無名英雄們最真實的樣貌
2019年的一本攝影集《輪轉》引起了我們的興趣。攝影師洪立楷以台北第一果菜批發市場為背景，花了一整年的時間，通過攝影完整記錄了市場的歷史、建築與人文，也深刻地刻畫出這群無名英雄們最真實的樣貌。洪立楷表示，雖然可能沒有實質的能力做出改變，但他所能做的，就是將所觀察到關於台北第一果菜批發市場的故事，透過照片傳遞給觀眾，甚至是拋磚引玉，引起更有能力的人再更深入地探討這些事、記錄當地的樣貌。
一日清晨，在洪立楷的帶領下，與他一同親自走訪台北第一果菜批發市場。對比於外頭的寧靜，市場內人聲鼎沸，卸貨員、拍賣員、承銷人員及託運工來回穿梭於市場中，彷若走進另一個世界，一切都是那樣的神秘與新奇。
扮演農民與承銷人員間的中間人
在台北第一果菜批發市場中，拍賣員扮演著重要的角色，肩負穩定大台北菜價的重責大任。在拍賣開始前，他們必須親自視察菜品，以便理解當天菜品的品質，同時也必須保有敏銳的市場觀察力，分析近期蔬果供需狀況，好讓菜品能拍出符合市場預期的價格。過程中，拍賣員也必須隨時掌握現場氣氛，且要有一定的魄力，方能打造與承銷人員愉悅的環境。當拍賣開始，所有人都能瞬間感受到分秒必爭的緊張氛圍，承銷人員與拍賣員彼此都專注在計價台上的價格，承銷人員看著手上的筆記，在手中的機器按下心中預期的價格，而拍賣員也依照今天拍品的品質及市場供需給予最適當的價格。拍賣官扮演農民與承銷人員間的中間人，最終決定的拍賣價，不僅掌握了農民們的收入，更牽動著整個大台北都會區的菜價。
台北第一果菜批發市場實地記錄。
維繫我們的日常三餐
台北第一果菜批發市場內的每一位工作人員，都是維繫我們日常三餐不可或缺的無名英雄。看著市場內熙攘的人群，也讓我們開始反思，曾經我們視作理所當然的餐食，原來背後的運作是如此不容易。這群無名英雄們日夜顛倒的工作狀態，犧牲了生活品質，將一切心力投入在工作之中，無論是拍賣員還是承銷人員都發揮他們的專業，為農產品市場發展而努力，而在一旁的我們也被市場內的這群人的活力所震攝與感動。
果菜託運工作。
《輪轉》攝影集，洪立楷
輪轉一詞，取自於台語的「輪轉」(liàn-tńg)，有「流利」的意思。而在果菜市場的人們不論抬槓、買菜、殺價乃至廣播幾乎都說著一口流利的台語。
輪子在第一果菜批發市場擔綱要角，運輸果菜所需的諸多工具，舉凡大型的貨車、人力拖車，小至摩托車無不需要它的存在。在某種層面上，輪子就如同帶動果菜市場運作的樞紐鏈條，是看似微小、卻至關重要的存在。輪子的轉動也如同果菜市場般，日復一日規律地運行著，縱偶遇顛簸，卻仍能持續平穩地行使。
Text by William Chen、Tony Kao Image: courtesy of 洪立楷、台北捷運公司、威漢人工拆櫃裝櫃 Edit by Jack Chiang
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