台北東區出現一間神秘的歐風木屋？超人氣甜點店「深夜裡的法國手工甜點」最新力作「森夜Bread & Coffee」將於8/20試營運，試營運期間麵包甜點將採限時限量供應，想要搶先品嚐深法首度推出的麵包餐點可得把握機會！
店內用餐區呈現溫馨木屋氛圍。
繁忙都市裡的森林秘境
在夜色籠罩、靜謐安詳的森林小屋中享用老奶奶拿手料理，是深法創辦人Rick嚮往的美好畫面。為此他用一年時間，在台北東區打造一幢大地色系、溫馨夢幻的木屋，天花板鑲著回收再利用的紫檀木、地上滿鋪老柚木地板，牆面則以灰泥塗料、紫檀木與片岩包覆，搭配朦朧燈光，營造自然舒適的氛圍。
店內展示「ÉCHIRÉ艾許奶油專門店」證書，為全台首家獲此認證之專門店。
全台首家ÉCHIRÉ艾許奶油專門店
「森夜Bread & Coffee」不僅供應法式甜點，更因全店奶油系列產品皆以法國頂級ÉCHIRÉ奶油製作而獲得品牌認證，成為全台首家「100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油」專門店，塔皮餅乾、千層酥、費南雪、瑪德蓮等甜點在使用ÉCHIRÉ奶油製作下擁有濃厚乳香，結合ÉCHIRÉ品牌識別的禮盒、提袋更是全台首見亮點，值得甜點控品味與收藏。
法國ÉCHIRÉ奶油為AOP法定產區管制認證的頂級品牌，對乳源和製作方式要求嚴謹，其以傳統木製攪拌器製成的發酵奶油質地柔軟、富榛果香，受到眾多米其林主廚與甜點師的愛用與推崇。
Rick分享，在創業之初找尋食材盲測奶油，便感受到ÉCHIRÉ奶油的獨特之處，柔軟的口感使奶油入口即化，香氣瞬間充盈在唇齒之間，僅是單吃奶油，便已被其滋味深深迷住。用在糕點製作中更能提升風味品質，使甜點極具識別度。
原味塔皮餅乾、千層酥，瑪德蓮和費南雪等法式經典小點呈現ÉCHIRÉ奶油的獨特風味。
經典法式小糕點凸顯頂級乳香
身為ÉCHIRÉ奶油的愛用者，Rick決定以原味塔皮餅乾、千層酥，瑪德蓮和費南雪等經典小品來顯化其獨一無二的香醇。
塔皮餅乾質地酥脆適中，適合細細咀嚼、品味奶油清香，也可搭配果醬或不同口味抹醬品嚐。以反摺派皮方式製作的千層酥烘烤前再刷上一層橘子酒，酥脆不黏牙、層次分明，每口充滿奶油芳香。
瑪德蓮則加入檸檬汁和檸檬皮屑平衡甜度和濕潤感，檸檬酸香與優質奶油味道相呼應、清新且優雅。費南雪則為凸顯ÉCHIRÉ奶油香氣，以融化奶油取代部分焦化奶油與杏仁粉拌合，再加上些許蜂蜜提味，外酥內Ｑ的口感與帶有堅果風味的馥郁乳香。
多款麵包餐點襯托高雅乳香。
乳香四溢的高雅麵包餐
除了經典的法式小糕點外，在森夜最亮眼的便是深法首次推出的麵包餐點。酥香富咬勁的可頌和綿細柔軟的布里歐也有ÉCHIRÉ奶油加持，聞起來、吃起來皆散發濃而不膩、細緻高雅的乳香和堅果香。
除了奶油類麵包外，「森夜Bread & Coffee」亦每日限量供應法棍、酸種麵包、牛奶吐司與巧巴達等品項，搭配歐陸料理名廚Fernando宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與抹醬，組成豐儉由人的麵包餐。
以ÉCHIRÉ奶油製成松露、雞肝、焦糖奶油、原味奶油等各式抹醬。
其中令筆者印象深刻之處在於抹醬與馬鈴薯料理傳遞出的口感，打發的奶油淋上特質焦糖醬搭配塔皮餅乾食用，微苦的焦糖使奶油香氣襯托得更為明顯，在塔皮餅乾與鮮奶油的交織下更突顯出奶油多層次的口感與香氣。
麵包餐點含有主食、配菜等多樣奶油料理。
馬鈴薯泥作為麵包餐的配菜，亦是加入大量ÉCHIRÉ奶油調製而成，Rick介紹時笑言「減肥的不要吃這個，因為太罪惡，但實在太好吃！」以大量奶油加入松露製成的薯泥，入口柔軟綿密，進而瞬間在口中化開，濃郁的奶油伴隨松露香氣佈滿口腔，調味中帶點微鹹的風味中和整體口感，使其不會因使用大量奶油而過於膩口，以最純粹的食材，呈現出ÉCHIRÉ奶油應用於各式料理的百變風味。
試營運後的森夜預計成為一間深夜麵包店，為辛勤工作的人們點一盞溫暖的燈。
輕享「森活」的美好時光
以「森夜」為名的店面，在試營運後將規劃為一間營業至「深夜」的麵包店，Rick感性分享，東區有著許多百貨公司供應高端消費需求，然而這些提供高端服務的人們，在夜晚下班後卻少有品嚐高品質宵夜的地方。森夜駐足台北東區，便希望為辛勤工作至深夜的人們，提供一處以美食撫慰心靈的溫暖之地。
「森林從不拒絕任何人走進它的世界，森夜的大門亦為每個路過的人而開。」Rick期待人們走進這幢溫暖中帶有些許神秘感的木屋，能沉浸自然環境中忘卻平日的煩憂，專注感受ÉCHIRÉ奶油製作的美味餐點，在忙碌緊湊的步調中，留下一些時間善待自己，在森林秘境中細品生活的美好。
森夜Bread & Coffee
地址：台北市大安區復興南路一段146號
試營運期間，所有商品採限時、限量方式供應。詳細營業時間將公告於森夜粉專
Images: courtesy of 森夜Bread & Coffee
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