龍蝦乾鮑海味粽瓷禮盒 by 晶華酒店
每逢端午節，便是台灣人一年一度合法「戰南北」的時刻，然而除了傳統的南北粽，不少飯店及餐飲品牌紛紛推出許多風味獨具、用料別緻的創意粽子。Esquire精選這些特色粽禮，或許能在南北粽之爭中，發掘出全新的美味公約數。
龍王極品鮑魚粽 by 六福集團
龍蝦入粽應景過節
今年適逢龍年，吃不到龍肉，改吃龍蝦亦是應景的選項。許多品牌將龍蝦包入粽子中，讓今年端午增添濃厚的海味氣息。在眾多龍蝦粽中，晶華酒店及六福旅遊集團分別以跨界聯名及豪奢外型吸引饕客目光。
晶華酒店與精品品牌「Shang Xia上下」聯名推出「龍蝦乾鮑海味粽瓷禮盒」。以香港「盆菜」為概念打造海味粽，包裹波士頓鮮活龍蝦、整粒鮑魚、爽脆海蔘、鹹香伊比利火腿等奢華食材，呈現海陸交融的鮮甜風味。瓷器則由上下團隊與中國藝術家林子楠共同創作，選用景德鎮1,300度以上高溫白瓷打造羅漢杯和瓷碟，讓極致美饌與頂級餐瓷呈獻品味高雅的特色粽禮。
六福集團則將「龍王極品鮑魚粽」升級重現！不僅在粽子內包入整隻鮮活龍蝦營造震撼視覺，更將世界三大名鮑的吉品鮑、北海道瑤柱等奢華海鮮包入以古法炒製的長糯米中。直逼一台斤的重量，讓豐醇海味及淡雅的竹葉清香帶來色香味俱全的華麗粽宴。
蒲燒鰻魚粽 by 小倉屋
異國風情的多元粽味
傳統粽子滷肉、香菇、蛋黃等組合早已深植人們味蕾，但傳統味道吃多了，總會想換換口味。今年也有品牌推出異國風情的粽禮，無論日式、韓式或西式料理都能與粽子碰撞出精彩火花。
來自日本的百年鰻魚料理名店「田舍庵」，在台以「小倉屋」為名販售道地的鰻魚飯而廣為饕客所知。因應端午節，小倉屋限量推出「蒲燒鰻魚粽」，選用糯米和白米各半以高湯付蒸，再將鮮美乾香菇、爽脆筍丁與米飯混合，拌入特製蒲燒醬及鰻魚細丁，再放上整片炙烤入魂的蒲燒鰻魚，並將粽子做成福袋造型，以鮮美風味搭配極致手藝打造「日式粽藝」！
韓式炙燒辛奇粽 by Yache
不只有葷食者能享受創新粽禮的樂趣，養心餐飲旗下韓式蔬食「Yache」更推出全素可食、包裹濃濃韓風的「韓式炙燒辛奇粽」！豔紅色粽體來自辛辣鹹香的韓式泡菜，搭配韓國經典焗豆透露出些微的茄汁酸甜，植物肉燥則以韓式辣醬攪拌而成，嚐來甜辣帶勁，並包入一塊煙燻烤製的植物肉片，彈牙辛香的口感讓人無論吃素吃葷，都將愛上這前所未有的「辛奇」滋味。
黑松露藜麥粽 by 玖尹
結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」則以黑松露燉飯為發想推出「黑松露藜麥粽」，將糯米拌入黑松露醬及超級食物藜麥，不僅擁有濃醇的蕈菇香氣，更富含膳食纖維兼顧健康概念。內餡則匯集臘腸、台灣豬五花、日本瑤柱等豐富海陸食材，呈現中西合璧創意美味。
祥龍十八粽 by 台北美福大飯店
山珍海味打造粽情盛宴
美味的粽子不僅能夠一人獨享，包裹著山珍海味的豪奢巨型粽，更能在節慶時刻闔家團聚時「吃一顆飽全家」，共享視覺與味覺上的豐盛饗宴。
美福大飯店推出一顆6,888元，重達1.6公斤的「祥龍十八粽」，熱愛武俠小說的主廚王志孚以武俠招式為發想，精選鮮味馥足的香港大蝦乾、毛豬五花滷製的東坡肉以及海婆參、海味鮑魚等多達十八項的食材，以竹葉及荷葉包裹蒸煮入味，再搭配主廚特製的「金鏞醬」結合香茅、南薑、開陽及朝天椒等食材精煉兩小時而成，鹹香微辛，搭配享用更添風味。
松茸極品四寶粽 by 潮品集
正宗潮州餐廳「潮品集」則推出重量級的「松茸極品四寶粽」，碩大的廣式裹蒸粽集合鮑魚、上選烏參、豐潤花膠及瑤柱等多種豪華海味，並嚴選矜貴的松茸佐以油潤鹹蛋黃、潮州菜脯碎、金鉤蝦等食材，再以麻竹葉與荷葉雙層包裹，蒸上2.5小時，讓米粒浸潤於餡料的鮮美風味中，一顆四寶粽即適合四人小家庭共享，讓人在山海風味中感受溫馨團聚的佳節時刻。
乾隆一品粽 by 台北遠東香格里拉
台北遠東香格里拉則推出適合三至四人分享的「乾隆一品粽」，香宮點心主廚陳崑裕以澎湃佛跳牆為創意發想，將正宗廣式裹蒸粽奢華升級，加入四顆紅燒鮑魚、虎掌、帶子、蹄筋等頂級食材，每一口都吃得到滿滿的餡料，是大師級的奢華首選。
粽夏星情禮盒 by 星巴克
創新甜粽留下甜蜜尾韻
除了豐盛的鹹粽可以當正餐，包裹豆沙的Q彈鹼粽也是端午常見的特色美食。但在餐飲品牌的巧思下，也有多樣風味獨特的創新甜粽可以做為飯後甜點，為端午粽宴甜蜜收尾。
星巴克推出沁涼舒爽的「星冰粽」，共有「焦糖咖啡無花果」及「洛神貴妃紅茶」兩種口味。前者將咖啡味的外皮裹入焦糖及牛奶糖餡，搭配酸甜無花果乾呈現多重風味。後者則將透亮外皮包裹紅寶石色澤的洛神花乾及荔枝餡，中心則由紅茶餡打造酸甜清爽的水果茶香，讓端午甜粽更為清爽宜人。
熱帶雨林Ｑ甜粽 by 意舍酒店
意舍酒店則推出多款「龍粽端午禮盒」，其中「熱帶雨林Q甜粽」以馬來西亞傳統粽──娘惹粽為發想，將黏性高的圓糯米搭配荸薺、亞達子、熱帶水果代表波羅蜜，呈現Q彈脆口的香甜口感，讓人彷若從舌尖品嚐到來自熱帶地區的奔放熱情與無限生機。
看完這些各具特色的粽子，垂涎三尺的你與其和人戰南北，不妨在今年試試傳統粽以外的選項，與家人一同度過別具新意的端午佳節吧！
Images: courtesy of 各品牌
延伸閱讀：
最小的蒸餾場、最美好的風味，權威IB家族首批正式作品－2024史翠森單一麥芽威士忌
