米其林星廚林明健於麗晶精品B2開設全新輕奢餐廳「Golden」及餐酒館「Afterglo」，並同步於今日（10/17）試營運。「Golden」象徵陽光、活力，在午、晚餐時段以單點式提供多樣當代亞洲新潮料理，「Afterglo」則象徵夕陽西沉、夜幕升起，在晚餐與凌晨時段提供以港風料理為基礎的跨域創意料理。
林明健接受Esquire訪問時提到，近年台北的餐飲風格走向casual形式，未必每個人都願意花兩、三小時品嚐很正式的料理，因此在Golden與Afterglo會採用單點模式，以較具玩心方法提供多樣亞洲風味的創新料理。另外兩間餐廳的香檳也是一大亮點，香檳通常給人很貴、難以企及的印象，但在兩家餐廳的香檳會以420元起跳，讓人能以較平易近人的價格享受餐酒配搭的樂趣。
Golden及Afterglo位於同間店面的前後位置，但從裝潢風格到餐點設計皆有不同巧思，讓人從午間到凌晨能在不同氛圍的切換間，感受亞洲創新料理為生活帶來的繽紛魅力！
Golden，簡約明亮的美味空間
Golden以金黃閃耀的意象，創造輕奢浪漫的用餐氛圍。穿越微暗廊道，漸層地毯色彩彷彿自夜晚到旭日晨曦的時間軸。簡約灰白空間搭配明亮清爽的開放式廚房，人們可在此欣賞廚師有條不紊的料理節奏，營造最適合品嘗美食的輕快愉悅氛圍。
Golden的料理設計以法式料理為底蘊，玩轉台灣食材、日本風味、南洋香料等多樣美食元素，創作出融合亞洲滋味與飲食文化的摩登料理。
巨峰葡萄吐司
前菜大推「巨峰葡萄吐司」，若有嚐過林明健先前的招牌菜「無花果吐司」，可感受林明健從熟悉味道中玩轉創新的用心。炭烤酸裸麥麵包搭配自製瑞可塔乳酪、薑味葡萄醬和切片巨峰葡萄，一口咬下可感受麵包焦脆及葡萄的清脆口感，起司的濃厚乳香在口中化開，略為透出薑香與葡萄酸甜香氣，在層次感的配搭中仿若感受到晨曦的耀眼清爽。
海鮮脆片丼
主菜「海鮮脆片丼」則是將人們熟悉的日式料理海鮮丼以不同風味詮釋，透過自製馬鈴薯脆片取代米飯，增添輕盈酥脆口感，淋入絲絨椪醋醬及薄荷油，讓鮮嫩化口的日本黑鮪魚中腹、Ossetra魚子醬躍動鹹鮮、膨潤玉子燒、爽脆紫山藥在口中形成鮮美的協奏曲。亦可加價980元加點日本馬糞海膽，增添濃鮮綿滑海味。
日本A5和牛
「日本A5和牛」則將菲力牛排結合日、韓風味，三分熟的牛排沾上融合第戎芥末醬的壽喜燒芥末醬，入口帶有微甘及略酸的口感，襯托和牛的肉香，搭配外脆內軟如韓式煎餅的紅心地瓜脆餅，讓牛肉本身柔嫩甜美的肉質與醬汁的酸甜、地瓜脆餅的甘口滋味相融，展現極富層次的風味。
香料烤土魠魚
「香料烤土魠魚」則是以油脂豐富的澎湖現流土魠魚，融合薑黃、腰果、羅望子、蝦醬、法式酸奶、香茅等調製印尼香料醬醃製後香烤，色澤明豔、鮮嫩濃香，厚實的魚肉本身有著微甘的鮮甜香氣，搭配印尼風味的咖哩葉，不僅在視覺上如陽光般濃豔耀眼，辛香咖哩與海味的碰撞更是令人難忘。
蜂蜜奶油吐司
甜點「蜂蜜奶油吐司」，則將嵜本生吐司沾上蜂蜜奶油再裹上三溫糖烤至焦化，馬斯卡彭起司奶霜拌入白蘭地酒漬葡萄乾，柔和奶香與焦甜吐司挑逗味蕾，一旁的義大利草本苦酒的咖啡冰淇淋深沉醇厚的苦濃氣息令人初嘗驚呼，但搭配蜜糖吐司與葡萄乾的甜味一同品嘗，則讓整體的甜味口感變得更為立體，形成不死甜而極富韻味的獨特風情。
Afterglo，夕陽西下後的微醺秘境
不同於Golden的明亮風格，Afterglo則以金黃、橙紅、古銅、咖啡棕營造夜幕升起絢麗景致，在餐點設計上則有著林明健的港風DNA，將港式撈麵、蝦多士等港點重新詮釋，並同樣提供價格親民的香檳，搭配撫慰人心的炸物，打造具質感的午夜食光。
紅玉炸雞組合
「紅玉炸雞組合」取整支雞腿以特製香料鹵水醃製三小時後，沾裹混合粘米粉、全麥及低筋麵粉的特製麵糊酥炸，紮實而輕盈酥脆外皮包覆多汁肉質，雞肉香氣與幽微麥香繚繞，搭配自製發酵辣椒醬或魚露酸甜醬及脆米沙拉、小黃瓜泡菜、漬櫻桃蘿蔔等微酸漬物，更能享受不同風味層次。
紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra魚子醬
「紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra魚子醬」則是「豪華版炸雞塊」，滿滿的魚子醬點綴金箔的，展現優雅奢華的衝突美感。柔嫩的雞肉以數十種印度香料粉及麻辣粉醃製三小時，外脆內軟中帶有軟骨脆口與雞肉柔嫩，法式酸奶油平衡油脂，鹹鮮魚子醬於唇齒間躍動，演奏專屬夜晚的罪惡美味。
香辣蔥油撈麵、鮑魚、帕馬森起司
「香辣蔥油撈麵、鮑魚、帕馬森起司」選用北海道夢之力100%小麥粉製作之生麵，具港式撈麵Q勁，更添麥香與柔彈口感，充分捲附蔥油醬鹹香微辣滋味疊加麻辣油尾韻，佐多種香料慢滷多時柔嫩入味的南非鮑魚，鮮辣迷人。
蝦多士、漬洋蔥、是拉差沾醬、芝麻葉
「蝦多士、漬洋蔥、是拉差沾醬、芝麻葉」則是林明健招牌鮮蝦漢堡的鄉愁版，使用嵜本生吐司，填入調和檸檬葉、香茅、魚露後的鮮蝦慕斯，覆上白芝麻酥炸，佐是拉差美乃滋、酸爽醃漬洋蔥及芝麻葉，酥香吐司與彈牙內餡為懷舊港味增添南洋風情。
明亮輕奢的Golden讓人們的日間生活更為明亮多彩，夜幕低垂的Afterglo則帶給繁忙的台北人舒心微醺的小酌去處。林明健以其豐富的國際視野與獨特創意，打造一處從白天至深夜都能輕鬆品味生活的美味秘境，讓都會男女都能在閒暇的時光來到此地，感受料理與佳釀所帶來的美好時光。
Golden
電話：02-2523-5535
營業時間：午餐11:30-14:30 ；晚餐18:00-21:30(每週二公休)
Afterglo
電話：02-2523-5536
營業時間：18:00-01:00 (週五、六營業至02:00，每週二公休)
地址：台北市中山北路二段39巷3號 麗晶精品B2
Images: courtesy of Golden、Afterglo
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