東京會席料理名店「燈燈庵」12年前進軍台北後，近日在新竹開啟全新二店。店鋪與日式宿舍群「下竹町」相鄰，低調沉穩的日式建築風格，與近百年的歷史建築相互輝映，讓人在此用餐彷若穿越異國，感受日式文化的細緻典雅。
餐廳一樓大片落地窗景，讓人伴隨盎然綠意的自然景色品味美食。
聞名全球的「自然流」料理美學
創立於1968年的「燈燈庵」，隱身東京秋留野市一處世外桃源，餐廳以「自然流」精緻會席料理名聞遐邇，不僅重視季節的變化與食材的原始風味，更結合茶藝、陶藝、花藝與廚藝，將日本料理美學發揮得淋漓盡致。包括雷根、柴契爾夫人等政商名流皆曾是座上賓。
2011年燈燈庵選擇於台北開啟首家海外分店，12年來吸引眾多饕客自全台各地慕名而來，如今燈燈庵宣布插旗新竹，讓更多人能體驗到日本最正統的會席料理。
深色系的建物與日式宿舍相鄰，打造靜謐的用餐環境。
緊鄰昭和建築，傳遞日式人文風情
新竹燈燈庵選址於新竹後火車站的南大路上，與歷史建物「下竹町」相鄰，下竹町在1930年代曾規劃為警察宿舍，見證昭和時期的新竹發展，燈燈庵為此區注入濃濃的日式人文風情。獨棟兩層樓空間以深色系搭配自然景觀，打造靜謐的用餐環境。並秉持日本本店的料理風格，從菜單規劃、器皿擺盤皆由常駐台灣的日籍料理長廣中新輝一手打造，讓賓客在純粹細膩的日式服務中，度過美好的用餐時光。
呈現新綠意象的「八寸」。
詩詞入菜，傳達獨特用餐美學
新竹燈燈庵菜單與台北店同步，選用台灣當季食材，配合時令每月更新菜色，也會搭配台灣的花草植物入菜點綴，呈現與日本本店不同的藝術性。每月菜色主題更以詩詞搭配呈現，細膩傳達料理中的故事。
本月菜色主題以白居易〈長安早春旅懷〉中「風吹新綠草芽坼」為題，形塑草木萌發新綠之意象。讓八寸融合兵庫縣螢烏賊、煙燻合鴨、蘆筍、西洋芹等海陸當季食材外，藉由矮牽牛花的點綴下呈現新綠生機。
以孟浩然詩句為主題的「食事」。
「食事」則以孟浩然〈夏日南亭懷辛大〉中「竹露滴清響」的詩句，以露水從竹葉滴下發出響聲的畫面，呈現春末夏初之感，料理上則將北海道夢美人米與綠竹筍、新生姜絲蒸煮出竹筍的甘甜清香，搭配鴨兒芹、木之芽點綴其上呈現春夏綠意，每道菜都從外觀到味蕾都能細品出文雅的詩意。
新竹燈燈庵設有60個座位，包括5個獨立包廂，滿足不同的用餐需求。午間套餐$1,980-2,880、晚間套餐$2,880-3,680，另有蔬食者可選擇的精進套餐$1,680，饕客們來此用餐的同時，也可到下竹町的日式宿舍走走，享受充滿日式風情的獨特體驗。
新竹燈燈庵
地址：新竹市南大路141號
營業時間：12:00-14:30、18:00-21:30
訂位專線：03-561-5777
Images: courtesy of 新竹燈燈庵
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