凜冽淡雅的入門：清酒
很多人沒有注意到，其實台灣人沒有「品酒」的習慣。傳統的米酒、紹興酒往往直接入菜，高粱酒嘛又太過激烈，不似小酌怡情。如果平常沒有喝酒的習慣，想要開始體會小酌的樂趣，甚至在哥們面前賣弄幾句，那Esquire非常建議你從清酒開始學習！清酒的原料是我們非常熟悉的米，比起產地拗口洋氣的葡萄酒莊，米親切無比，熟悉的原料，自然也會有熟悉的口感，即使是素日不常飲酒的人，也能體會其中的美妙。以下介紹幾款Esquire嚴選清酒，一起體會。
1.菊富士生貯藏清酒
一年四季都適合飲用，除了常溫之外，在夏季冰飲（請維持在5-10℃）以及冬季溫飲（建議40℃）也具有特別不同的風味與口感。邀請三五好友來家中小聚時，可以搭配中式海鮮或和洋料理，想秀幾下手藝，也可以加入果汁、汽水等，調成雞尾酒。此酒款為台灣菸酒公司與日本盛株式會社合作開發在台灣銷售的品牌。
2.玉泉清酒
主原料是蓬萊米、米麴、釀造酒精。蓬萊米是台灣外銷米種中最獲好評的，還曾獲得「天皇的貢米」封號。玉泉清酒選用的是上等國產蓬萊米，高度精白後，配合經過分毫不差嚴格培養的米麴與酵母菌，在低溫條件下發酵釀製，完成了酒質淡麗辛口，風味絕佳的佳釀。重點是，價格合理容易入手，適合新手入門。
3.玉泉純米清酒
所使用的米麴傳承公賣局時代的製麴工藝，繼承台酒悠久的造酒歷史，並以最好的技術設備將昔日經驗大幅提升，推出淡麗甘口的「玉泉純米清酒」。以國產上等蓬萊米「純米釀造」，將頂級蓬萊米的風味完全呈現出來，相當芳醇。仔細品味這款清酒，在開瓶後豐富的酒香緩緩散發，不僅充滿著清香的水果芳香，更具圓潤飽滿、層次豐富、渾然天成的口感，即使是嚐遍天下美酒的人，也無法抗拒這純粹的享受。
Text by 許喻理 Images: courtesy of 台酒、Getty Images
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