繼2019年於陽明山以咖啡五感體驗打造首間旗艦店豆留森林，cama café去年八月再於台北市內帶來二號旗艦店豆留文青，將原為松山菸廠鍋爐房的空間轉化為極具咖啡香與人文底蘊的嶄新空間。座落於台北松山文創園區，這處於1937年完工的鍋爐房，曾以燃燒重油為松山菸廠產生動力，可說是當時松菸的核心。歷經三年的修復與規劃，這處帶有歷史感的古蹟如今已成為信義計畫區的聚會新據點，在「台北最潮咖啡聚所」的目標之上，cama café精心策劃打造而成的豆留文青，融合了咖啡的五感體驗，為忙碌的台北人帶來一處品嚐精緻咖啡、享受美味料理、體驗靜謐慢活時光的絕佳地點。
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延續豆留森林活化古蹟、深入探索咖啡文化的理念，豆留文青的店景設計同樣相當講究。cama café不僅找來許伯元建築事務所團隊進行古蹟翻修工程，且在PHDC品牌空間設計、有珖設計AtelierLumenplus燈光設計團隊的空間規劃下，以「劇場式 精品咖啡展演舞台」為設計主軸，運用充滿特色的中島式前後吧檯、超現實的劇場式環形燈光、典雅的家具設備，在這挑高的空間中營造出充滿日本昭和年代、和洋兼併的懷舊氣息。此外，cama café還聯手Epson與天衍互動團隊，將咖啡的概念轉化為光雕技術投射於建築的室內與室外，以此呈現白天與夜晚的不同風情。
豆留文青夜間外觀因光雕技術投射而展現不同風情。
呼應松菸文創園區的人文、歷史與原創精神，豆留文青從空間設計、餐飲選擇到商品的呈現，皆緊扣文創與設計。不同於街邊所見的cama afé，在這裡，我們可以品嚐到各種以咖啡為核心的餐點，以及找到以咖啡為創意發想的選品。在講求「不簡單的咖啡簡單喝」的概念中，豆留文青不只提供連鎖店中喝得到的高品質咖啡，品牌的設計團隊也以此處的人文地理環境為靈感，打造豆留文青獨有的咖啡飲品，其中包含呼應鍋爐房古蹟建築外觀視覺與歷史線索的煙囪拿鐵，還有融合台灣在地食材元素的鹿港麵茶拿鐵等，不僅發揮極強的創意能力，且精緻呈現台灣在地文化；此外，豆留文青也引進多款台灣在地小農咖啡，像是由客人自己動手體驗的台灣茶手沖咖啡系列飲品。
煙囪拿鐵
咖啡果皮茶
鍋爐房系列濾掛咖啡
作為台北最潮的聚所怎麼可能沒有酒？為此，cama café攜手與亞洲50大酒吧Room by Le Kief主理人Seven跨界合作，以「放大咖啡風味的美味感官體驗」為概念，藉由咖啡和酒精類飲品拓展風味，打破一般只能在白天飲用咖啡的慣例。在這裡我們可以品飲由Barista與Bartender聯手共同研發的6款咖啡調酒，特色飲品如頂級藝伎紅玉白蘭地，完美放大了藝伎咖啡裡的花香元素，以及紅玉白蘭地獨特的甜感，在相輔相成的味覺層次中帶出精品藝伎咖 啡的花香、成熟果香、水梨甜感，與雅緻威士忌的風味層次。
頂級藝伎紅玉白蘭地
在餐食方面，豆留文青同樣強調拓展咖啡體驗的不同可能，提供各種加入咖啡元素的精緻鹹食與甜點。廣受歡迎的哥倫深焙水煮 雞胸凱薩沙拉，因為經過精品咖啡舒肥雞胸肉、軟化肉質而更提升整體的風味與口感；加了咖啡粉提味的煙燻鮭魚、以油萃法製成的咖啡奶油來搭配的三明治，同樣都因為多了咖啡調味而提升了味蕾層次；而融入松山菸廠元素、以提拉米蘇為概念的松菸招牌雪茄，更是在創意與美味之中完美呼應了此處的文化與歷史，也完美詮釋了品牌向來強調的「THINK FRESH」核心精神。
哥倫深焙水煮雞胸凱薩沙拉
松菸招牌雪茄
Text、Photos by Shelley Lai Images：courtesy of CAMA COFFEE ROASTERS
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