走進GOOD DAY CAFE by mrs inkolize，除了傳統咖啡店的擺設，一旁的絹印機器以及相關作品格外顯眼，這讓我們發現這間由咖啡與藝術的結合營造的獨有氛圍，讓此處不僅是一家咖啡廳，也是一間充滿創意氛圍的絹印工作坊，為台北街頭帶來獨樹一幟的休憩之地。
座落在微風南京商圈旁靜巷中，GOOD DAY CAFE by mrs inkolize由來自香港的墨指夫婦William&Bonny開設，是一間結合咖啡、輕食料理與絹印工坊的複合式小店，沒有太顯眼的招牌與裝潢，如同城市裡的綠洲靜謐且美好。在這裡，你不會看到太繁瑣的菜單，但每一道菜卻也都是墨指太太Bonny的得意之作，日常且美味。在與Bonny聊天的過程中，她自然表現出心中那股對料理的執著與熱情。曾為精品公關的她，對於細節很要求，店內從裝潢、擺設到菜單設計，都由她及老公親自參與設計，每個角落充滿創意小巧思。Bonny提到，整間咖啡廳都是夫妻倆從零開始學習，一步一腳印慢慢摸索，因為從以前Bonny便對經營咖啡店有種憧憬，這也讓每個角落都體現出他們對於這間店的用心與熱愛。料理上，Bonny同樣付出所有心力，就像餐點的呈現，是來自她過往品嚐過且喜歡的早午餐，而充滿特色的焦糖脆脆拿鐵，則是風味拿鐵加上Bonny現打現做的脆片製作而成，顯現她對料理的獨到情感。
 AFFOGATO 阿芙佳朵 |  焦糖脆脆冰拿鐵 |
 香煎干貝配鮭魚卵及香蒜炒菇菇穀類吐司 |  煙燻鮭魚半熟蛋沙拉穀類吐司, 配貝比生菜沙拉 |
在台灣寫下獨一無二的故事
或許有人覺得GOOD DAY CAFE by mrs inkolize的料理太日常，但對我來說正因為日常，有點小瑕疵，但更能顯得料理的樸實美味。在城市中，我們似乎很久沒感受到最溫暖樸實的人情味，但在GOOD DAY CAFE by mrs inkolize之中，不僅能享受親手創作的料理，更能感受墨指夫婦的用心，他們熱情健談，總能不吝嗇與客人分享關於創業、生活的大小事，就像是自己的朋友般親切。
來台灣即將滿一年，Bonny笑稱其實很多事情仍在適應，像他們剛到台灣的時候，常會以香港的薪資以及消費模式套用在本地市場，但後來她發現台灣在消費習慣上還是與香港有不同之處，便開始試著轉念以適應消費走向，也同步開始學習認識中盤商叫貨、重新審核自己的成本，一步一腳印慢慢學習，漸漸調整到最佳狀態。現階段，墨指夫婦William&Bonny仍在學習在現實與理想間取得平衡，找尋如何穩定在台灣發展的方式。
 |  |
玩轉精彩故事
GOOD DAY CAFE by mrs inkolize除了咖啡以及輕食料理外，墨指先生William也會不定期在咖啡廳內舉辦親子工作坊，讓大小朋友都可以在午後享受有趣的絹印藝術；也同步開發週邊商品，像是將絹印所用的刮刀轉化為可愛的圖像，設計正能量的語句並印在購物袋上以及衣服上，深受親子客喜愛。Bonny表示無論是任何藝術合作、跨界合作他們都願意嘗試，像之前墨指先生便與台灣不同的藝術單位合作印製絹印版畫及藝術作品，就讓他們感到非常的興奮與榮幸。對墨指夫婦來說GOOD DAY CAFE by mrs inkolize就像是一張畫紙，等著在台灣的不同合作夥伴或是客人來上色，一起玩轉出獨一無二的精彩故事。
GOOD DAY CAFE by mrs inkolize 不定期在咖啡廳內舉辦親子工作坊。
墨指先生近幾個月積極地開始了不同的絹印藝術創作，並與不同的藝術單位合作印製絹印版畫及藝術作品。
 為 VINS gallery 及 印尼藝術家Arkiv Vilmansa 製作限量絲網印版畫 50 W × 60 W cm |  參與藝術家張碩尹的絹印刺繡列平面作品「她與你的末日」 90 H x 123 W cm |
面對GOOD DAY CAFE by mrs inkoliz初創之際，Bonny笑說未來還有很長的路要走，能做多久自己也不知道，但因為自己發自內心熱愛這件事，再辛苦他們也願意堅持下去。就如同他們去年選擇在台灣三級警戒時來台，或許外人並不看，但他們願意放手一搏，只因為實踐心目中的理想，去追尋最純粹的快樂生活。對墨指夫婦來說，快樂才是人生中最寶貴的事情，正如同GOOD DAY CAFE by mrs inkoliz的創立理念「希望未來能夠在美好的一天與你相遇，共享帶有溫度的快樂料理。」
GOOD DAY CAFE by mrs inkoliz
地址：臺北市松山區南京東路三段303巷14弄6-1號1樓
營業時間：周一～周日上午11：30－下午6：30（周二公休）
Text by William Chen Edit by Shelley Lai Images：courtesy of GOOD DAY CAFE by mrs inkolize
延伸閱讀：
