說到日本高級清酒，各位會想到什麼呢？是明星清酒獺祭？還是威名遠播的十四代？現在有一家後起之秀也是超強！它是被日經新聞譽為「日本酒品牌之王」，同時也是高級奢華日本酒創新開拓者的SAKE HUNDRED！
SAKE HUNDRED品牌創辦人生駒龍史，現年才38歲，卻才華橫溢、年少有成，在2014年創建的日本酒媒體平台「SAKETIMES」，是目前規模最大且最具公信力的日本酒與品飲紀錄網站，今年更榮獲「釀造文化獎」，對清酒業貢獻滿滿。
而台灣代理威登酒藏觸角敏銳，與SAKE HUNDRED接洽，為全台高端酒店與精緻餐廳提供最棒的Food Pairing選擇，這次帶來三支明星產品，在台就能買到！
SAKE HUNDRED 百光創辦人
■照亮光芒「百光｜BYAKKO」
「百光」是SAKE HUNDRED的處女作，也是最具代表性酒款，大賽獲獎無數，還被選為G20會議的乾杯酒。
一般來說，精米率30%就很低了，但「百光」精米率達到18%，經過了超過200小時的精密研磨，呈現無與倫比的清澈口感，有百合花般優雅的清新香氣及梨子、白桃、荔枝等果香。
百光｜BYAKKO_NT$21,000（抽選限定商品）
■米其林餐廳夢幻逸品「百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE」
「百光 別誂」是SAKE HUNDRED旗艦系列的延伸，保留「百光」的精髓。使用酒米之王「山田錦」，精米率同樣達到18%，引出米粒本身的鮮甜旨味，散發著白桃、梨子等水果香氣與草本清新氣息，口感如奶油般圓潤，入口後感受會逐漸增強，並有舒適的酸感在口中漫開。
百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE_NT$13,500
百光、百光別誂合作夥伴 楯野川酒造
■Food Pairing完美共鳴「深星｜SHINSEI」
酸味合宜、帶有礦物感的氣泡酒「深星」，曾是坎城電影節派對的唯一氣泡酒。特色在於瓶內二次發酵，自然產生的氣體形成輕微而宜人的氣泡，帶有絲滑的泡沫與奶油般的質地。
深星｜SHINSEI_NT$15,500
深星 合作夥伴 七賢酒造
Esquire也短訪了威登酒藏的CEO 陳伯紳（William）。William表示，SAKE HUNDRED在日本具有很高的知名度，有50多家分店，是成長最快的品牌之一。在台日關係長久友好的環境下，台灣年輕人也更加樂意飲用清酒，銷售份額蒸蒸日上。至於擔不擔心SAKE HUNDRED在台灣難以推廣？William自信答道：「我們奢華程度絲毫不輸14代，而且懂清酒的，絕對會欣賞SAKE HUNDRED的美！」
Images: courtesy of 威登酒藏
延伸閱讀：
