在艾雷島八大酒廠中，波摩（Bowmore）是最受歡迎，也是蘇格蘭最古老的酒廠之一，更曾獲得「年度最佳蒸餾酒廠」的殊榮。自1779年創立以來，波摩時至今日，仍堅持使用最優良的古法釀酒，由代代相傳的師傅，以人工方式攪動麥芽，接著以浸泡過海水的泥煤燻乾麥芽，賦予威士忌濃烈的海潮香氣。除了手工翻麥外，波摩也採用純淨無汙染的當地水源，歷經了高山岩層及地下泥煤層的仔細過濾，賦予酒體更多甘甜風味。
獨特煙燻風韻
而波摩最知名的，就是低於海平面、與海洋僅一牆之隔的1號酒窖（Vault No.1），在日夜海潮的氣息渲染下，幻化出溫潤平衡的豐厚層次，其獨樹一幟、豐富甜美又不失清新的優雅風格，無數佳釀在這神秘的寶庫中長久沉睡，也得到最完美的孕育。相較於其他艾雷島的酒廠，波摩以招牌且舒服的細緻煙燻味聞名，是高雅人士的內行首選，同時更是拍賣場上的最佳亮點。
近日，台灣三得利隆重鉅獻至高年份「波摩50年」以及「波摩40年」兩支酒款，向世人公開沈睡超過半世紀的珍稀酒品，展現歲月洗鍊下酒液和橡木桶至臻完美的融合、重新定義高年份酒款之絕妙風味。
台灣三得利總經理顧令德展示波摩50年
 波摩40年，NT$_388,888 | 波摩40年 48.7% ABV，全球限量161瓶 琥珀色的酒液蘊含蜜漬熱帶水果與焦糖的香氣，長時間熟成堆疊出細膩的黑巧克力、菸絲、皮革和些許的香料風味，入口後的菸草味伴隨鹹味太妃糖、黑巧克力與橡木單寧味道，海島型的艾雷泥煤味也因時間的塵封而轉之柔順細緻。 |
 波摩50年，NT$_1,450,000 | 波摩50年 46.9% ABV，台灣限量6瓶 擁有豐富的小蒼蘭、天竺葵與百合花谷般香氣，完美平衡柑橘、醋栗香氣，一飲而下康乃馨花香乍到，隨之漸漸發展出檸檬蛋白酥餅般的甜感、烤杏仁與焦糖的味道，另蘊含了些許白胡椒、荳蔻、辛香料及椰子感，整體溫暖清甜，散發內斂花香及麥芽氣息。 |
波摩傳奇般的經典風味，在工匠大師John Galvin的巧手下更顯不凡，以古老一號酒窖汲取靈感，為經半世紀孕育的珍貴酒液手工訂製木盒，特採日本傳統工法「燒杉板」製作而成，透過火燒碳化木盒表面，增加木材能被永恆收藏的穩定度，加上木盒內的銅製內飾板細細刻劃木質年輪，成就出獨一無二的藝術品。
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Images: courtesy of Beam Suntory、Getty Images
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