台灣酒場文化相當有特色，提到酒家菜，不免浮現那些電影裡的經典橋段及畫面，老闆大哥們宴飲之處，其實就是台式料理薈萃之處，那是從日治時期說也說不完的宴飲故事。或許要上大餐廳才能吃一頓澎湃的臺菜，不過若有幸踏入台北的純Chunmix，你會有種穿梭時空間，來到電影場景的錯覺，在這裡調酒小食，其實就是純正酒家菜的小小映照。
復古玩心的「純」酒吧
顯眼的龍壁是酒吧內最有記憶點的地方。
如果要說最具台灣味的酒吧，相信純Chunmix說一很少有第二間敢說二，充滿台式老情懷的場景，光是看著就充滿韻味，主理人凱凱和他的團隊相信，餐酒館文化可以很有台味，除了大家熟知的西式餐酒館以外，他們提出一個大膽的假設，那就是為什麼調酒不能搭配台菜？也因為勇於嘗試，他們創造出充滿玩心和復古感的全新酒吧。
曾騎著名流150出門「浪流連」的各位，來純Chunmix一定很有回歸少年時陣的感覺。
光走近純Chunmix就明白玩心在哪，一輛八零年代的名流150就停在門口，走進去整片金黃的保力達牆，巨大的匾額、圓桌，完全就是復刻台灣酒家風格，匾額上寫了「人情義裡」、「誠」、「信」，那種老台語片的「氣口」（khuì-kháu）彷彿就在店裡，更不要說吧台那整片龍壁，呼應取材自《四十二章經》，是取自佛典《大正藏》之一。但如果說佛典太抽象，那說來自周星馳電影《鹿鼎記》那大概就有印象了。其實充滿話題的設計，是他們挖空心思所想出來的風格，要怎麼呈現台味，團隊花了很多時間去構想，搜集元素，他們看電影《角頭》、李英宏的MV，看過去的老國片和《浪子回頭》，從這些地方找出營造「台味」的可能性，將其化為店內裝潢。
一喝上癮鬼島冰茶
純用台灣酒款調製的「鬼島冰茶」是創意、玩心及口味兼具的調酒。
一間好的酒吧體現在方方面面，諸如氣氛，酒食及服務，那印象深刻絕對是你初次來訪會給出的評語。畢竟體驗太抽象，真正能留下鮮明記憶點的地方不多。第一次來此點酒就知道，他們的酒單就像調皮男孩，愛開玩笑，不會給你理所當然的正經答案。怎麼說呢？比如說Old Fashion，他們就有端午節的款式（天氣漸熱，差不多可以準備去喝了），用荷葉糖漿去調，更有節慶感。或是「鬼島冰茶」，就像大家戲稱台灣很累像鬼島，但鬼島冰茶實然是用台灣在地的烈酒去調製，傳統上的長島冰茶酒精濃度高，他們當然也拿高粱、紹興、清酒、鐵觀音伏特加、蜂蜜及蘋果西打等調製，上頭還放了顆檳榔做裝飾，雖然酒精濃度高，卻口感溫順，是全新嘗試。
適合夏季飲用的端午節Old Fashioned也加入台灣自釀荷葉糖，非常清爽。
這支酒叫調皮男孩的東京熱，至於東京熱是甚麼，來這邊喝過就想起來了。
這不是愛玉冰，這是愛愛愛玉冰，調酒佐清涼愛玉，夏天找女伴來吃，像高中生一樣談情說愛多可愛。
我們在純Chunmix逗留了一陣，Bartender還介紹了一款可以跟女伴一同嚐鮮的調酒，只不過一個鐵製便當盒，乍看之下以為是唸書時期的便當菜，沒想到裡面是一塊鮮甜的愛玉，搭配上調酒，酸甜滋味彷彿回到學生時代的青澀記憶，確實是很容易和同行夥伴有話題的酒款。隨著台北夜深，微醺的夜在此處點燃一整晚的熱絡，人們圍繞在桌前，點杯酒，佐最道地的酒食，像是台北前三名的煎豬肝、紅燒豆腐、原住民鹹豬肉、金莎娃娃菜、浦燒雕米糕、比你還醉的醉雞，在這間充滿台味的深夜食堂，酒酣耳熱，彷彿又回到那個青春正盛的年少，叛逆都吞腹內，回過頭，還是要跟兄弟乾一杯。
純Chunmix餐酒館
SITE：台北市大安區光復南路290巷55號1樓
TIME：18:00-02:00
Images courtesy of 純Chunmix
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