北海道湯咖哩人氣品牌「Suage」將在明天正式於台北信義區統一時代百貨B2開幕，對於慕名已久的老饕來說，想品嘗象徵札幌特產的湯咖哩不會再大老遠飛到日本去，在臺灣就可輕易享用。
你一定聽過Suage
北海道是湯咖哩的一級戰地，Suage自07年創業以來，即在日本各大湯咖哩排行榜上擁有名列前茅的成績，近期更於去年獲得日本知名美食評論網站《tabelog》2020年百大咖哩名店第三名、國際旅遊平台Tripadvisor第一名最高人氣等殊榮，在北海道當地雜誌《poroco》更是榮獲年度最佳外帶美食店冠軍，為北海道相當知名的代表性美食。
有別於過去我們常吃的南印度式咖哩濃湯，北海道的湯咖哩就像把加香料的蔬菜原湯加入炸物精華的美食。素炸是Suage的一大特色，以此為名代表的是日文「素炸」發音，指的是食材不沾裹粉、漿等調味直接下鍋油炸，強調讓客人能吃到食材濃縮的鮮美原味。在Suage每碗湯咖哩內多達10款蔬菜，如臺中潭子黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、紅蘿蔔、青椒、日本舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜與水菜，宛如一座小型農園般的豐富蔬食，加上主菜的肉類食材，多是經過炸、瀝油後再浸入湯咖哩，因此吃進口中料理不僅不會感到油膩，還能充分享受食材吸附湯咖哩後的雙重美味，正是Suage以素炸命名的精髓所在。
不只是素炸，為了展現精緻食材，Suage的另一特色即是以串籤串起食材，較重的食材在串籤後，不會沉入碗底被湯咖哩掩蓋，視覺辨識度高也方便易食。除了素炸與串籤特色，「Suage」的點餐自由度也相當高，可選擇主菜、湯頭、辣度、米飯份量，湯頭部分清甜順口不油膩、香氣濃郁，亦相當符合台灣人愛喝湯的飲食習慣。如果你想嘗試別種湯頭，Suage也提供墨魚和椰奶口味湯底任你選擇。
再來杯拉昔增加夏日沁涼感
與湯咖哩絕配的「拉昔」，採用原味優格搭配香草冰淇淋、檸檬汁製作，口感類似奶昔，但與使用牛奶為主的奶昔不同，拉昔喝起來帶酸甜感，風味清爽解膩。目前菜單上除供應「原味拉昔」，台灣「Suage統一時代店」更有加入台灣鳳梨果醬的「鳳梨拉昔」，喝起來香氣醇厚，風格香甜；「綜合莓果奶昔」則加入了覆盆莓、藍莓等含有豐富維他命C的莓果類，粉色外觀看來可愛迷人，滋味酸甜。
Suage正式開幕後，凡8月12~14日開幕後三天內的前30名消費者，內用點選任一份湯咖哩享半價優惠，同時不限內用、外帶任一份湯咖哩再送北海道原味起士塔乙入。開幕好禮週週享不完，8月15～21日消費湯咖哩就送雞唐揚一份，而外送也加碼8月12～11日點任一份湯咖哩外送，就送北海道原味起士塔。
Image：courtesy of Suage
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