瑞典最有名的是什麼？大家腦袋肯定會優先想到IKEA、瑞典肉丸、諾貝爾獎還有美麗的極光旅遊，事實上，瑞典威士忌也是越來越有名，不斷在威士忌大賽上獲得大獎。
台灣民眾或許對瑞典威士忌比較陌生，會覺得比較高貴，不敢去嘗試，而本地有酒商就聽到了這樣的心聲，特別與瑞典最大的酒廠兼新興觀光景點──HIGH COAST酒廠合作，以最親民的價格，引入多款優質又平易近人的瑞典威士忌！其中的兩款，更是在今夏成功引起許多話題！
HIGH COAST瑞典高岸 ORIGINS起源系列 第2款 「HAV 海」 700ml ABV 48% HAV在瑞典話中是海的意思，這支酒帶有海洋氣息與一點點泥煤，讓身處海島的我們喝起來特別親切。 最特別的是，這支輕泥煤威士忌非常費工，而且經過精細的計算，由23%的46ppm泥煤威士忌和77% 的非泥煤威士忌組成，其中66.85% 的酒體在匈牙利橡木桶和瑞典紅橡木桶中陳釀後，再移至波本桶中陳年平均6.09年；30.48% 的酒體則在波本酒桶中陳年；而最後的2.67% 的酒體則在40公升的匈牙利橡木桶中陳年，最後再做勾兌調和。 光是這些步驟打出來就很累人了，何況要實地操作，最終「HAV 海」呈現出絕佳的平衡感，散發誘人的木質調性及清新的煙燻氣息。 |  HIGH COAST瑞典高岸ORIGINS起源系列 第2款 「HAV 海」_NT$1,550 |
 HIGH COAST瑞典高岸 舞雪莉。貳 單一麥芽威士忌_NT$3,480 | HIGH COAST瑞典高岸 舞雪莉。貳 單一麥芽威士忌 500ml ABV 51.1% 台灣人最愛喝雪莉桶風味，平常看到重雪莉威士忌，都會下手狂買；而這支High Coast瑞典高岸的舞雪莉，是全球唯一全程在雪莉桶中熟成，過五種不同雪莉桶的威士忌，從一般認為最DRY的Fino，到最受歡迎的Oloroso都有，更有由於過於稀少，通常只能在頂級酒款看到的「雪莉之王」Palo Cortado桶，完整萃取五種風格西班牙雪莉桶各自細膩的風味。 首款「舞雪莉」在2020年推出之際即迅速銷售一空，釀酒師又堅持不重製，即便遠赴酒廠小鎮尋酒照樣撲空，現在「CINCO II舞雪莉。貳」出現，全球限量5355瓶，又要挑戰市場對於雪莉桶威士忌的所有想像。 |
HIGH COAST瑞典高岸為什麼如此特別與精采？
●首席釀酒師Mr. Roger Melander是資深工程師，處事細膩精準，造就旗下威士忌的高品質與穩定性。
●位於瑞典的酒廠夏天最高35°c ，冬天最低-30°c，先天就有最特殊、最極端的威士忌熟成環境；加上40公升最小型橡木桶的運用，讓威士忌與木桶的作用更強更快速。
●流經酒廠的Ångerman River安格曼河是重要的冷卻水源，河水長年維持攝氏2~4°c，擁有絕佳冷凝效果。
●三道低溫注水糖化、80小時以上長發酵、前後以人力蒸餾各自長達5.5小時、僅取極短酒心，都創造香氣飽滿又濃郁的新酒。
HIGH COAST瑞典高岸酒廠內部
Images: courtesy of 嘉馥貿易有限公司
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