法國人在每年1月6日主顯節皆會分享國王派Galette des Rois，吃到派裡小瓷偶，將意味可獲得一整年好運。而在台灣歲末年初的時刻，同樣也適合在歡樂的節慶氛圍下，一嚐此款意義別具的法式甜點、收穫滿滿祝福。Restaurant A主廚黃以倫Chef Alain便與「2024德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」冠軍主廚何柏達強強聯手，推出限量200顆的「聯名冠軍國王派」，於即日起開放預購。此外在競賽中獲得八強佳績的各大名店也於近日開賣國王派、千層蛋塔等競賽商品，從星級甜點到全台烘焙名店，將為年末歡聚帶來濃濃法式風情。
河馬先生甜點烘焙坊主廚何柏達（圖左）、Restaurant A主廚黃以倫（圖右）
強強聯手的極限量國王派
黃以倫分享，Restaurant A所有菜色在編排、設計上都很講究法國傳統風味，此次有機會與德麥國王派競賽合作，對Restaurant A的法式元素而言可謂相得益彰，國王派內的小瓷偶，團隊十分用心找了跟餐廳特徵結合的香檳配飾，期望讓饕客們品嘗到十足驚喜的法式氛圍。
Restaurant A的「聯名冠軍國王派」是以本屆冠軍配方為藍本，派皮運用難度更高的「油包皮」手法，經充份延壓、靜置創造出酥脆爽口的層次，內餡則以杏仁膏與西西里杏仁粉調和，達到保濕並提升風味，實際嚐來千層派皮的香酥與內餡柔滑口感完美調和，細嚼嚥下後則有濃醇奶香在口中留下綿長餘韻。而在造型上Restaurant A並非採用傳統圓形，而是以長方形呈現，不但減少了邊角餘料的產生，金磚造型更是添視覺趣味。
聯名國王派採方型造型、香檳瓷偶增添特殊性與趣味性。
除了限量預購的200顆國王派外，黃以倫更加碼在Restaurant A推出整整一個月的節慶活動，即日起至明年1/4，Restaurant A將以法國LESCURE萊思克奶油製作的國王派為餐後茶點主角，來餐廳用餐的饕客都能吃到冠軍國王派，並且在每個餐期中，會有三位吃到以綠豆蔻代替小瓷偶的幸運兒，並獲贈包含原廠瓷偶的LESCURE萊思克奶油組。
彼得潘烘焙坊將中式甜點概念融入國王派。
八強國王派名店同步開放預購
不僅有Restaurant A推出限量聯名國王派，在「2024德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」獲得八強佳績的各大名店精心打造的作品同樣值得一嚐。包含C'EST C'EST 、Boulangerie Dix Ans十年麵包 、胖菓子、台南遠東香格里拉 、聖保羅烘焙花園、吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE、 河馬先生甜點烘焙坊、彼得潘烘焙坊在內的冠軍賽8強店家，皆已全面開放接受國王派訂單。
各家名店在派皮、內餡等設計上皆各具巧思，像彼得潘烘焙坊便將中式綠豆椪的製作概念融入國王派製程中，並在表面花紋上做出「雙龍搶珠」的視覺意象，將東西方概念融合出嶄新趣味。
而在國王派外，今年台灣掀起一波千層蛋塔熱潮，本屆德麥法國萊思克盃為此將千層蛋塔新增為比賽項目，本屆八強店家同樣也規畫各類特色獨具的蛋塔供饕客品嚐，讓喜愛吃甜點的螞蟻人們不僅能嘗到國王派的法式浪漫，也能以極具特色的流行美食，為年末的狂歡時刻增添甜蜜風情。
競賽冠軍「河馬先生甜點烘焙坊」得獎作品。
Images: courtesy of 德麥食品
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