「原酒威士忌」直接從酒桶中取出，並未加水稀釋而得以保存原始風味的特色，加上數量較為稀少，常是品酩玩家收藏的目標。
其實，許多人對於「原酒」一詞還是有些誤解，也許對於其定義都不是很清楚。Cask Strength是指「桶裝強度原酒」，意為不加水稀釋，維持原本橡木桶內酒精濃度並直接裝瓶的威士忌。相較於一般威士忌為降低酒精濃度（alcohol-by-volume，簡稱abv）而加水稀釋，原酒威士忌的酒精濃度大多依舊維持在50%到65% abv之間，甚至是更高。
稀少的單桶原酒
一般而言，原酒威士忌又以單桶原酒（single cask strength）的是數量最為稀少。它通常有幾個特點：
第一，也是最重要的條件：不會冷凝過濾（這是保存脂類和酚類的重要環節），也不會加水稀釋，保持最原始的醇香。
第二，每支單桶原酒都有獨一無二的香氣及口感。單桶原酒威士忌的珍貴之處就在於它的酒液是直接從木桶中抽出裝瓶；而世界上沒有兩個一模一樣的木桶，畢竟每顆橡木生長狀況不一樣，烘烤程度也會有所不同；即使是倉儲相鄰的木桶所出產的威士忌都還是會有些微差別。這就意味著你找不到兩支風味完全相同的單桶原酒威士忌。
第三，酒標會有非常清楚的標示，除了「桶號」、「入桶日期」、「裝瓶數量」、「裝瓶日期」、「年份」及「桶型」等，還會標出每支單桶原酒威士忌的「瓶號」以增加其收藏價值。
除了以上特性，單桶原酒威士忌較不易取得的原因還包括它經常被拿去調和，數量自然較少。再者，一般人對於威士忌辛辣、濃郁的口感較為抗拒；因此，我們購買的威士忌多半是經加水稀釋。這不僅可以減輕威士忌的強烈風味、增加其順口程度，還能提升民眾的接受度。
雖說原酒威士忌的純粹口感是它引以為傲的主要特色，但其實它與其他威士忌一樣適合添加些許室溫水或冰塊飲用。當然，許多人認為這樣就破壞了原酒威士忌的價值；但只要注意不要過度稀釋，你會發現一個新世界！透過一次一點地加水，威士忌也會跟著釋放微妙的色調及風味變化，這何嘗不是另一種品酩樂趣呢？下次，有機會一嘗原酒威士忌，不妨先感受它原始粗曠的強烈風味；之後再加點水，看它帶給你什麼樣的驚喜吧！
以下幾款是推薦給各位君子不可錯過的經典原酒威士忌：
蘇格登窖藏系列42年原酒
此酒款取沉放在酒窖深處的42年威士忌，除了保留品牌最經典的麥芽香甜與馥醞果香，更融合了Amontillado細緻的雪莉風味，巧妙的將優雅且層次分明的香氣融入其中；更把握精準時間，在風味達到顛峰的那一刻取出，並以原酒強度裝瓶，成就了這款餘韻悠長的原酒威士忌，酒精濃度為49.3%。
格蘭哥尼單批限量原酒威士忌第六版
這款結合了初次裝填雪莉桶，並再二次裝填的手工歐洲和美國橡木桶裡做熟成，能夠真實的呈現其口感和個性。整體色澤呈金黃琥珀色，聞起來則像草莓佐胡椒、柔軟的橡木，還帶點溫暖烘焙乳蛋糕的香味。這款威士忌是用非冷凝過濾法裝瓶，酒精濃度高達59.8%。
坦杜雪莉桶單一麥芽威士忌限量批次原酒第二版
坦杜蒸餾廠推出的特別款限量批次原酒第二版產於蘇格蘭斯佩塞（Speyside）地區，未經冷凝過濾，全程雪莉桶陳年威士忌原酒，酒精濃度達58.5%。其純粹天然的酒色及高酒精強度，更真實表達出維多利亞時期至上精神及品牌「創造獨一的特選威士忌」的宗旨。此酒款擁有豐富的口感及特有風味：糖蜜與木桶香氣中帶出花生醬麵包的芬芳，伴隨淡淡地烘烤榛果香及水果尾韻，令人回味無窮。
噶瑪蘭酒廠珍藏版煙燻泥煤桶威士忌原酒
此款威士忌原酒的驚喜來自於純粹的煙燻風味，巧妙融合品牌獨有的熱帶水果香氣，讓煙燻泥煤味顯得柔和清新。蜂蜜色澤般的酒液在入口後呈奶油糖滋味，與微微煙燻泥煤穿梭在味蕾間。些微辛香胡椒與紅辣椒氣息交織出經典氣息，口感相當平衡且極富深度。
大摩星宿旗艦單桶原酒蘇格蘭威士忌系列
被譽為世界最尊貴的威士忌品牌：大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌，曾在台灣推出一套售價新台幣1,100萬元的「大摩星宿旗艦單桶原酒蘇格蘭威士忌系列」。這不僅在台灣高端威士忌收藏領域創下紀錄，更是品牌為數不多卻極具代表性的原酒威士忌酒款。此系列由品牌首席釀酒師Richard Paterson親自嚴選1964到1992年、21桶典藏年代，並透過不同珍貴橡木桶的運用，變化熟成出最完美風味的大摩珍稀老酒。在每滴珍釀裡，都可以見到琥珀般的光澤、縈繞鼻尖的豐富香氣，以及綿延不絕的餘韻，經典呈現蘇格蘭威士忌的靈魂魅力，堪稱原酒威士忌中的夢幻逸品。
Text by Shiloh Wu Images: courtesy of 各品牌
