春分是萬物復甦，白晝開始變長，草木萌芽的時刻，趁此時節，台灣新興的單品咖啡選品品牌BEMO Cafe邀請了興波咖啡主理人吳則霖（Berg Wu）合作，舉辦了三場讓人難忘的世界冠軍咖啡師沖煮品飲體驗。在咖啡香氣繚繞的空間裡，品飲世界頂級莊園藝妓咖啡，在乍暖還寒的春日週末，是最能放鬆一週辛勞的舒心慰藉。
吳則霖提到不同的水溫、注水量都會影響到咖啡口感，而他使用的是專屬不同階段水溫的沖煮方式。
淵遠流長的咖啡文化
台灣的咖啡文化發展許久，最早可以追溯到日本時代，深受西方品飲咖啡的風氣影響，咖啡館在文壇、藝術圈都有不少記載，文人雅士啜飲著咖啡高談闊論，以文會友，紀錄了一段重要的時光。近年雖然連鎖咖啡店興盛，快速便捷的美式外帶咖啡一度成為主流，但小型的咖啡館也逐漸復甦，近年更出現不少世界級的咖啡師、杯測師、烘豆師等，有著非常完整的生態系。1950年代開始，明星咖啡館的階梯幾乎要被王文興、黃春明等一干作家踏平，1970年代後以木質傢俱裝飾，歐式風格的典雅咖啡館出現，到後來越來越多的咖啡館林立，台灣人對品飲咖啡並不陌生，唯一的差異在品飲咖啡的方式跟地點。
吳則霖選用的是來自巴拿馬翡翠莊園的頂級豆種：「藝伎咖啡」。
咖啡職人精選的專屬批次
因為台灣人愛喝咖啡，咖啡職人們的角色相當重要，專注培育精品咖啡，生產專屬的特有批次，打造風格獨具的特色咖啡館，成為生活中的調劑。在都會生活，一杯好咖啡是早晨最好的慰藉，會議中間振奮精神，午後閒散放鬆的聚會都少不了一杯咖啡。不過知名的咖啡館往往大排長龍，上班時間也不太容易每天繞道喜愛的咖啡館，為了讓大家能更容易享受職人級的專屬選品，提升日常生活質感，BEMO Cafe創辦人Ben提出了和台灣在地咖啡職人合作，攜手選豆及烘豆，讓精品咖啡能更容易走入每個人的家中。
「BEMO Cafe X SIMPLE KAFFA職人聯名系列」聯名禮盒可在品牌官網預購。
讓精品咖啡走入家中
「我們致力讓精品咖啡大眾化」BEMO Cafe選擇的角度有相當有趣，我們或許未必能複製大師級的手沖技術，但將他們選豆的眼光及專業保留下來絕對是可行的辦法。這次和連續兩年獲得「世界最佳咖啡館」的興波咖啡（Simple Kaffa）合作，推出的「BEMO Cafe X SIMPLE KAFFA職人聯名系列」就是大膽嘗試的第一棒。頂尖咖啡師吳則霖選用了世界頂級莊園藝妓咖啡豆，以來自巴拿馬的最高品質精品豆，讓現場來賓第一時間體驗了來自翡翠莊園的溫順自然的頂級口感。
 BEMO Cafe翡翠莊園 藍標藝伎/日曬，15g大份量濾掛。 |  BEMO Cafe翡翠莊園 藍標藝伎/水洗，15g大份量濾掛。 |
選用的兩支咖啡豆，分別為香氣明顯，經過日曬的「藝伎競標豆」，以及口感溫潤，帶有白花及柚子香氣的水洗「藍標藝伎」。競標豆果香紮實，有著明顯的紫葡萄、百香果味道，最後餘韻卻乾淨漂亮，很適合早晨品飲。水洗豆有著花香，帶點柑橘酸，後段以烏龍茶般的回甘滋味收尾，趁著週末下午的斜照的春日暖陽，非常放鬆心神。BEMO Cafe大膽的嘗試讓精品咖啡有了新的可能性，「台灣知名職人咖啡師＋世界知名咖啡莊園」將隨著每個節氣推出新的風味單品，讓精品咖啡走入日常，在尋常家中也能享受。
Images：courtesy of BEMO Cafe
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