由金曲歌后孫盛希操刀的「緩緩Fabula」本季推出全新菜色，採用「進補」元素，巧妙將藥膳食材融入餐點，並將音樂結合調酒，打造耳目一新的創意美食體驗！
緊鄰仁愛圓環的緩緩Fabula，以莫蘭迪色調裝潢，簡約而不失品味，吧檯黃光柔和交織，營造出放鬆舒適的氛圍。菜色上則以無國界的Fusion料理為主打，將全球的美食元素巧妙融合成道道佳餚。
孫盛希分享她在繁忙的工作之餘，期望能在一間集絕美氣氛與美味料理於一體的餐廳中找到心靈的慰藉，因緣際會下與主理人Tony合力創建了這家餐酒館。從初期的裝潢設計、菜單規劃到社群經營，孫盛希都全程參與，目前其主要負責品牌形象、行銷、社群媒體操作，並全程掌控視覺美學風格，嚴格把關餐廳的一致質感與調性。
現流刺身
冬季菜單一展無國界進補佳餚
自2022年底開幕以來，「緩緩Fabula」餐酒館走過了兩年，並與擁有Fine Dining經驗的頂級廚師團隊合作，不斷融入各國料理的精髓，根據春夏、秋冬等季節定期更換菜單，每次調整均經過長達2至3個月的繁瑣修正和設計討論，2024年冬季菜單加入了台灣人熱衷的「進補」元素，巧妙運用食補概念及藥膳食材，為饕客們帶來耳目一新的創意美食體驗。
前菜「現流刺身」將秋冬肥美漁獲，搭配上帶有百香果香氣的樹蕃茄、並以材山當歸自製醬油，既擁有些許當歸味，讓新鮮的魚肉帶有微微藥膳香氣，並與海帶結合出鮮美風味，在味蕾中迸發出清爽火花。
風乾熟成薩索雞
「風乾熟成薩索雞」風味十分令人驚豔，選用具有「法國薩索雞腿」，表皮酥脆，裡面則依舊保有鮮嫩的肉質與飽滿肉汁，佐上由粵式肝腸、蒜苗煸炒後製成的醬汁，搭上脆口的時蔬進一步平衡風味，鹹味中帶有豐富的肉菜香氣與煸炒後的甘甜口感。
慢燉貴妃小羊腿
以藥膳羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」同樣具備十足創意，慢燉後的羊腿肉質相當細緻，再以直火炭烤注入炭香、淋上自製十全藥膳醬汁，將台味羊肉爐搖身一變成為精緻西式料理。
泰式伊比利肋條
「泰式伊比利肋條」則以直火料理方式，把伊比利肋條的油脂與炭香呈現完美口感，肉質彈牙有勁，再加入香茅、青檸、椰奶、青龍椒等辛香料熬煮泰式綠咖哩，充滿獨特的南洋風情。
以藥膳入菜，搭配各國精緻的食材與料理手法，展現出緩緩「無國界料理」的創意與巧思，無論你喜好什麼樣的菜系，都能在這裡找到熟悉中又感到驚喜的獨特風味。
Hate U MORE調酒
金曲歌后好音樂「喝得到」！音樂調酒開啟五感新體驗
來到緩緩除了品嘗美食，精心設計的調酒同樣值得一嚐。「緩緩Fabula」的首季音樂調酒靈感源於孫盛希的單曲，而在冬季酒單中「夢遊」和「Hate U MORE」則繼續以其歌單命名。孫盛希在新酒款中更大力推薦「Hate U MORE」，此調酒以波本威士忌加入大蒜風味，即便許多人對大蒜味道有些顧慮，但在調酒中卻與威士忌交織出難以抵擋的甜美香氣，宛如歌曲傳達的「愛恨模糊」含義，是本季必喝新品。
除了晚餐能到緩緩與好友宴飲同歡，近期緩緩更新增「日光下午酒吧」的營業時段，週一至週五14:00至17:00推出期間限定Happy Hour暢飲&酒類買一送一優惠，在日光下午酒吧享用一杯帶有森林氣息的清爽調酒，感受愜意而慵懶的下午時光。無論是夜晚與好友相聚，或是在平日午後想偷閒受鬆弛的微醺氛圍，都能在緩緩體驗到高雅細緻的獨特時光。
緩緩Fabula
地址：台北市大安區仁愛路四段71巷8號
電話：02-2711-0906
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Images: courtesy of 緩緩Fabula
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