母親節即將到來，此時正是向辛苦的媽媽傳遞溫馨情意的最佳時刻。Esquire為你盤點多家母親節限定蛋糕，讓媽媽透過多樣風味的甜點，度過最甜蜜溫暖的團聚時刻！
玫瑰荔枝與覆盆子慕斯心語_$2,280 by PIERRE HERMÉ
繽紛莓好
要向母親表達溫馨情意，粉色酸甜的莓果可說是色香味皆適合女性的最佳選擇。多家甜點店以莓果作為主要材料，變化出不同的造型風味，助你做出最溫馨的送禮之選！
PIERRE HERMÉ
有「甜點界畢卡索」之稱的殿堂級品牌PIERRE HERMÉ迎來全球首位華裔行政主廚王家承（Jeffrey Wang），為台灣呈現最純粹極致的法式甜點藝術。此次PIERRE HERMÉ推出兩款母親節限定蛋糕，「玫瑰荔枝與覆盆子慕斯心語」將經典口味優雅再現，以玫瑰荔枝覆盆子馬卡龍基底，輕柔搭配鮮美覆盆子蛋糕與清新的荔枝覆盆子果凍，最後以綿滑玫瑰馬斯卡彭奶油溫柔包覆，猶如母愛的溫暖擁抱，每一層次都細膩地詮釋花卉與水果的絕妙交融。
經典開心果塔_$2,280 by PIERRE HERMÉ
「經典開心果塔」則以母親無微不至的愛為靈感，酥脆的塔皮如同母親溫柔而堅實的守護，隨之而來的濃郁開心果奶油綿密鋪展，與柔軟的開心果海綿蛋糕和果仁糖（Praline）微妙的脆感交織，最後搭配輕盈芳香的開心果香緹奶油與開心果巧克力淋面。每一口的餘韻悠長而溫暖，正如母親永恆且深厚的愛意，令人難以忘懷。
絲絨玫瑰_$1,680 by LADY KELLY
LADY KELLY
「LADY KELLY」推出代表愛與感激的母親節限定新品「絲絨玫瑰」透過蛋糕將愛具象化，向媽媽表達無盡的感謝。最底層選用手工酥餅乾，鬆脆香酥，往上疊加鬆軟香草蛋糕、清新果香的玫瑰荔枝覆盆庫利，頂部再佐以覆盆莓香堤與草莓果醬，外層則是用玫瑰粉色的絲滑慕斯，輕柔包裹整體蛋糕體，輕盈細膩，每一口都帶給味蕾酸甜交織、柔滑融合的絕妙平衡，搭配食用玫瑰花瓣及金箔點綴，自然花香、果香讓人愛不釋口。
侯爵夫人蛋糕_$1,980 by 台北晶華
台北晶華
「3D侯爵夫人蛋糕」是晶華酒店歷來最為經典的母親節蛋糕，這是法籍點心行政主廚羅倫以法國路易王朝第一美女──龐畢度侯爵夫人為謬斯女神打造完成。長、寬18公分，高度26公分，蛋糕體選用鬆軟的手指餅乾為主體，內層包裹主廚精心熬製的草莓醬及慕斯琳奶油，充滿酸甜平衡的清爽口感，外層擠上以輕盈不膩口的鮮奶油霜做成的華麗裙襬，再點綴可食用的玫瑰花瓣以及彩色翻糖製成的朵朵繽紛花卉，散發著優雅氣質與雍容華貴的質感。即日起至5/11限定推出。
花語之愛，小蛋糕_$350；7吋_$2,680 by 台北文華東方酒店
台北文華東方酒店
行政西點主廚趙崇曦精心設計母親節限定蛋糕「花語之愛」，以提拉米蘇的浪漫含意表達對母親的愛，融合了覆盆子荔枝果醬的清新酸甜與玫瑰草莓奶油醬的花漾香氣，玫瑰杏仁蛋糕則染以一絲婉約氣質，搭配紅寶石巧克力脆片爽脆的口感，完美演繹細膩華美的味蕾體驗。蛋糕頂端裝飾以手工巧緻的康乃馨巧克力，嬌嫩花瓣亦如為母親精心準備的華麗禮物，象徵著媽咪雍容華貴的氣質。
「繁花似錦」荔枝莓果蛋糕_$1,880 by 台北美福大飯店
台北美福大飯店
台北美福攜手日本神戶甜點大師西川健司推出母親節蛋糕。點綴有柔粉色花朵的「繁花似錦」荔枝莓果蛋糕，溫柔的媽媽就像盛開的繁花，溫暖而美麗。西川主廚選用清香的荔枝，搭配酸香帶甜的草莓及覆盆子慕斯，細緻綿柔的口感，帶有清新自然的香氣，就像媽媽溫柔的照顧。
傾心_$1,200 by JR東日本大飯店台北
JR東日本大飯店台北
JR東日本大飯店台北品頌坊推出母親節限定蛋糕「傾心」，以柔滑香草慕斯包覆蓬鬆戚風蛋糕，內餡選用紅桃凍與草莓慕斯 ，搭配莓果巴瑞脆片，呈現多層次酸甜滋味與驚喜。心型外觀象徵感謝的真摯情感，是送給母親最甜蜜的禮物。
