過年快要到了，滿桌年菜不知道怎麼搭酒？紅白酒要冰鎮要醒好麻煩？試試海納百川、人見人愛的威士忌吧！一般來說，年菜多由雞鴨魚肉、冷盤與熱湯組成，豐富又多元，威士忌飽滿的風味與渾厚圓潤的酒體，能與亞洲料理相得益彰。
台灣民眾最喜歡、市場鑑別度最高的麥卡倫，為了讓大家能好好搭配年菜，特地邀請飲食生活作家葉怡蘭，推出《麥卡倫團圓美味學》，依照年菜的不同特性，配對各具丰姿的麥卡倫酒款！廢話不多說，趕快把下面內容抄下來，看看家裡還有沒有麥卡倫庫存，沒有的話快去補！
【麥卡倫威士忌與年菜共舞，葉怡蘭老師推薦的搭法】
★白菜滷、干貝燴蔬菜、白斬雞⮕搭配麥卡倫Harmony 系列第四款「太陽橡木 Vibrant Oak」
太陽橡木入口優雅清新、細緻輕柔，又帶有木質的線條跟香氣，與年菜中的「清秀佳人」相輝相映，是與原味料理最般配的「雅士」！
☆清蒸、糖醋、醬煮的海鮮⮕搭配「雙雪莉桶15年」
明亮甜美、均衡又不失活潑的風味，則是葉怡蘭最理想的「海鮮酒」首選。
★滷肉、紅燒及調味厚重的濃羹或中藥燉湯⮕搭配麥卡倫「雙雪莉桶18年」
沈厚、木質調顯著的麥卡倫「雙雪莉桶18年」，能呼應其中的香料及醬油鮮香。
☆口味更濃郁、質地厚重的紅燒、醬滷以及煙燻與發酵料理⮕搭配麥卡倫「經典雪莉桶18年」
帶有渾厚飽滿與層次豐富的歐洲雪莉橡木桶風味，完美潤化重麻、重辣、酒香等大膽滋味。
「太陽橡木 Vibrant Oak」是葉怡蘭心中與原味料理最般配的「雅士」！
★不可或缺的高檔海味「烏魚子」⮕搭配「春宴系列 赫雷斯」
「春宴」平衡、圓潤、甜美而精緻的風味，可謂烏魚子的「真命天酒」。
☆新年圍爐標配「佛跳牆」⮕搭配「春宴系列 赫雷斯」
「春宴」同樣完美輝映佛跳牆鮮醇飽滿的滋味，其優雅花果香平衡了湯頭的濃郁感。
今年的「春宴系列 赫雷斯」特別好喝，別錯過了。
★團圓餐桌上的大菜「紅燒蹄膀」⮕搭配「經典雪莉桶18年」
醇厚飽滿的質地與生薑、葡萄乾的沈穩韻味，能化解蹄膀產生的黏滯感，在口中迎來更低迴悠長的餘韻。
☆炸年糕、炸芋棗等年節甜點⮕搭配麥卡倫「經典雪莉桶18年」
富含果乾馥郁，與深厚巧克力氣息，能完美駕馭。
★要更無腦一點、一瓶百搭？⮕搭配「經典雪莉桶12年」與「雙雪莉桶12年」
不僅能完美『接招』年節餐桌上的團圓味，還能各自激盪出不同的佐搭樂趣。
大菜「紅燒蹄膀」，唯有同樣紮實深沈的麥卡倫「經典雪莉桶18年」能完美駕馭。
Images: courtesy of The Macallan
延伸閱讀：
