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一嚐最開胃的泰式料理!以南洋熱情開啟你的活力盛夏

2025/07/02 編輯 / gary liu



盛夏高溫來襲,儘管近日陽光普照,但炎熱的氣溫總讓人熱得了無生趣、食慾不振。此時我們亟需一些獨特的美食刺激胃口、補充營養,讓炎夏生活得以重拾活力,而位處熱帶的泰式料理,便是十分適合夏日的飲食選擇。Esquire帶你從正餐吃到午茶,讓你不用出國也能體驗最舒爽開胃的泰式風情!


泰泰滾雞湯


鍋控必嚐的鮮美泰式鍋物

「雞湯大叔」今夏重磅推出全新主題企劃——「大叔泰不泰,娘娘說了算」。與泰籍人氣 YouTuber Alizabeth 娘娘擔任「泰味大使」,合作推出多道期間限定的泰式佳餚。並在娘娘的味覺把關下,讓人品嚐到最經典的泰式風味。

湯頭是火鍋的靈魂,來到雞湯大叔的泰國季,絕對不能錯過主廚精心研發的「泰泰滾雞湯」,以冬蔭功為靈感,融合酸辣爽口與雞湯的溫潤醇厚,用料更是澎湃,除了雞湯大叔招牌的雞腿肉外,更加入鱸魚、白蝦、蛤蜊等豐富海鮮,湯頭入口先是酸辣風味走在前頭,緊接著海味的鹹鮮氣息變隨之飄散而上,湯頭口感偏濃重,卻透過多層次的風味刺激與其酸辣帶勁的風格徹底打開所有感官,讓人細細品味泰式料理與雞湯碰撞的美好風情。


泰香搖搖酥肉條


除了火鍋湯頭外,雞湯大叔本次泰國季的配菜同樣也是充滿驚喜,「泰香搖搖酥肉條」充滿互動趣味,用泰式元素的紙袋盛裝,撒入特製香茅紅咖哩粉後大力搖晃,肉質酥香帶著彈牙嚼勁,辛香氣息越吃越順口。「泰咖檸香花枝漿」同樣以紅咖哩與檸檬香茅佐味花枝漿,一口咬下,搭配豆紙包裹享用,花枝滑嫩、豆香滿溢的口感,讓泰式咖哩玩味出不同樂趣。甜點則特地推出「大叔現沖泰奶」結合「泰奶冰淇淋」,泰奶本身甜度不高,但加入泰奶冰淇淋後化身漂浮奶茶便呈現出濃郁甜香,讓饕客無論是追求清爽或是甜蜜收尾都能自由選擇,為整體用餐劃下完美句點。


泰式JC Cat 鳥籠下午茶


來場優雅的泰式下午茶

吃完正餐後,來場別緻的「泰式下午茶」,更為生活增添幾分愜意的享受。台北六福萬怡酒店 The Lounge大廳酒吧便自即日起至10/12推出泰式風情的JC Cat 鳥籠下午茶,以鹹甜兼具的小點搭配飲品,讓味蕾沉醉於熱帶國度的魅力之中。

六款鹹點中最具視覺亮點的「魚子甘蔗蝦」以鮮蝦漿包裹甘蔗心,再外裹新加坡細麵線酥炸至金黃香脆,外層呈現如金絲纏繞立體造型,層層堆疊出豐富口感。另外還有將夏日海味以清新翠綠器皿盛裝的「泰式涼拌海鮮」,嚴選小章魚、海瓜子、小花枝與鮑魚入菜,佐經典泰式醬汁以檸檬汁、泰式魚露、香茅與朝天椒調製而成,酸、辣、鹹、鮮一次滿足,十分開胃。


芒果凍糯米飯


 甜點部分則不可錯過復刻經典的「芒果凍糯米飯」以法國芒果泥搭配椰漿糯米,以春捲皮包覆,清香軟糯、甜而不膩。與翻玩泰國傳統小蛋塔的「泰式椰子塔」,酥香塔殼包裹著椰香內餡,綿密中帶有微脆層次,外表點綴紅醋栗與開心果碎,為經典椰塔注入酸甜果香新意。「摸摸喳喳奶酪」則融合椰漿與各式熱帶水果,滑順口感中吃得到西谷米、波羅蜜與紅毛丹的Q彈驚喜。

飲品部分則特別推出三款充滿熱帶氛圍的限定特調,包含濃郁甘醇的「雲朵泰奶」以泰國手標紅茶融合三花奶水與煉乳,茶香厚實、奶香滑順,如雲朵般輕柔綿密。「香茅青檸綠茶」則以新鮮香茅與萊姆調製,加入綠茶與薄荷點綴,酸香清新、沁涼又解膩。喜歡厚重椰奶香味的饕客則可選擇「真生椰拿鐵」,選用香水椰子結合濃縮咖啡、椰奶與鮮奶,完美交織醇厚椰香與咖啡韻味。讓人透過味覺一秒飛曼谷,以濃厚的南洋風情開啟盛夏品味之樂。




Images:courtesy of 雞湯大叔、台北六福萬怡酒店

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