「Miss瑪奇朵」伯爵蛋糕 by BAC
別緻風韻
除了酸甜莓果外，也有不少品牌透過巧克力、茶等風韻綿長的材料呈現成熟優雅的獨特風情，更有品牌研發擬真蛋糕，以幽默風趣的造型傳遞另類的感動情意，又是另一種值得一試的送禮之選。
BAC
BAC甜點職人以「本格派」精神打造全新母親節蛋糕，收起博取注意力的華麗裝飾，專注呈現甜點工藝的風味本色，限時推出全新「Miss瑪奇朵」伯爵蛋糕。綿密柔軟的巧克力湯種戚風宛如母愛的溫柔，濃郁的焦糖香氣融合伯爵茶的佛手柑氣息，帶來甜而不膩的絕妙平衡滋味，脆口的巴芮脆片鑲入滑順的焦糖瑪奇朵奶霜內餡，創造多層次驚喜口感，蛋糕鋪面則以奶霜花冠點綴，自信展現優雅品味。
琥珀凝光蛋糕_$1,580 by 台北萬豪酒店
Twinings唐寧茶X台北萬豪酒店
台北萬豪酒店今年與皇家御用Twinings唐寧茶聯名推出「琥珀凝光」蛋糕，結合「琥珀焦糖博士茶」及「晨光草原甘菊花茶」兩款唐寧鉑金系列茶款，為了凸顯唐寧茶特有香氣，運用冷泡萃取使茶湯風味更濃郁，與甜點達到完美平衡。入口先品嘗到博士茶獨有焦糖甜蜜香氣，接著是百香果及柚子酸甜滋味，尾韻帶有些許淡雅洋甘菊風味，風味輕盈且富層次感。此款蛋糕更特別設計減糖配方，讓媽咪也能無負擔享受甜蜜滋味。
愛心語‧粉紅冬梅雪藏蛋糕 by 大直維多麗亞酒店
大直維多麗亞酒店
大直維多麗亞酒店以深具台灣風土記憶的食材出發， 獻上充滿心意與細膩工藝的限定甜點「愛心語‧粉紅冬梅雪藏蛋糕」，將記憶中甘甜與成長歲月的酸楚，一同化作口中的感動。蛋糕體以冬瓜茶磚融入奶油蛋糕，紮實中帶有冬瓜的淡雅焦糖香氣，結合白巧克力香堤的綿密質地，交織出層層細緻的口感。中央加入以炭燒梅酒與台灣脆梅切丁製成的晶透酒凍，微醺果香點亮整體風味，如同母親在我們生命中的那份清亮與溫柔牽引。底層特選台灣小農柴燒黑糖，結合香草奶餡製作成厚實溫潤的收尾，甜而不膩，呼應母愛的深沈與恆久。
輕舞綻放_$1,180 by 誠品行旅
誠品行旅
誠品行旅全新母親節限定蛋糕「輕舞綻放」，選用聲名遠播的臺東鹿野紅烏龍，取其琥珀色茶湯的甘醇底蘊，鋪陳作品的風味主軸。蛋糕體則跳脫以往慣用的慕斯形式，以蓬鬆柔軟的戚風展現更純粹的口感層次，並細緻夾入清爽紅橙水蜜桃醬、鮮甜白桃果粒與香脆夏威夷果仁，層層堆疊出豐富而和諧的風味線條。外觀設計則以白巧克力香緹輕描古典芭蕾女伶的無瑕裙襬，飾以草莓環冠綻放於頂，定格舞者隨律動翻飛的瞬間之美，並細藏著無數對美的禮讚。
馨希相惜_$1,280 by 新板希爾頓
新板希爾頓
新板希爾頓大廳酒吧逸廊5月1日至11日推出「馨希相惜」母親節蛋糕，主廚團隊以母愛為靈感，手工製作花邊造型巧克力，象徵母親裙擺的優雅意象，蛋糕上方則點綴母女剪影，勾勒溫柔親情畫面。內餡選用伯爵茶為基底，將砂糖與茶葉炒至香氣釋出，並沖入牛奶靜置浸泡，再熬煮成濃郁的伯爵茶奶油餡，搭配香緹鮮奶油，交錯堆疊於24層手工法式千層薄皮，入口綿密滑順，茶香醇厚。
慈母手中麵．海味小卷麵_$1,480 by 神旺普諾麵包坊
神旺普諾麵包坊
神旺普諾麵包坊以溫柔又幽默的創意，推出全新母親節夢幻系擬真蛋糕—「慈母手中麵．海味小卷麵」。靈感源自從小媽媽守護孩子的日常情懷，內餡選用北海道十勝優質乳源製成的香濃乳酪，夾餡以酸甜的覆盆子果醬與滑順的卡邦生乳慕斯相互襯托，創造層次分明的口感。表層以「白巧克力香緹」製作綿密麵條，搭配干貝及魚板的造型麻糬、白巧克力製成的蛤蜊、鳳梨果凍湯底，最後呈上高擬真的「小卷母子」，象徵媽媽無聲的守護與依偎。
Images: courtesy of 各品牌
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