今年夏季，來自山口縣的八千代酒造、阿武の鶴酒造，以及來自香川縣的川鶴酒造，為台獻上清爽的純米酒、芳香的吟釀酒，以及擁有獨特風味的特別企劃酒，支支精采易飲。
蒲久美子，八千代酒造現任杜氏
女性杜氏傳奇
即便在現代社會，女性杜氏依然罕見，而蒲久美子小姐正是八千代酒造的第五代現任杜氏。
該酒造創立於1887年，使用自家栽培的山田錦，因地處牟岐地區，平地富含礦物質和營養，加上早晚溫差大的氣候特性，使得這裡出產縣內評價極高的米，釀酒用水則取自大將山的中硬質地下水，富含礦物質，是獲得「GI荻」認證的酒造之一。
蒲久美子小姐為台灣帶來「La+ YACHIYO」的ROOM 純米吟釀系列。之所以取名為ROOM，是希望ROOM能成為一種自我獎勵，讓品飲者在屬於自己的空間內隨性品飲，感受專屬自己的美好和滿足。
八千代酒造外觀
酒款推薦：
ROOM 純米吟釀 生
精米步合：50%
酒精度：15%
初始甜度似甘蔗汁，水潤輕盈的質地，尾韻苦澀感略強略帶木質調香氣，剛好沖淡入口的甜膩感，整體好喝不膩口。
ROOM 純米吟釀_NT$ 1,900
帶來希望的調和
阿武の鶴酒造創立於1915年，位於山口縣北部的小鎮阿武町。第六代傳人三好隆太郎先生原先在東京從事設計工作，後回家鄉承接祖業。在將家族酒造復興後，三好先生創立了新銘柄「三好」，不僅取自姓氏，還包含了釀酒所需的三個重要元素：米、麴和水，並結合自身專業，獲得數個國際設計大獎。在他職人堅持下，酒造進行現代化改造，所有釀造過程均在冷藏室內完成，並與棚田農民合作釀造獲得GI萩認證的酒。
阿武の鶴洗米作業
酒款推薦：
阿武の鶴 純米大吟釀 花 2022
精米步合：麹米 40％ 掛米48％
酒精度：15%
「MIYOSHI HANA」（花）系列從2020年到2025年，每隔一年會將當年的原酒融合在一起，並根據當年的風味和香氣進行調整，展現更豐富的日本酒風味。這支酒百分之百使用契約栽培的山田錦，呈現華麗濃郁的果實風味和柔和的甜味。
阿武の鶴 純米大吟釀 花 2022_NT$ 3,480
新科技術力
創立於1891年的川鶴酒造，坐落四國香川縣，毗鄰瀨戶內海，擁有類似地中海氣候型態，提供了優質的釀酒條件。
川鶴酒造藏元川人裕一郎，曾在國稅廳釀造研究所深造，後接手家族事業，堅持全手工製作，所有釀造過程都以小規模進行，確保每一滴酒都在可控範圍內，以發揮最佳品質。
同時他也不斷發展新的技術，使用小豆島的橄欖做成「讚岐橄欖酵母」，釀造出風格獨特的香川縣清酒，帶有草本、清涼感、清爽風味的酒質。
川鶴酒造
酒款推薦：
川鶴 純米 まめ農園雄町
精米步合：80%
酒精度：16%
選用不依賴農藥和化學肥料的農園雄町酒米，以高精米步合80％的方式釀造和熟成酒米，並通過熟成，讓這款酒呈現出豐富的風味，即使是低精製的酒米，也展現出豐滿而清爽的口感。
進行裝瓶作業的川鶴酒造，右為川鶴 純米 まめ農園雄町_NT$ 2,100
Images：courtesy of 綠芽酒藏
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