來台展店屆滿四周年的Smith & Wollensky，期間雖遇到新冠肺炎疫情衝擊全球餐飲市場，然而Smith & Wollensky Taipei仍於疫情期間繳出漂亮成績單，更成為疫情大爆發期間全球唯一仍在營業的Smith & Wollensky分店。有鑑於此，美國總部此次選擇於台北微風信義百貨4樓開立全新副品牌S&W Butcher’s Shop全球首店，結合內用、外帶與商店三位一體的概念店型態提供服務，帶來同樣高品質的牛排、更加多元的餐點型態及輕鬆愜意的用餐氛圍，打造出質感生活化、年輕化的全新副品牌。
舒適空間
全新的店面共分為三個區域，S&W Butcher’s Shop入口左側為DINE OUT主餐沙拉外帶櫃台，右側為DINE IN內用餐廳區，以占地60坪的空間提供50席座位。整體的空間設計延續主品牌Smith & Wollensky的綠色系與木質調，並以柔和樸質的蒼松綠與卡其色凸顯年輕氣質；餐廳內部的大片落地窗為空間增添光影變化，半開放式廚房讓用整體用餐氛圍更加生動活潑，牆面則是以各地分店的照片作為點綴。肉舖商店為於餐廳的右側，為獨立銷售空間，販售各式生肉品項如Smith & Wollensky乾式熟成牛排、美國PRIME等級牛肉、台灣雲林究好豬排….等，另有銷售S&W自有酒款與餐飲用具，預計本月中開始營業。
主打肉食餐點
S&W Butcher’s Shop維持一貫美式風格，以肉食餐點為主打，內用餐廳提供單點菜單，讓客人有更多的點餐彈性與空間。在菜色規劃上，20%為Smith & Wollensky經典菜式，80%為全新菜色，除了多款單人份量牛排主餐如菲力8OZ.、紐約客9OZ.、牛排脆薯8OZ.和慢烤牛肋排12OZ.外，S&W Butcher’s Shop也增加了許多輕食類的選擇，如義大利麵、帕尼尼、三明治和漢堡，其中三明治和帕尼尼的牛肉份量也都足足多達5OZ.以上，飽足感十足。非牛排類的主餐也十分精采，如脆皮去骨究好豬腳和華倫斯基烤半雞，維持超大份量的特色，提供肉食愛好者滿滿的蛋白質，主餐價格從580元到1680元，客單價約為1500元。
外帶My Salad為美式主餐沙拉，以自選沙拉吧的方式提供，有2款沙拉生菜、5款沙拉醬、超過30種配料與7種肉類可供挑選，附贈手工麵包，價位為280元起，另有湯品和飲品可加點。針對信義商圈上班族群的用餐需求，S&W Butcher’s Shop以快速、方便、美味、營養均衡為主打，同時滿足肉食族與草食族的需要，預計於四月中開始供應。
S&W全新菜色上市
全新輕食類餐點
S&W Butcher’s Shop
訂位專線：02-2725-1200 線上訂位：https://reurl.cc/Q4aYVO
地址：微風信義4樓(台北市忠孝東路五段68號)
營業時間：週日~周三 11:00~21:30 週四~周六 11:00~22:00
Images：courtesy of S&W Butcher’s Shop
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