隨著中秋佳節即將到來，月餅也漸漸出現在我們的生活之中。各大飯店除了經典月餅外，也於本季推出許多有趣的口味，而以往都是以茶配餅，這次不如換個方式，將不同酒款拿來搭配，為味蕾增添新創感受，為傳統文化創造馥郁層次。
經典廣式
君品酒店頗具文氣地以蘇軾的《花影》意象來設計其月餅「畫中月」，其餅皮與內餡皆使用傳統工法製作，利用餅皮自然回油的特性，使其與餡料融合，呈現皮餡一體的細緻口感。在傳統的廣式口味中，「伍仁金腿」特別選用五種富含營養價值的堅果製成內餡，搭配以多道繁複手續及獨家秘方製成的金華火腿，帶來飽滿甜蜜口感。為襯出火腿香氣，以一支具強而有力酒體的梅洛紅酒做為搭配自是再好不過；來自智利庫里克谷的Aresti酒款於橡木桶中陳釀六個月，丹寧圓潤、結構完整、在鮮果香氣中夾帶草本芬芳，具有多層次口感，並以美好尾韻做結，整體與火腿相輔相成，成就不膩口又富享受的感官體驗。
畫中月中秋佳節禮盒_$2,880 by 君品酒店；Aresti傳承系列頂級梅洛紅酒 by 維諾國際
高粱入餡
台北文華東方酒店的新任行政西點主廚趙崇曦（Kevin Chiu）發揮巧思，揉合臺灣在地食材，以西點方式打造玩味月餅。其中最為獨特的是選用金門高粱的「高粱紅心芭樂巧克力月餅」，以高粱酒搭配白巧克力製成甘納許，結合香氣馥郁的紅心芭樂，並加入九層塔增添層次，再以底層的檸檬Sablés餅乾帶出果香。若是搭配WAT與大腕燒肉攜手合作的「柚薑遇見你雞尾酒」，可使酒中的柚子帶出更濃郁的水果氣息，再以辛辣生薑與茶韻呼應高粱的喉韻，成就層層堆疊的美妙滋味。
創意巧克力月餅禮盒_$2,380 by 台北文華東方酒店；大腕柚薑遇見你雞尾酒_$250 by WAT
傳奇奶黃月
於1986年由半島酒店原創的迷你奶黃月早已晉升香江經典之列，以香氣迷人的奶黃引人垂涎，細緻餅皮更是展現製餅精湛工法，咬下一口，四溢香氣便佈滿口鼻。無可挑剔的氣息，搭配味蕾刺激豈不更加享受？來自西班牙東北部加泰隆尼亞的Kingme Cava氣泡酒沿用香檳同規格傳統釀造法，獨特的自然果香，以及綿密氣泡口感，隨著奶黃香延長感官享受，帶來完美平衡。Kingme特別的Jean-Michel Basquia皇冠發光酒標與淡金色的酒色，為奶黃月獨特的金橘色澤錦上添花，展現奢華的五感滿足。
主廚推薦奶黃月餅禮盒_$1,620 by 半島精品店；西班牙Cava氣泡酒_$980 by Kingme
新式臺味
由台南晶英酒店法籍主廚新創的「茗月」禮盒月輪餅，融合西式烘培元素與新創風味，創造出改良車輪餅概念的「月輪餅」。口味包含味噌焦糖、玫瑰莓果荔枝及鴨肝巧克力等六種奢華口味，造就無比精彩的豐富內餡層次，這時再來支加列葡萄酒更可帶出不一樣的滋味。來自葡萄牙賽圖巴爾半島的Alambre 20年珍藏甜酒，由荷賽瑪麗亞莊園釀造，融合六種不同年份，最早的年份可追溯至1911年，捻和茶香與糖漬甜橙香氣，接續的焦糖、咖啡香帶出口感分明，宛如天鵝絨般的質地，冰飲時襯托出的優雅醇厚滋味，與月輪餅巧妙融合，歷久彌新。
茗月禮盒_$1,680 by 台南晶英酒店；荷賽瑪麗亞莊園Alambre 20年珍藏甜酒 by 維諾國際
微醺月光
新竹英迪格酒店展現創新魅力，以竹科為靈感，特別推出市場首見夜光禮盒。「中秋夜光禮盒」以歐式復古圖騰包覆，搭配對比配色，能於黑暗中顯現螢光圓月，傳達濃厚佳節氣氛。月餅以經典蛋黃酥及綠豆凸享譽全台。特別的是，新竹英迪格與金色三麥合作，精心挑選清爽解膩的桂花蜂蜜與茂谷柑蜂蜜，分別製成以桂花香交織蜂蜜優雅甜蜜口感的「Bee tipsy & carry on桂花蜂蜜啤酒」；另一款「Bee cool & carry on茂谷柑蜂蜜啤酒」則以酸甜的新鮮柑橘帶來清爽風味，而後湧上濃郁龍眼蜜和啤酒花香氣，實為搭配傳統月餅的解膩好夥伴。
中秋夜光禮盒_$1,080 by 新竹英迪格酒店
冠軍雙滿足
屢屢獲得媒體評比冠軍、結合創新與經典的「鳳梨澄沙奶黃」來自台北晶華酒店；主廚在口感細緻的金黃色桃山餅皮中，包入以濃郁白豆沙調和而成的香醇奶黃餡，再揉入極具特色的酸甜台灣土鳳梨，彼此於味覺上互補交融，打造出風味與口感兼具的特色糕餅，此時佐上一杯Gin Tonic搭配更顯味道醇厚；Sipsmith是一款典型的倫敦琴酒，其撲鼻而來的夏日花草氣息滿載濃郁杜松子香氣，加入通寧水和檸檬，帶出淡淡柑橘醬及檸檬塔風味，這般酸苦快感，確實能為鳳梨澄沙奶黃點綴清爽滋味，打造豐富的味蕾饗宴。
鳳梨澄沙奶黃禮盒_$780 by 台北晶華酒店；Sipsmith倫敦琴酒_$1,300 by Sipsmith
中菜入味
嚴選廣式月餅及日式桃山月餅，結合英國百年茶Whittard，台北美福大飯店推出「鵲悅」月餅禮盒，口味包含廣式月餅的松茸滷肉、山葵海苔及桃山月餅的湖鹽起司等，搭配Whittard的威士忌紅茶襯出特有風味。不過在英式茶中，我們還可以添加鮮奶及威士忌來增添整體豐富性，尤以歐肯18年單一麥芽威士忌為佳，其醇美柑橘佐輔烘烤杏仁的香氣，使用波本桶後的花香及果香更能展現紅茶味，與味覺感豐富的月餅做搭配，更顯餘韻悠長且平衡。
鵲悅中秋禮盒 富貴紅_$2,200 by 台北美福大飯店；歐肯18年單一麥芽威士忌_$3,620 by Auchentoshan歐肯
Image：courtesy of 各品牌
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