一處亮麗的建築，不僅能成為城市的文化地標，更能以獨特的美學風格，為人們的生活開啟無盡想像。台北大直英迪格酒店推出全新酒吧「BAR DI」，便以台灣的當代建築為根基，推出首創的「建築調酒」。在這裡你可以啜飲淡江大橋的徐徐海風、感受北投圖書館的森林綠意，讓繽紛調酒引領感官跨越地域，享受台灣各處的美好風景。
英迪格酒店以鄰里文化為特色，融合時尚設計與創意構想，在全球各地帶來別出心裁的飲食與住宿體驗。而近期大直英迪格開幕的「BAR DI」酒吧，同樣以在地精神出發，取鏡自大直地區軍事官邸及磚窯廠的獨特歷史，打造出融合在地人文與現代奢華的酒吧空間。一踏進酒吧入口，圓弧形的吧台以獨特的造型呼應官邸常見的警衛亭，上方層疊透光的翡翠綠壓克力板，透過光線折射出如翡翠般晶瑩效果，營造出官邸的華貴氣韵。
招牌調酒「磚窯」。
建築調酒一展新穎「液」術
在調酒設計上，BAR DI同樣呼應大直以建材、特殊建築所構築的獨特歷史，以建築作為首季的調酒主題，推出九款建築調酒，以「液」術展現台灣建築的力與美。招牌調酒「磚窯」便以大直英迪格為出發點，酒店外觀以52萬片特別訂製的半山形手工窯燒磚砌築而成，調酒上以醇厚的泥煤威士忌，詮釋將磚瓦窯燒的土質與煙燻感，並使用奶洗手法，彷彿窯燒磚般溫潤而堅韌的靈魂，每一口都蘊含著層次豐富的時光風味。
港灣
筆者則十分喜愛致敬淡江大橋的調酒「港灣」，以深邃的vsop結合柴魚的鹹香鮮味與柚子胡椒帶果香味的微辛氣息，加上氣泡酒prosecco。品嚐時先感受到醇厚的白蘭地香氣，緊接著柴魚的海味便如盛夏海風般吹拂而至，氣泡酒礦物質調則為整體風格帶來豐富而清爽的口感，搭配隨酒附贈的蝦餅更讓海味氣息提升一個層次，也用傳統的小食增添建立與港灣的飲食風情，別富趣味與意義。
森林
此外亦推薦視覺效果滿分的「森林」，靈感發想自北投圖書館，作為坐落於林蔭間的綠建築，北投圖書館同時擁有翠綠的清新氣息與沉穩的木質調性，體現在調酒之中則用清新薄荷與無花果葉增添微妙的植物氣息，並結合烏龍茶與哈密瓜帶來清甜不膩的果香感，最後以冷萃咖啡在視覺上做出漸層，同時在風味上帶來厚實的尾韻，也象徵圖書館屹立於山林之間，為喜愛親近自然的人們帶來一處寧靜的休憩之地。
百花潤語 · 柚光輕繞
將帥之風的中式佳餚
BAR DI在餐點設計上則巧妙呼應著大直軍事官邸的歷史，早期軍官將中式菜系作為主要飲食，因此BAR DI融合廣東、四川、江蘇揚州等地經典菜系，精心打造多道中式下酒菜，每份適合一至兩人享用，將傳統風味結合摩登風格，為大直夜生活注入嶄新的味覺體驗。
下酒菜中首推「百花潤語 · 柚光輕繞」選用來自日本職人的谷川京絹豆腐，將豆腐內部挖空後注入蝦漿與時蔬，重新塑型後再炸至金黃酥脆，讓菜色外觀看似常見的炸豆腐，一口咬下卻充滿驚喜。外脆內嫩的豆腐，帶著中央綿密的肉餡隨之在口中化開，讓舌尖在品味豆腐清香後隨即感受到蝦漿的鮮美氣息，醬汁的淡雅柚香則讓炸物增添一絲清爽口感，是道看似家常，實則呈現細膩工法的手路菜。
芋藏私香 · 帕瑪脆語
此外「芋藏私香 · 帕瑪脆語」同樣值得一試，嚴選台中大甲芋頭，運用低溫油封保留粉質細膩與天然香氣，再以高溫炸製至外酥內綿，外層淋上特調蜜汁，甜鹹平衡的香氣十分討喜，搭上帕瑪森起司與香脆肉紙，肉紙的甜鹹與芋頭醬汁相呼應，同時也讓芋頭香氣與帶甜感的肉香交織，就算平常不愛吃芋頭的人，在獨特的風味結合下也忍不住一口接一口。
海虎藏針 · 金脆翻香
喜好澱粉類主食的饕客，則推薦經典炒飯華麗變身的「海虎藏針 · 金脆翻香」採用口感香Q的台稉九號白米與新鮮蛋白拌炒，以濃郁蝦湯提味，使每粒米飯飽含鮮香，搭配酥脆米粒與新鮮大虎蝦點綴，重新詮釋經典炒飯，展現濃郁卻不膩口的風味層次。
BAR DI半開放式的卡座設計，讓用餐環境隱蔽而舒適。
身處在BAR DI之中，宛若置身於私邸招待所。半開放式卡座設計的內用空間氛圍隱蔽而舒適，戶外200坪的露臺區則延伸城市視野，以180度寬闊視野將城市夜景一覽無遺。人們將能在風格獨具的建築調酒與創新經典的中式佳餚相伴下，遠離煩囂、放鬆身心，享受專屬的親密時光。
Text by Gary Liu； Images：courtesy of 台北大直英迪格酒店
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