距離台灣飛行時間約莫14個小時的法國，總讓人心神嚮往，迷人的自然風景、充滿文化的歷史、具代表性的建築、美食美酒，絕對有魅力。著迷於此，Opium Champagne Bar創辦人蘇子怡Vivian以新古典風格打造出充滿法式風情的香檳酒吧，為身於台北的我們帶來一處優雅有型的放鬆空間！
雖然法國與台灣的距離遠得讓我們無法隨時說走就走，但位於信義區台北101對面的Opium Champagne Bar確實能讓我們短暫踏進法國巴黎。華麗的兩層樓空間裡，由挑高的座位區、絢爛的水晶燈、復古的絨布沙發、藤編椅及處處可見的綠色植栽，打造出如歐洲酒吧般的悠閒氣氛，店景設計所使用的大片落地窗裝飾，不僅讓陽光在白天自然灑落室內，也揭開夜晚的序幕，讓置身於此成了最棒的享受。室內設計師出身的Vivian年輕時因愛上香檳獨有風味，早早斜槓與友人合資開設Champagne Bar香檳一店、二店。香檳一店的出現在當時不僅為台北街頭帶來首間以香檳為主的Lounge Bar，還成為當時品飲文化的流行指標、大牌港星來台的必訪之地。兩年前，Vivian再與好友合力推出全新Opium Champagne Bar品牌，致力將香檳推向品飲文化的頂端。
Opium Champagne Bar的整體風格之所以選擇帶有濃厚法式情調的新古典，正因香檳的產地僅來自法國香檳區（而且還是特定品種葡萄、須符合當地認證機構許可的氣泡酒才有資格被稱為香檳），為了讓來這裡的客人能盡情也更貼近享受法國美酒，Vivian耗時一年多的時間打造這間酒吧，從初步規畫設計圖，到後來監工，每個階段她都自己親力親為。「光調整店裡的水晶燈燈位就花了我們好幾天，現在看到的這些植栽也花了很多心力布置與栽種。」Vivian坦言。
除了充滿品味格調的空間外，Opium Champagne Bar所提供的香檳同樣相當華麗，從企業化經營的大品牌、小農香檳，到以香檳創作的調酒Bellini、Champagne Cocktail、Beverly Iced Tea⋯，創意將我們熟悉的經典酒款加入香檳這項新元素，為香檳控帶來不少驚喜。鑒於開設香檳酒吧已有20多年的時間，Vivian更是自豪向我們表示店內的每支香檳她都喝過，因為喜歡而想與更多人分享。
正當全球各地為亞洲食物著迷的同時（想想在英國爆紅的刈包及到處都可以看到的鼎泰豐），Opium Champagne Bar除了提供法式手工鹹派、松露薯條、鵝肝吐 司麵包、起司盤等下酒菜外，另外也鼓勵香檳與高麗菜手工水餃、夜市炸物、滷味等台灣在地美食的組合，挑戰了我們的味蕾，也在夜生活繁盛的台北信義區提供一處不一樣的酒吧選擇！
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Text by Shelley Lai Images：courtesy of Opium Champagne Bar
完整文章請見Esquire國際中文版2022年七月份第203期。
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