日本連鎖居酒屋名店「筑前屋」台灣首店插旗台北信義區，自11/15起試營運。百坪店舖以慶典感的紅白燈籠、一桶桶酒樽和鳥居妝點得熱絡非凡，讓人宛如置身江戶時代的奢華慶典。
為歡慶試營運，首日(11/15)店內消費第一杯飲料免費，11/15-12/31平日晚間9點後highball特調全系列同品項第二杯享5折，穿和服、浴衣店內拍照打卡加贈前菜1份。讓上班族們能在忙碌的工作後來到筑前屋，以福岡地區質樸豪邁的風土料理和百餘道酒肴、調飲，讓溫暖日式風格充盈台北的夜生活。
筑前屋以燈籠與鳥居造型展現華麗門面。
重視與客互動 打造最有人情味居酒屋
筑前屋在日本已擁有40家分店，以店員與顧客間的親切互動在日本頗具人氣，為將日式服務精神與經典料理完整在台重現，信義旗艦店的店長、店經理與主廚等幹部特別飛去日本修業，和日本同事一同工作、生活，期望以日本的服務精神在台灣打造「最具人情味的居酒屋」，不論最初走進店內的心情為何，離開時都能得到滿足與撫慰。
不僅從服務展現日式精神，筑前屋信義旗艦店藉由店裝展現濃厚的時代風情，空間設計從日本居酒屋濫觴的江戶時代汲取靈感，融入信義商圈繁榮、熱鬧的氣氛，以氣派鳥居、絢麗燈籠、啤酒海報等日本意象，並規劃出屋台風座位區、純日式包廂等多樣座位選擇，打造出摩登復古、溫暖夢幻的微醺樂園。
福岡豚骨摩滋鍋
招牌必試：豬肉烤串、福岡特色料理
除了「人」的互動、店的風「情」，筑前屋信義旗艦店更力求原汁原「味」，古時日本的九州是由筑前、筑後...等九國組成，因此筑前屋的強項便是「筑前國」所在地的福岡地方料理。
為了符合台灣饕客的味蕾，筑前屋多樣的特色肉類料理多以豬肉作為主打。好比福岡的風土名物「摩滋鍋」以豚骨高湯為鍋底，加入腸類內臟、豆腐、韭菜、牛蒡、高麗菜等煮至入味，有鑒台灣多數民眾不吃牛肉，特將日本慣用的牛小腸改為豬大腸，燉煮到軟Ｑ入味的大腸和其他配料滋味融合，風味醇厚、吃完胃暖心也暖。
（左起）豚舌TORO串、雞皮、豬心串
此外豬肉串燒亦是來此必點的一項餐點，擁有「豬心串」、「豚舌TORO串」等多種選擇。前者經過長時間走水去腥和精修，口感彈牙鮮活，刷上甜鹹的味噌烤醬，發酵氣息融合豬心的微甘交織出絕妙風味。
「豚舌TORO串」則取豬舌肉質最厚實的舌根部位製作，先煮軟再於烤爐上炙燒出香氣，咀嚼的口感微鹹而飽滿多汁，搭配清爽的酒款享用堪稱絕配。
味覺與視覺兼具的多項餐點
筑前屋不僅有豬肉料理作為招牌，更有多項好吃又好拍的特色美食也值得一嚐，喜愛正宗日式風格的饕客，可以選擇「六宮格開胃小品」作為前菜，精選芥末章魚、和風鳥蛋、味自慢醃漬豚舌等六道小品組成的下酒組合，以木盒盛裝，充滿日料精緻的儀式感。
咔滋洋芋甜筒沙拉
而喜好嘗鮮創意料理的饕客，則可以選擇台灣店獨家的「咔滋洋芋甜筒沙拉」作為前菜，一個不會融化的冰淇淋端上桌即吸引眾人目光，將洋芋沙拉與蛋沙拉做成冰淇淋的模樣，把甜筒打碎後與甜筒的碎餅及包裹在內的脆片一同享用，洋芋蛋沙拉的軟綿甜香搭配餅乾的酥脆口感，從看到吃都充滿著驚喜的感受。
自家製雞肉丸
「自家製雞肉丸」則是道講究功夫的獨特小點，從原料開始以手工攪拌，將雞絞肉打入水分後塑形冷藏，經過先炸後烤的程序，使外表香脆而內餡柔嫩，搭配生蛋黃與醬油打散後的醬汁享用，讓蛋香混和雞絞肉散發出極致風味。
筑前屋唐揚炸雞-滿腹
「筑前屋唐揚炸雞-滿腹」更是日本極受歡迎的招牌料理之一，一份給足15塊香酥多汁的和風炸雞，佐微酸的日式美乃滋，趁熱享用可感受熱燙的肉汁與冰涼美乃滋在口中交融的鮮美風味。
筑前屋鐵板炒飯
若想要吃好又吃飽，「筑前屋鐵板炒飯」則是不可錯過的主食選擇。鑊氣十足的鐵板炒飯，將碎豬肉、米飯炒到粒粒鬆香，出菜時還在加熱過的鐵盤上打進蛋汁，趁著蛋液尚未凝固的狀態將其與炒飯拌勻，滑嫩的雞蛋口感配上香氣四溢的炒飯可謂之絕配。
（左起）昭和風焦糖布丁、宇治金時大福
台灣獨家！甜點新選
筑前屋不僅將日式風味呈現於台灣，更在分析市場時發現台灣喜愛甜點的「螞蟻人」為數眾多。為此特地規劃日本筑前屋未曾設計過的甜點區塊。包括與日本泡芙專賣店beard papa's攜手合作特製的卡士達千層捲，以及使用整顆新鮮雞蛋與鮮奶油，製成的昭和風焦糖布丁，還有宇治金時大福等多項具日式特色、卻是台灣獨賣的甜點。此次來台參與開幕式的日本店長亦頗感興趣，直呼未來也考慮以台灣經驗優化日本菜單，在台日的味蕾交流中，也讓主打傳統正宗日式居酒屋拓展更多可能性。
（左起）筑前Highball、高橋酒造 x 筑前屋台灣限定版純米酒
佐餐百搭酒款
既然來到居酒屋，「品酒」同樣也是搭餐不可或缺的重要環節。來到筑前屋推薦點一杯「筑前Highball」以日本威士忌和氣泡水為基本元素，加入酸甜梅子糖漿，酒感不重十分好入口，且酸甜口感亦容易緩解品嚐串燒、炸物的油膩感。
而喜愛日式清酒的，則不可錯過「高橋酒造」特地為台灣筑前屋打造的特別款純米酒，使用秋田縣原創米種めんこいな小可愛釀造，酒精濃度16%，成熟的美濃香瓜與乾淨的米麴香氣，爽口不甜膩，是各種居酒屋料理的美味搭檔。
在「乾杯!」勸酒聲不絕於耳的居酒屋裡，藉由特製的美酒與充滿日式風格的經典美饌，讓人從味蕾到身心都能徹底放鬆，沉浸在日式的慶典氛圍中，讓人得以消除平日工作中的一切疲勞，在觥籌交錯中享受無比酣暢的精彩夜晚。
筑前屋信義旗艦店
地址：台北市信義區松壽路22號3樓(信義A19)
電話：02-2720-7088
Images: courtesy of 筑前屋
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