無光晚餐在全黑環境中打造新穎的用餐體驗。
人生來到40歲，閱歷過不少風景的你，可能對生活的一切都感到習以為常，此時該如何為一成不變的狀態創造新鮮感？或許可以藉由味蕾，感受有別以往的用餐體驗，又或試試盛行全球的無菜單料理，以些許的不確定感，為生活增添更豐富的樂趣。
無菜單料理
無菜單料理的型式近似歐洲高級餐廳的Fine Dining，可以說吃下去的不只是食物，還是主廚的創意與料理技術，是五感體驗的最佳場域。亦有餐廳以無菜單的形式結合感官體驗的變化，讓用餐過程充滿未知的驚喜。
無光晚餐
當我們的視線徹底被黑暗籠罩時，夾起未知的食物，你能否精準品嚐出自己在吃什麼？「無光晚餐」讓用餐者兩人同行，在黑暗空間待上90分鐘、品嚐五道神祕料理。根據餐廳前幾季統計，有95%的人會在黑暗中把蜜紅蘿蔔吃成地瓜、35%的人分不清糯米椒與四季豆。無光的環境，人們得以重新認識食物及餐桌對面的同行者，在父親節與七夕將近之時，適合帶著親人與摯愛來場特別的用餐體驗。
Restaurant A
曾在米其林二星餐廳RAW擔任七年主廚的黃以倫（Chef Alain），去年開設屬於自己的餐廳「A」，獲得不少美食界翹楚的注目。在開設餐廳前，利用了兩年時間搜索世界各地不同食材，打造出一款以法餐為基底、注入亞洲魂的料理。今年二月，他果然不負眾望地成功入選米其林新餐廳，也打破最快入圍米其林新餐廳的紀錄。而他在今年七月甫推出全新夏季菜單，喜歡品嚐精緻美食的朋友可不要錯過了。
好嶼
「好嶼」主廚李易晏來自中部的雲林縣，他所使用的食材也大多來自中部，包括當季菜單裡的雲林鵝、芳苑赤嘴蛤、嘉義鵪鶉，都是他想回饋給這片土地的愛與信任，完整吃到台灣富有的「山、海、川、原」。他也致力於把永續與環保調理在料理之中，將一隻鵝使用得淋漓盡致，即使骨頭、油脂也都一併入菜，堅守不浪費原則。
鮨をう
開業十餘年的日式無菜單料理「鮨をう」，素雅、現代日式裝潢搭配江戶前理念壽司，也算是種跨時空交流。所謂的江戶前壽司是依循無菜單料理的根本「食材新鮮直出」，漁獲一到店師傅就必須用鹽或醋加以調味，沒有多餘的步驟，讓客人吃到最純粹的鮮海味。鮨をう沒有華麗的雕花、擺盤，純粹用實力說話，不過店內屬於較安靜的空間，若想大肆暢聊，建議另覓他處。
望享涮涮屋提供質感個人鍋物。
質感獨食
40歲的你可能是個單身貴族，也可能是在家庭與工作夾擊中找尋喘息空間的苦命老爸，無論處於哪種狀態，都適合獨自到餐廳品嚐質感美食，享受「與自己的約會」。Esquire提供兩間擁有獨食友善設計並供應質感餐點的新餐廳，讓你一人也能踩點嘗鮮！
望享涮涮屋營造環境雅致的個人用餐區。
望享涮涮屋
若想體會獨食之樂，挑選食材烹煮專屬風味的火鍋，也是不錯的選擇。近期新開幕的質感鍋物「望享涮涮屋」以暖色質調營造沉穩溫馨的舒適感，座位設有個人鍋區，並有代剝、代煮的桌邊服務。店內「F1日本牛背肩」肉質鮮嫩、脂肪分布均勻，是必點的招牌菜色。除了單純的火鍋烹煮，也提供「炸軟絲」等鮮美炸物，讓獨食也能暢享口感多元的極致美饌。
發肉me推出六宮格套餐，一人也能吃到多種肉品。
發肉me
燒肉常被視為聚會熱門的餐飲選項，近期卻出現一家單人燒肉店「發肉me」，店內烤爐與座位全數為個人座，座位間還用隔板維護隱私。一般燒肉店每樣肉品多以大肉盤盛裝，一人便難以品嘗多樣肉品，發肉me為此精心推出「六宮格精選和牛套餐」，可以品嘗日本A5和牛在內的六樣肉品，讓燒肉也能成為吃好又吃巧的獨享盛宴。
Text by Gary Liu、Ori Chen；Images: courtesy of 各店家
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