冬日時節的台北，即便已近中午仍舊陰冷潮濕，正適合在閒暇時間規劃一趟以溫泉之旅。位於金山的新北北海溫泉洲際酒店於近期開幕，讓人多了一處放鬆身心的全新選擇，在筆者搭車前往酒店的路途中，當車駛入蜿蜒山路，看著車窗外的陣陣浪花，腦中一段塵封已久的記憶卻也隨之翻湧而上。
對於金山，筆者可說是既熟悉又陌生，在造訪新北洲際酒店前已有九年未曾重回此地。但在此之前每逢新年之際，筆者總會跟隨在金山長大的祖母返鄉探親，金包里老街美食飄香、熱鬧喧騰，和至親圍坐餐廳享用漁港直送的新鮮海產，回家時再帶上一大袋夠吃好幾天的地瓜，那些風味記憶與歡聲笑語，是深植在筆者心中的金山印象。
然而隨著歲月更迭，人來人去，過往的光景已不復見。但金山這處洋溢自然之美與溫暖人情的土地，依舊吸引著各地旅人探訪，更在近期迎來洲際酒店進駐，作為首個進駐金山的國際高端旅宿品牌，洲際會如何以國際化的視角詮釋此地文化？著實令筆者好奇。
朱銘代表作品《太極系列─單鞭下勢》置於入口迎賓
以藝術詮釋山海風情
一抵達新北北海溫泉洲際酒店，第一眼見到的便是雕塑大師朱銘的代表作品《太極系列─單鞭下勢》，以國際名家之作做為門面，不僅傳遞恢弘穩重的東方氣韻，更與金山的「朱銘美術館」遙相呼應。由此開始步入新北洲際的公共空間，便宛若步入以北海岸為題的藝術展中，每一處的擺設都值得駐足停留，欣賞由當地風土人文轉化而成的獨特美學。
以「老梅綠石槽」為靈感的雕塑（上圖）、進門處的雕塑象徵蜿蜒的路途（下圖）。
一如庭園處的山形雕塑，潔白的現況呈現日系山水景致，但隨時間演化，雕塑上凹凸不平的石材表面將讓青苔附著增生，屆時將呈現出北海岸「老梅綠石槽」般的形貌；而在大廳進門處一幅彎繞線條交疊的雕塑，則是象徵蜿蜒的陽金公路，讓人在踏進飯店的同時能夠一探來訪金山的路程，饒富意趣。大廳內的環狀雕塑則是以原石概念呈現海蝕的石門洞形貌，從山到海的鬼斧神工在藝術家的詮釋下以全新的形貌盡顯於此。
廊道上方呈現「蹦火仔」的陶藝之作。
在文化的轉譯上，藝術家則掌握了金山臨海的漁業文化，在通往宴會廳廊道的天花板處，展示一幅巨型的陶瓷作品，柔和的光圈圍繞著一條條宛若魚身、色彩各異的陶瓷裝飾，呈現傳統的捕魚技藝的「蹦火仔」中，趨光性的青鱗魚見到火光浮出水面的畫面感；而全日餐廳「嶼」的垂吊燈飾，則由燈光詩人賴雨農描繪出捕小卷船的集魚燈意象，透過不同形式的藝術創作，既展現酒店與在地的連結，更形成一份別出心裁、探索在地的旅遊指南。
位於二樓的「單臥套房」擁有專屬的室外湯池與庭園造景。
溫暖人心的風呂體驗
金山的地質特色不僅止於觀賞，火山地質更讓此地湧出陣陣溫泉，早從清朝時期金山便拓展出溫泉文化，到日本時代尤為興盛，總督府更於此地建立溫泉招待所，使金山「療傷之泉」的名號不脛而走。新北洲際也承襲了當地逾百年的溫泉文化，酒店內所有客房皆具備私人獨立的泡湯池，部分套房更擁有戶外湯池造景，在日式風格的庭院景致間眺望群山，享受青磺泉與海底溫泉帶給肌膚的滋潤，至此真能明白所謂「療傷之泉」並非虛名，無論日常生活中背負哪些煩躁思緒，當踏進湯池的那一刻，彷若身心的一切煩憂也跟著洗滌而去。
大眾湯（男湯）望谷
除了私人浴池外，館內更設有單層140坪大的「望雲」、「望谷」雙樓層男女大眾湯，在通透的空間設計下，讓人同樣能以山景相伴，並且設置烤箱、蒸氣室等齊全的水療設施，讓人感受更深層、舒適的風呂體驗。
總統套房設有專屬的鐵板燒私廚。
尊榮、質感，創造專屬回憶
