帝亞吉歐（Diageo）為全球第一大烈酒集團，也是最大的蒸餾酒出產商，擁有最多蘇格蘭單一麥芽威士忌酒廠。自2001年起，帝亞吉歐每年推出「Special Releases 酒廠年度限量臻選系列」，取自旗下知名酒廠，以非冷凝過濾（Non Chill-Filtered）、原桶強度（Cask Strength）方式裝瓶，百分之百保留酒廠特色，成為每年收藏家最引頸企盼的珍稀逸品。
盡享尊榮的極致奢華
2020年帝亞吉歐不僅囊括最後批次的「達爾維尼」（Dalwhinnie）1989年高地經典酒品，更推出多款頂級單一麥芽威士忌，並採用特殊的用桶技法熟成，支支精彩，絕對是難得的人間佳釀。今年，延續「Rare by Nature天生珍稀」主題系列，帝亞吉歐推出全新8款酒廠原酒，並依據各酒廠周圍獨有的自然環境，在瓶身上頭繪製維妙維肖的圖案。以下簡略介紹8款酒品，好讓酒友得以一親芳澤，品嘗特有風味。
The Singleton of Dufftown 17年單一麥芽威士忌
酒精濃度：55.1% ABV
建議售價：NT$3,450 （700ml）
蘇格登酒廠（Singleton）獨特的養桶陳放工藝，創造了蘇格登獨有的醇順口感，並以柔順平衡、層次豐厚、變化細緻的酒品聞名。其中斯貝賽區（Speyside）製酒重鎮達夫鎮（Dufftown）更以優雅香草、果香風味與口感著稱。此次達夫鎮酒廠（Dufftown）史無前例地將瓊液百分百臻釀，並再次充填美國橡木豬頭桶熟成17年，使這款緩蒸慢餾的單一麥芽威士忌展現出如春天般的清新自然氣息。
蘇格登利用長時間發酵技術，令果香更為濃郁。
Mortlach 2.81 - 21年單一麥芽威士忌
酒精濃度：56.9% ABV
建議售價：NT$20,000 （700ml）
慕赫（Mortlach）2.81誕生於1823年，其飽滿的酒體與肉質鮮味，被威士忌權威大衛布魯（Dave Broom） 譽為「達夫鎮野獸」（The Beast of Dufftown）。慕赫酒品與眾不同，具有醇厚風味，是名符其實的蘇格蘭頂級祕藏佳釀；由於過去技術難以採用2.81蒸餾法，自慕赫酒廠創立以來，便極少製作單一麥芽威士忌。此次採用小批量熟成來賦予濃厚的酒廠特色，並使用Pedro Ximenez 與 Oloroso 雪莉桶進行過桶，藉此打造豐富的香氣與口感。兼具柔順甜味與鹹鮮口感的多層次風味，反映神秘的慕赫 2.81原酒本身的複雜度。
2.81蒸餾工藝透過初餾器與終餾器，淬煉出細緻的麥芽口感。
Talisker 8年單一麥芽威士忌
酒精濃度：57.9% ABV
建議售價：NT$3,000 （700ml）
泰斯卡（Talisker）系列酒品出自斯凱島唯一的麥芽威士忌酒廠，常帶有強烈海洋特色，擁有極具辨識度的海鹽氣息，同時帶有獨特煙燻的甜味，被譽為「烈酒之王」（King of Drink）。這款單一麥芽威士忌特別採用加勒比海蘭姆酒桶進行過桶熟成，在海洋風味與胡椒的猛擊下變得活力十足，伴隨著溫暖氣候下獨有的甜度風味，呈現濃郁、隱密的異國氣息。
泰斯卡渾厚強烈、餘韻豐富悠長。
Cardhu 11年單一麥芽威士忌
酒精濃度：56.0% ABV
建議售價：NT$3,200 （700ml）
卡杜酒廠（Cardhu）創始人是偉大的蘇格蘭女性海倫康明（Helen Cumming），在她的努力之下，酒廠取得空前的成功，而卡杜酒也被譽為「斯貝賽區的女王」，酒標上勤勞的蜜蜂正是紀念海倫的貢獻。卡杜酒普遍帶有清淡幽雅的獨特氣質與芳香甘甜的風味，深受眾多酒友的喜愛。這款獨特風格的卡杜原酒，取自再次充填酒桶與波本美國橡木豬頭桶，保留了卡杜的溫和與醇厚，在辛香風味中依然能呈現溫和的口感。
