「世界巧克力大賽」全球決賽(ICA)是巧克力匠人的最高殿堂，評審過程極為嚴苛與考究，堪稱巧克力藝術創作的奧斯卡盛會，無數巧克力師辛勤練習，目的便是希網哪天能登峰造極，成就人生最精采的篇章！
堅強實力，囊括各項大獎
本屆由於受到疫情影響，總決賽於5月10日晚間22:00舉行，由三位比賽創辦人在線上逐一揭曉本屆得獎者，台灣品牌《Q Sweet》跨領域囊括1金、1銀、2銅與1特別獎的佳績，包含了黑巧克力Bar的金牌＆特別獎、法式松露主題銀牌獎、法式夾心巧克力銅牌獎與白巧克力Bar的銅牌獎等。
座落於台北大安區的Q Sweet巧克力精品甜點本身就頗富盛名，品牌創辦人兼主廚葵妮Queenie更是擁有極其豐富的獲獎經驗。此次疫情雖然籠罩全球，卻依然不減台灣甜點王國的爆發力！在世界巧克力大賽總決賽中，代表台灣的Q sweet需要與歐美多國優勝者一競高下，近年台灣除了在可可豆加工組表現亮眼外，Q sweet更專精在技術含量很高的手工技藝組，並成功連續兩年得獎，更加突顯女主廚葵妮Queenie技術與產品的力道！
主廚葵妮Queenie熱愛甜品，致力於研發不同品項的巧克力。
至臻完美的甜點禮讚！
評審頒獎時直誇非常完美的「百香果粉紅胡椒」，嚴選帶有百香果香氣的黑巧克力與白巧克力，並用百香果乾燥磨粉調製出黃色的迷人色彩，當精選粉紅胡椒被咬碎時蹦出的檸檬清新夾帶微微辛香料的風味，讓整塊巧克力畫龍點睛。當三種滋味融合在嘴裡，帶來出人意外的驚喜，在舌尖上形成三重奏組曲！評審團也認為此款作品食材風味搭配非常完美，勇奪總決賽金牌暨特別獎！
世界巧克力大賽冠軍之作「百香果粉紅胡椒」。
堪比工藝品的極薄之作
Q sweet拿下銀牌的法式松露巧克力，原料是花兩年千挑萬選全球僅存3％的Criollo克里歐羅可可豆，做到坊間難有的極薄外殼，不到0.1公分，薄如羽翼的外殼放入口中瞬間化掉，隨之像破繭而出的柔滑內餡包覆在舌蕾間，前中後味層層綻放。此項目既往都是歐洲人的天下，首次有華人奪得銀牌佳績，實屬難得！
原料稀缺的法式松露巧克力在門市內也有販售。
向台灣食材致敬的金桔之島
勇奪銅牌的作品「金桔之島」，乃向台灣在地食材致敬，把親民食材做精品級的創作，成功躍上國際舞台。將台灣四季鮮果用法式工藝，幻化為法式水果軟糖；不同於坊間現成工廠加工的冷凍果泥軟糖，此作品特選幾十斤金桔，一顆顆切開榨汁熬煮，製作特別費工費時。夾心內餡的上半層是主廚最擅長的甘納許軟質巧克力，在在展現技術的成熟度。細滑口感裡加添一層薄薄的法式軟糖，內餡上半部入口即化，下半部呈現凝膠果凍感，不愧是店內最熱賣的商品！另一款銅牌經典之作則再次詮釋白巧克力的精彩，將祕製美味桑椹乾加入白巧克力中，呈現出QQ、又脆脆的討喜口感，是舌尖上的一場活潑饗宴！
好幾十斤的金桔才能熬出一點點法式軟糖。
誰說巧克力之王註定曲高和寡？想要品嘗國際級的世界巧克力不再遙不可及，在最方便的台灣台北即可輕鬆品嘗到，快點出發前往，感受被巧克力包覆的幸福甜美滋味吧！
Image：courtesy of Q sweet精品甜點
延伸閱讀：
