積極實現「世界燒肉王」願景，乾杯集團在餐飲界站穩腳步後，日前正式帶來嶄新品牌「KANPAI CLASSIC」，首間店插旗新光三越天母店二館，以全球獨佔ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位，打造世界唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」，提供「純淨之島」的和牛饗宴。延續老乾杯「和牛一頭燒全部位利用精神」，KANPAI CLASSIC食材選自塔斯馬尼亞旁的無人小島Robbins Island，以有別於一般澳洲和牛僅50%黑毛和牛血統，擁有F4至純血黑毛和牛的基因，並生長於純淨自然環境35~36個月以上的「世界珍貴和牛」，其美味可想而知。
KANPAI CLASSIC專門提供Robbins Island澳洲和牛各式美味料理，對和牛利用的深究與開發，推出和牛燒肉、和牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼、鍋物等多樣的料理類型，豐富又多變的和牛滋味，每一口都是頂級享受。強項的和牛燒肉將部位細分切為19道燒肉，包含肋眼、羽下、板腱、貝身四款牛排，以及特選去骨牛小排、去骨牛小排、特選羽下、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉、後腿肉，肩小排、後腹肉、腿三角、貝身肉、牛肋條嚴選燒肉，以最適合的切法搭配精選佐料調味。
KANPAI CLASSIC空間以老乾杯一貫的和風摩登風格為主調，並處處可見Robbins Island掛畫，彷彿置身塔斯馬尼亞。
必點菜色推薦
招牌燒肉「現切肋眼牛排」延續老乾杯的靈魂招牌，背系的整塊肋眼帶有兩種不同口感，肉質豐富且口感軟嫩，由料理職人將和牛原塊推至桌邊，依照客人指定厚度現切、撒鹽、現烤，如表演般的視覺震撼，由專人燒烤至最佳品嚐熟度。另一道燒肉推薦「本日和牛四種盛合」每日嚴選四款不同部位、肉質的和牛燒肉組合，搭配白松露鹽、新鮮蔥沙拉、法國產艾許奶油、生菜味噌醬，為品嚐各式和牛口感的首選。驚豔的擺盤令人眼睛為之一亮，以澳洲州花之一的紅火球帝王花，搭配麋鹿苔、各式蕨類，展現孕育出Robbins Island澳洲和牛無與倫比的大自然生命力。
現切肋眼牛排
和牛手卷壽司系列以頂級海陸雙享為料理概念，主推「北海道海膽手卷」以清爽軟嫩的和牛生牛肉搭配海味十足的北海道海膽與鮭魚卵，加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感，香脆海苔與壽司米飯將食材包覆捲起，品嚐海陸鮮甜交織的豐盛滋味。另還有生牛肉搭配炙燒鰻魚、北海道生干貝、新鮮蟹肉、義大利魚子醬4款頂級海鮮，共5種奢華海陸風味。
北海道海膽手卷
和牛江戶前壽司系列必點「和牛握壽司盛合（8貫）」一次嚐遍所有口味，由職人手切出的薄片和牛後腹肉，可品嚐到和牛原味與搭配台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙5F品牌伊比利豬、車海老、義大利魚子醬7款頂級食材，並選用來自日本著名的秋田縣產「秋田小町」壽司米製成的握壽司美味組合，每一口都是料理長精心搭配出的珍饈美味。
和牛握壽司盛合
「經典和牛韃靼」與「義式薄片生和牛」為KANPAI CLASSIC色彩繽紛的驚喜料理，不但美味十足，且十分適合多人分食享用。「經典和牛韃靼」以特製調味的生牛肉與帕瑪森均勻攪拌，配上烘烤酥脆、散發著奶油香氣的塊狀吐司享用，富層次的清爽口感，非常適合作為開胃菜搭配餐前酒享用；每日限量的「義式薄片生和牛」以薄切和牛生牛肉片淋上松露醬汁，搭配芝麻葉、酸豆、食用花等各式食材，撒上帕馬森起司，呈現出如畫一般的視覺料理，散發松露獨有香氣。
Images: courtesy of 乾杯
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