卡杜口感圓潤，風味輕快易飲。
Lagavulin 12年單一麥芽威士忌
酒精濃度：56.4% ABV
建議售價：NT$3,800 （700ml）
樂加維林（Lagavulin）威士忌酒廠坐落於艾雷島海灣，擁有長達兩百多年的悠久歷史，所生產的酒品壯麗、強勁、層次豐富，具有鮮明的泥煤、煙燻、海鹽及乾果甜味，每喝一次都有全新的發現。為了完美展現酒廠風格與特色，該酒款選用傳統再次充填的美國橡木桶熟成，除了細緻甜味的柔順口感外，還伴隨著令人衝上雲霄的濃郁煙燻味，深邃悠長的尾韻令人回味無窮。
艾雷島酒廠坐擁特殊的地質與泥煤，造就了風味最複雜的威士忌。
Cragganmore 20年單一麥芽威士忌
酒精濃度：55.8% ABV
建議售價：NT$4,800 （700ml）
克拉格摩爾酒廠（Cragganmore）創立於1869年，是一家獨具特色的蒸餾廠。已故品酒大師麥可傑克森（Michael Jackson）稱克拉格摩爾擁有斯貝賽區內最複雜的香氣，其酒體中度醇厚，香氣、口感與後韻皆具豐富層次，是眾多行家推崇的酒款。克拉格摩爾酒廠從未發表過20年的單一麥芽威士忌，使這款令人難以捉摸的產品備受期待。透過小批次生產、混用再次充填及選用全新炙燒美國橡木豬頭桶，歷經20年歲月漫長熟成，最終展現香甜醇厚的木質風味。
克拉格摩爾穩定滑順，是威士忌的經典。
Dalwhinnie 30年單一麥芽威士忌
酒精濃度：51.9% ABV
建議售價：NT$19,000 （700ml）
來自高山的達爾維尼（Dalwhinnie），是蘇格蘭海拔最高、年均溫最低的威士忌酒廠。因環境影響，達爾維尼酒廠的威士忌總是生氣蓬勃、風味十足。酒廠藉由傳統的蟲桶冷凝法，讓酒液在蒸餾過程中創造更多的「銅對話」，進一步提升細緻口感，同時產生獨特的濃郁和複雜性。這款極為珍稀的達爾維尼30年單一麥芽威士忌，自1989年熟成於再次充填的美國橡木豬頭桶，經過漫長歲月的熟成，增添了細膩優雅的風格，除了賦予酒款柔順香甜的口感外，也意外地具有胡椒的辛香味。
達爾維尼是蘇格蘭最高最冷的酒廠，水源使用未受汙染的湖水，讓酒汁快速冷卻。
Pittyvaich 30年單一麥芽威士忌
酒精濃度：50.8% ABV
建議售價：NT$14,000 （700ml）
貝蒂維克（Pittyvaich）於1974年建立，後僅運作18年便因故關閉，被人們稱作「幽靈」酒廠，故其庫存自也珍貴異常。這款令人難以捉摸的貝蒂維克30年單一麥芽威士忌，是首款採用初次充填波本桶進行過桶熟成的酒品：細膩精巧的技藝，造就充滿異國情調、馥郁飽滿的香草甜味及清新綿密的果香，整體風味絕佳，餘韻猶存，實乃不可多得的佳品。
貝蒂維克關廠前所生產的酒品，常讓收藏家搶破頭。
近年台灣威士忌逐漸走向精緻化，高年份與稀有威士忌在台灣備受追捧，越來越多高端消費者將其視為收藏藝術品與新興投資標的。2021年帝亞吉歐備受期待的「Rare by Nature天生珍稀」系列已正式上市，酒友們萬萬不可錯過這個品酩現代絕釀的大好機會。
*禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障；未滿18歲禁止飲酒
Image：courtesy of Diageo、Getty Images
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