步入成熟的男性，隨著代謝能力改變，一旦暴飲暴食便容易陷入中年發福的窘境。隨著近年健身與飲控風潮興盛，人們逐漸關注如何吃得均衡營養。台北東區有間經營近十年、堅持以南加州有機料理及原型食材打造健康飲食的VAST Cali Eatery（VCE），近期將菜單全面升級，讓聚會外食皆能吃得輕盈無負擔！
VCE門面展現自然風情。
VCE隱身於台北東區小巷內，木質門面與綠意植栽充滿自然風情，彷若踏入一座都市綠洲。店內料理設計也依循著「farm to table：從產地到餐桌」的自然概念，採用在地小農食材設計數道精彩料理。由於VCE採內用無限時的消費模式，十分適合在此與好友享用美食盡情談天。因此VCE在邁入十週年之際，也自過往單點為主的菜單，另外設計期間限定的四人套餐，匯集店中經典與全新菜色。並另推出五道新菜，提供饕客們健康聚會新選項。
新推出的四人套餐含有六道餐點及四杯飲品。
全新四人套餐打造健康輕盈的聚會
VCE四人套餐共有六道餐點，選用多彩的食材並保留原始風味，卻能用不同風味組合與料理方式創造出豐盛的味蕾體驗。當中令筆者印象最深刻的菜色分別為「豐收九宮格」與「櫛瓜麵」。
豐收九宮格
「豐收九宮格」囊括VCE自製雞肉香腸、地瓜、羽衣甘藍、洋薏米、鷹嘴豆、太陽蛋等食材，其中最讓人驚豔的在於鷹嘴豆的料理形式，分別用鷹嘴豆泥製成甜菜根與原味兩種風味，前者清甜、後者微鹹，加上烤至酥脆的粒狀鷹嘴豆，讓一項食材呈現出三層次的口感風味，搭配雞肉香腸、地瓜與洋薏米更能增添飽足感，是道營養滿分又兼顧美味的菜色。
櫛瓜麵
「櫛瓜麵」將櫛瓜刨成長條絲狀，外觀看來與一般麵條幾乎無異，上面再淋上VCE特製牛肉醬與布拉塔起司，櫛瓜麵嚐來清爽脆口，讓其與牛肉醬的濃厚肉香相互調和，無澱粉的麵體讓人無意間攝取大量蔬菜，牛肉又是健身者為增長肌肉喜好攝取的肉類，是執行飲控、健身愛好者的必吃餐點。
VCE擁有多款健康果昔，右側即為「藍色公路果昔」。
套餐飲品選擇方面，以新鮮水果製作的果昔同樣是不可錯過的經典飲品。VCE創辦人Sam解釋，不少人認為果昔糖份特別高不敢嘗試，但若組合搭配得宜，也能讓果昔喝得健康。像是「藍色公路果昔」使用螺旋藻、鳳梨、香蕉、椰奶與蜂蜜，淡淡椰香的清爽感使果昔不會過於甜膩，螺旋藻又能對身體有抗氧化的助益，便是注重健康的人絕佳的飲品選擇。
VCE推出五道新菜色
五道新菜為有機飲食增添新意
面對飲食意識正在抬頭的新時代，VCE升級菜單亦推出五道新菜，持續為健康、永續飲食增添活力與新意，新菜當中又以「超自然捲」與「歐姆蛋三明治」最令人注目。
超自然捲
「超自然捲」脫胎自VCE原有的「自然捲」，將內容食材進一步升級，加入羽衣甘藍、白花椰菜、酪梨醬、地瓜、玉米、蛋等多種蔬食，製成內餡飽滿的大份量捲餅，一口咬下滿是蔬菜清甜與爽脆口感，讓人吃蔬食也能吃出清爽的飽足感。
歐姆蛋三明治
「歐姆蛋三明治」則取材自古巴三明治，並同樣採蛋奶素設計，將具嚼勁的墨西哥麵包夾入芝麻葉、酪梨、切達起司、芥末籽醬與蛋，切開剖面流淌而出的起司讓人看了便食指大動，芝麻葉與酪梨等單純在滑順歐姆蛋與起司相結合下呈現出濃郁氣息，是喜好起司的饕客不可錯過的餐點。
面對飲食意識正在抬頭的新時代，VCE持續提供環境友善、有機無毒的料理，無論是平日下午或週末正餐時分，都能走進這喧囂城市中的綠洲一角，透過健康且具質感的飲食，感受南加州自在與燦爛的陽光。
VAST Cali Eatery
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷35弄21號
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Images: courtesy of VCE
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