還記得2022年最具話題的136天老宅再生咖啡場域「Coffee Law願景城事店」嗎？兼具「永續」與「藝術」的咖啡場域，從老宅再生探索到永續咖啡生活的面貌，Coffee Law始終謹記著品牌初創信念，從多面向切入咖啡生活，咖啡是一種連結，也是一種生活態度。
都會中的山林之美
今年春天Coffee Law進駐由林業保育署與勤美集團共同打造的「0KM山物所」都市裡的療癒之森，走進台北市中心和平東路巷弄內，映入眼簾的是一排懷舊日式町屋與北台灣唯一的百年「油杉」，在這個承載歷史歲月的町屋裡，Coffee Law結合台灣山林文化的概念，以「台灣山系咖啡風味」為主軸，從咖啡的角度闡述對台灣山林的感受。
在山物所，Coffee Law是進入這座山林的能量起點，當踏入這座城市山林時，將不自覺放慢腳步用心感受，漸漸模糊城市與山林間的步調節奏，找到自己最舒適的方式享受一杯咖啡作為探索山林前的能量補給。
百年日式老宅再生
基地前身是1930年代總督府山林課員工日式宿舍。Coffee Law與「Theout Studio 無制設計」合作，以當代及永續為品牌概念進駐於庭園宅邸之中，空間上傳達「融合與再現」的設計概念，遠處可見支撐日式屋瓦的是一道介於虛實間的金屬穿孔板反射牆，將日式庭園巧妙映射在建築之中，如同森林中雲霧多變的抽象意境，再以斜角折板呼應場域中木構特有的構造美學。
金屬板片縫隙中藏入了爬藤植物，待時光的醞釀，牆面開始與自然生態有了連結的可能，而微觀可見金屬板上的孔洞，發想自沖咖啡時濾泡的過程，孔隙的選擇留下了不同的味覺風景，而孔洞改變光線的反射與穿透性，留下屬於這個場域獨有的空間詩意。
走進日式木屋可見傳統工藝之美，櫃檯處設計使用木夾板為材料，斷面直紋及戶外金屬折板的引入展現咖啡品牌的現代感，而此櫃檯設計成為串連傳統工藝與現代性的橋樑，重塑新舊融合的現代日式風格。
山物所獨家限定台灣山系手沖咖啡與餐食
「Coffee Law山物所」除了延續品牌最受歡迎的風味咖啡飲品外，這次我們特別與焙豆文化品牌（beanroom）合作，透過他們對咖啡豆更佳專業的知識，協助我們找尋符合在地特色的咖啡豆，除了精選世界各大產區的精品莊園豆外，更推出「台灣山系手沖咖啡」，此次挑選三款來自不同山系的咖啡「阿里山 鄒族園」、「南投 卡度八麒山」、「雲林古坑 嵩岳咖啡」。處理法以水洗及日曬淺中焙為主，品飲起來酸甜平衡且帶有在地香氣，有著金針花、高山茶、馬告等獨特風味，品味台灣風土蘊孕下所呈現的咖啡感受。更特別的是，還能來到山物所點上一份手沖咖啡，並選擇在日式庭院裡體驗親自沖煮咖啡的樂趣。
而餐點結合了場域再發現山林的主軸「山物所限定山系餐食」，獨家推出以紐約圓可頌為基底的鹹、甜餐點，圓可頌烘烤後微焦酥脆的外型像是樹年輪一般，甜可頌綴以不同顏色的巧克力及內餡，象徵台灣主要特色樹木「櫻、欒、柏」；鹹可頌則是以漢堡為主體「酸菜辣牛肉、經典BLT、酪梨蔬菜」搭配豐富的配料、在地新鮮時蔬與特製醬汁，還有台南黑糖冬瓜牛奶霜淇淋等台灣風味小點，在充滿綠植環繞的日式町屋裡享受下午茶時光。
Coffee Law門市資訊
Coffee Law山物所
地址：台北市大安區金山南路二段203巷15號（0km山物所內）
電話：02-7755-7526 #8507
營業時間：11:00-20:00四月份每週一公休
Images：courtesy of Theout Studio無制設計、Coffee Law
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