕對能讓你在人群中，第一眼就注意到他。
文華東方酒店集團宣布於2016年2月正式任命施峻彥擔任台北文華東方酒店總經理一職。而這位大有來頭的澳籍德裔總經理施峻彥精通英語和德語能力，擁有超過30年的旅館管理經驗，曾在港澳地區、澳洲、德國、沙烏地阿拉伯等各地知名酒店擔任管理要職。然而他從小的夢想卻是成為一名機師。比起戰鬥機飛行員，施峻彥更喜歡機師，除了因為自己太高，沒辦法進入駕駛艙外，他覺得機師總是西裝筆挺，非常優雅。
施峻彥笑說，在他18歲時，也不知道為什麼，突然很想成為一名廚師，但父親非常反對，而他阿姨的朋友是一位在坎培拉五星飯店工作的知名廚師，因而輾轉受到廚師妻子的鼓舞，決心追尋自己的夢想，成為一名廚師。在踏上廚師生涯的第一步，歷經一輪的面試後，飯店經理卻這麼告訴他：「你應該從事旅館管理。」意外開啟他的旅店經營之路。雖然開始從事旅館管理，施峻彥對於機師的喜愛，仍然不減，然而在一次駕乘小飛機發生嚴重的暈機，讓他徹底終止他的機師夢。「我現在是很棒的乘客。」施峻彥大笑，表示自己還是蒐集飛機模型就好。
第二次見到施峻彥時是拍攝的時候，他的辦公室明亮整潔，施峻彥非常相信風水，除了架上的一只寫有「鳳」字的詩籤外，對面是幅寫有「氣」的書法畫，辦公桌上是一把全開的扇面，隨處可見東方元素。施峻彥從6歲就開始蒐藏飛機模型，共有50架飛機模型。在他12歲時，還曾花兩個禮拜的課餘時間，組裝上色。辦公桌後方的十二架飛機模型皆是他的蒐藏，在開始拍攝前，施峻彥一邊擔心辦公室會不會看起來太亂，一邊細細調整飛機的角度，確保一切完美。
施峻彥拿起一架尾翼底為紅色，有著白色袋鼠剪影的飛機模型，「這架真的很漂亮，」施峻彥發出讚嘆，「這架是Qantas8380 Super Jumbo，是澳洲的航空。」隨即報上客機型號。「Lufthansa的747-800我也很喜歡，機身的線條非常優美。」而對他來說最珍貴的飛機模型是哪架？他指向一架淡藍色的飛機模型──國泰航空 747-400，因為這台客機已經退役了。
施峻彥說：「組裝模型就像是經營酒店，你必須要有耐心、注重細節、並且依循指示，那麼你就可以創造優雅、美麗的東西。」在訪談及拍攝結束後，他的秘書緩步走來低聲報告事項，施峻彥收起臉上孩子氣的笑容，氣氛瞬間嚴肅了起來，眉頭深鎖的點點頭，低聲交代事項。施峻彥或許沒有成為真正的機師，卻成為領導飯店航向天際的夢幻機師。
完整內容詳見Esquire國際中文版2017年第140期4月份
