時序進入冬天，除了享用暖胃進補的鍋類料理，最令人期待的就是冬季盛產的水果——草莓，完熟後的鮮紅色澤，帶著微微酸甜果香，無論是直接品嚐或是製作成甜點，大人小孩都難以抗拒它的魅力。Esquire為你精選九款令人垂涎欲滴的草莓蛋糕，週末以一塊草莓蛋糕搭配一杯款呼呼的熱飲來愜意消磨，在這微冷的天氣裡是最棒的享受！
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Vendôme Rouge杜樂麗凡登 5吋_$1,580 by Funsiamo
以法國最奢貴的凡登廣場為主題概念，把法式經典點心「達克瓦茲」（Dacquoise，僅用蛋白、杏仁粉、糖粉混合烤製而成，口感宛如附著珍珠糖霜的餅乾）在糕體外圍繞一圈；內部由覆盆莓果泥與香草籽奶酪交織而成，甜而不膩；頂部則使用新鮮草莓與紅醋栗果實交錯舖蓋，再點綴以金箔，將多層次風味與整體質感提升至另一層次。
紅心皇后 5吋_$1,280 by Funsiamo
以可可戚風蛋糕為主體的這款紅心皇后不只外型吸睛好看，使用新鮮草莓丁及莓果茶製成的果凍層層堆疊的內餡一點也不馬乎；擠上牛奶慕斯花圈作為圍邊，最後再以草莓丁、薄荷葉及金箔點綴外觀，整體濃郁奶香交織草莓的酸甜滋味，結合尾韻回甘帶著淡淡水果茶香，風味相當清新雅緻。推薦給較不嗜甜的讀者。
草莓雪藏生乳酪 5吋_$1,180 by Funsiamo
以頂級義大利馬斯卡彭生乳酪製成的生乳酪蛋糕，底部不只吃得到也看得到鮮嫩欲滴的草莓切片，頂部綴以飽滿的草莓與藍莓；水果甜味襯托生乳酪淡雅風味，加上酥脆餅乾基底，讓口感更具多種層次。
純。生奶油草莓蛋糕 _$680 by 1%bakery
僅僅只是現打北海道鮮奶油、原味戚風蛋糕與產地直送大湖草莓的組合，最簡單也最經典。
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草莓乳酪蛋糕 6吋_$ 780 by 大目農田
採用種植在網室三層高架的豐香草莓，果肉纖維相較一般草莓更為細緻且入口後有淡淡牛奶香氣，與底部消化餅、頂部現熬草莓醬結合，口感相當輕甜。
巴斯克花園 _$784 by 沐日
巴斯克乳酪蛋糕最早發跡於西班牙巴斯克(Basque)首都一家名為La Viña的小店，這款主廚自己研發的，看起來烤焦但吃起來令人驚豔的乳酪蛋糕已傳遍世界各地。帶有焦糖風味的乳酪結合藍莓與草莓交織的果香，嚐起來相當迷人。
草莓烤焦起司蛋糕 _$690 by 朗芙法式甜點
另一款相當火紅的草莓巴斯克乳酪蛋糕，特選北海道四葉十勝奶油乳酪製作，經過乳酸菌的發酵後，糕體將如同烤布蕾般的細緻綿柔、入口即化。與新鮮草莓和自熬果醬的加乘效果更為甜蜜卻不甜膩。
白乳酪卡士達草莓山 _$850 by 鋼琴師&法式甜點的勳章
以德式乳酪蛋糕Käsekuchen的烤法來呈現乳酪塔底，塔皮酥香不鬆軟而乳酪質地細膩柔順；再佐上純手工法式草莓醬，與義大利馬斯卡彭起司調配出的鮮醇草莓慕斯，
最後用卡士達醬一層層堆上大湖的新鮮草莓（約18~20顆），一口吃下滿滿療癒幸福。
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甜心巴黎草莓泡泡 _$580 by Mini私房點心
手工酥脆塔皮填入滑順的卡士達餡，新鮮莓果的鮮甜香氣融入濃厚奶香；上頭還頗有巧思的放上迷你奶油泡芙，咬下後只想問句：「人生有什麼困難是一份甜點不能解決的？」
無論是外觀優雅的慕斯裸蛋糕、點綴金箔的華麗棉花糖蛋糕、各式風味的乳酪蛋糕，搭配鮮嫩欲滴的粉色草莓，不僅好看、好拍又好吃，除了能與家人、閨蜜一起享受，作為一份禮物送給最愛的另一半再適合不過了。
Images：courtesy of Funsiamo、Pinkoi、大目農田、沐日、鋼琴師&法式甜點的勳章、朗芙法式甜點 LeFRUTA、1%bakery、Mini私房點心
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