在溫泉文化的影響下，新北洲際的住宿空間巧妙以當代精奢詮釋日式風情之美。在115坪大的總統套房中，木質的空間搭上和室紙門、窗櫺造型展現濃厚的日式風情，灰質調的素雅家具卻又帶來一種簡潔和諧的舒適感。房內同時擁有室內外的冷熱湯池、蒸氣烤箱、私人泳池等設備，更在用餐空間設置專屬的鐵板燒私廚料理區，凡預訂即可在房內享受行雲流水般的日式鐵板饗宴，而在另一房型、54坪大的映岫套房，同樣設有六至八席的鐵板燒私廚座位，從空間運用到專屬款待，皆善用日式文化造就無盡尊榮。
泉曦教堂
除了在此住宿留下旅程記憶，新北洲際更在館內特地打造一座教堂，讓人留下一生幸福的美好回憶。挑高10米的泉曦教堂，採光絕佳的空間放眼望去即是翠綠山色，陽光直射入室內呈現無瑕的明亮空間，一旁的景觀露台則提供戶外派對等多項空間，為新人塑造一處絕美的幸福殿堂。
回味無窮的豐饒盛宴
來到金山最令人回味無窮的，莫過於山海間的豐饒物產所造就的味蕾記憶。火山地貌使得土質充滿肥沃養分，無論是種植地瓜、芋頭抑或筊白筍皆格外富有香氣、口感亦更為清甜，鄰近漁港的環境也讓萬里蟹等新鮮海產遠近馳名。洲際酒店為善用在地食材更是匠心獨具，邀請操刀多間國際酒店的資深粵菜主廚盧偉強坐鎮「嶼」中餐廳，運用其深厚的粵菜底蘊將金山的食材賦予不同風貌。
金山芋蓉香酥鴨
當中令人難忘的是「金山芋蓉香酥鴨」外酥內綿的芋泥先在口中散發清香，緊接著鴨肉的紮實口感與肉汁香氣伴隨而上，風味鹹香馥郁，從芋香到肉味蘊含多層次的口感變化。
萬里花蟹蒸肉餅
另一道「萬里花蟹蒸肉餅」亦是必嘗經典，以當地進港的花蟹為家常蒸肉餅帶出海陸的凝縮旨味，搭配腐竹、白果熬煮的廣東粥，讓鮮美的風味呈現更為柔和、順口的尾韻。
玉樹芙蓉龍虎斑
而「玉樹芙蓉龍虎斑」同樣值得一嚐，將魚菲力片下後捲起紅蘿蔔、香菇、西芹等時蔬後清蒸，底部再鋪上一層芙蓉蒸蛋，細緻軟綿的魚肉搭上爽口的時蔬交疊出鮮甜之味，底部的蒸蛋吸附著魚湯精華的甘鮮口感，在品嘗完魚肉後可絕對不能錯過。
早餐引入各類在地美食，並以解說牌深入說明特色。
晚餐時段能夠品嘗大廚詮釋金山食材的極致手藝，而在早餐時段則能在此嘗到來自北海岸最道地的經典美食，早餐的自助餐檯中，洲際酒店相當用心地引入知名店家的經典小食，主食類可品嘗到十八王公肉粽、金山王肉包，甜品類則推薦必吃「金山芋園王」的地瓜圓及芋圓，碩大Q彈的口感更能細嚼出食材本身的甘美香氣，搭上嫩滑的「山水仙草布丁」更是口感一絕的組合，讓人不必四處覓食就能一口氣嘗遍北海岸的經典風情。
開啟在地深度體驗
造訪新北洲際，對筆者而言透過早餐的在地美食、以及舒坦身心的溫泉，讓人重溫起童年時光的美好回憶，而藉由洲際酒店的用心，更讓這些在地特色得以昇華，以藝術的角度詮釋自然、善用在地的食材創造極致風味，新北北海溫泉洲際酒店的出現，不僅讓幅員遼闊的北海岸能有一處匯聚特色之地，更讓這些常民文化得以昇華，讓人以新的角度重新認識這塊熟悉的地方。
「希望能透過我們讓金山被世界看見，讓世界更了解金山」新北北海溫泉洲際酒店總經理林欣怡分享道，除了在館內構築金山特色外，他們正和在地的農場、商家邀約合作，未來將推出眾多與在地結合的館外活動，讓旅人在造訪此地時不僅能單純的放鬆身心，更能深度體驗北海岸的一切美好。
新北北海溫泉洲際酒店
新北市金山區環金路210號
「際遇金山」開幕專案：凡預訂連續入住兩晚以上，即享每日免費早餐兩客、獎勵積分5000點與單臥套房保證升級券等禮遇
Text by Gary Liu 、Images：courtesy of 新北北海溫泉洲際酒店
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